Cukrářské polotovary

Želírující látka Agar Agar od italské firmy Silikomart, je zahušťovadlo a stabilizátor bez obsahu tuku, který se používá jako náhražka rybí želatiny. Produkt je určen pro přípravu gumových sladkostí, marmelád, pudingů, bavorského krému či některých těst. Agar agar 73.106.99.0001 připravíme smícháním 1 g/2 g agaru v 250 ml tekutiny. Po nabobtnání povaříme na mírném ohni alespoň 3 minuty. Necháme zcela vychladnout. Doporučujeme pro profesionální cukráře i jednotlivé zákazníky.

Guma tragant (Tragacanth Gum) od italské firmy Silikomart, je přírodní látka rostlinného původu a slouží jako přírodní náhrada za CMC zahušťovadlo. Používá se jako příměs pro zahuštění a dosažení větší pružnosti a tvarovatelnosti cukrářských hmot. Může také urychlit proces sušení či tvrdnutí různých cukrářských hmot. Přírodní prášek z gumy nemá barvu, vůni a příchuť a je AZO free. Guma tragant 73.102.99.0001 je vhodná pro použití po 10/12 hodinách od vytvoření. Balení obsahuje 40 g produktu – na 500 g cukru je zapotřebí 4 g produktu. Výrobek doporučujeme profesionálním cukrářským výrobnám i amatérským cukrářům v domácích kuchyních.

Arabská guma (Arabic Gum) od italské firmy Silikomart, je přírodní zahušťovadlo a stabilizátor, který se získává z pryskyřice některých druhů akácií. Zabraňuje krystalizaci cukrů a po nanesení na těsto se výrazně zvýší přilnavost – což usnadňuje nanášení dekorací a zdobení. Arabská guma 73.103.99.000 – balení obsahuje 40 g, AZO free, bez vůně a barvy. Zvlášť vhodná k přípravě gumových cukrovinek a bonbonů. Doporučujeme profesionálním cukrářským výrobnám i jednotlivým zákazníkům.

Cukrářská glukóza (Glucose) od italské firmy Silikomart slouží pro výrobu cukrářských produktů. Glukóza je nezastupitelný komponent cukrových hmot, potahovacích polev, čokoládových past či fondánů. Reguluje proces krystalizace, což výrazně napomáhá udržet hmotu celistvou a pružnou. Glukóza 73.104.99.0001 má konzistenci tekutého medu a je AZO free. Balení obsahuje 230 g produktu.

Isomalt 73.105.99.0001 od italské firmy Silikomart, je sladidlo s neutrální chutí. Výrobek je teplotně velmi stabilní a má nízké hygroskopické vlastnosti. Díky dobré rozpustnosti a mírné sladkosti je isomalt univerzální a velmi užitečný při cukrářských pracích. Produkt je AZO free. Zabraňuje slepování výrobků a prodlužuje dobu průhlednosti, trvanlivosti a lesku produktu. Snadné barvení potravinářskými barvivy – jeho přirozená barva je transparentní. Díky nízkému obsahu kalorií je isomalt vhodný rovněž pro diabetiky. Balení obsahuje 500 g produktu. Doporučujeme pro profesionální cukrářské výrobny i použití v domácích kuchyních.

Zrcadlová glazura 73.107.00.0001 od inovativní italské firmy Silikomart, která vyrábí své produkty jak pro profesionální cukráře, tak pro jednotlivé zákazníky. Je naprosto nezávadná a bezpečná pro potravinářské výrobky, svými vlastnostmi odpovídá standardům a proto se ji snadno nanáší a velmi lehce se s ní pracuje. Glazura ozdobí jakýkoliv dezert, dort či muffiny a ty tak získají neopakovatelný vzhled. Zrcadlová poleva Mirror Glaze Natural se prodává v praktickém balení pro jednoduché skladování, objem: 225 g přírodní polevy.

Zrcadlová glazura 73.107.01.0001 od inovativní italské firmy Silikomart, která vyrábí své produkty jak pro profesionální cukráře, tak pro jednotlivé zákazníky. Je naprosto nezávadná a bezpečná pro potravinářské výrobky, svými vlastnostmi odpovídá standardům a proto se ji snadno nanáší a velmi lehce se s ní pracuje. Glazura ozdobí jakýkoliv dezert, dort či muffiny a ty tak získají neopakovatelný vzhled. Zrcadlová poleva Mirror Glaze Sparkle se prodává v praktickém balení pro jednoduché skladování, objem: 250 g třpytivé polevy.

Zrcadlová glazura 73.107.02.0001 od inovativní italské firmy Silikomart, která vyrábí své produkty jak pro profesionální cukráře, tak pro jednotlivé zákazníky. Je naprosto nezávadná a bezpečná pro potravinářské výrobky, svými vlastnostmi odpovídá standardům a proto se ji snadno nanáší a velmi lehce se s ní pracuje. Glazura ozdobí jakýkoliv dezert, dort či muffiny a ty tak získají neopakovatelný vzhled. Zrcadlová poleva Mirror Glaze White se prodává v praktickém balení pro jednoduché skladování, objem: 250 g bílé polevy.

Zrcadlová glazura 73.107.03.0001 od inovativní italské firmy Silikomart, která vyrábí své produkty jak pro profesionální cukráře, tak pro jednotlivé zákazníky. Je naprosto nezávadná a bezpečná pro potravinářské výrobky, svými vlastnostmi odpovídá standardům a proto se ji snadno nanáší a velmi lehce se s ní pracuje. Glazura ozdobí jakýkoliv dezert, dort či muffiny a ty tak získají neopakovatelný vzhled. Zrcadlová poleva Mirror Glaze Choco se prodává v praktickém balení pro jednoduché skladování, objem: 250 g čokoládové polevy.

Zrcadlová glazura 73.107.04.0001 od inovativní italské firmy Silikomart, která vyrábí své produkty jak pro profesionální cukráře, tak pro jednotlivé zákazníky. Je naprosto nezávadná a bezpečná pro potravinářské výrobky, svými vlastnostmi odpovídá standardům a proto se ji snadno nanáší a velmi lehce se s ní pracuje. Glazura ozdobí jakýkoliv dezert, dort či muffiny a ty tak získají neopakovatelný vzhled. Zrcadlová poleva Mirror Glaze Gold se prodává v praktickém balení pro jednoduché skladování, objem: 250 g zlaté polevy.

Zrcadlová glazura 73.107.05.0001 od inovativní italské firmy Silikomart, která vyrábí své produkty jak pro profesionální cukráře, tak pro jednotlivé zákazníky. Je naprosto nezávadná a bezpečná pro potravinářské výrobky, svými vlastnostmi odpovídá standardům a proto se ji snadno nanáší a velmi lehce se s ní pracuje. Glazura ozdobí jakýkoliv dezert, dort či muffiny a ty tak získají neopakovatelný vzhled. Zrcadlová poleva Mirror Glaze Red se prodává v praktickém balení pro jednoduché skladování, objem: 250 g červené polevy.

Dvoustranný jedlý fix Wonder Pen Pro je inovativní výrobek od italské firmy Silikomart, díky kterému je možné vytvořit precizní a originální dekorace či nápisy. Fix je určen pro zdobení suchých těst, makronek, sušenek a muffinů. Ideální pro cukrovou hmotu, tvarovatelnou polevu nebo marcipánovou hmotu. Dekorativní jedlý fix 73.115.99.0001 černé barvy, má dvě koncovky – silnější 0,09 mm a tenčí 0,1 mm. Díky koncovkám lze snadno tvořit dekorace i na velmi malých plochách. Produkt doporučujeme profesionálním cukrářům i pro domácí využití.

Dvoustranný jedlý fix Wonder Pen Pro je inovativní výrobek od italské firmy Silikomart, díky kterému je možné vytvořit precizní a originální dekorace či nápisy. Fix je určen pro zdobení suchých těst, makronek, sušenek a muffinů. Ideální pro cukrovou hmotu, tvarovatelnou polevu nebo marcipánovou hmotu. Dekorativní jedlý fix 73.116.99.0001 ve zlaté barvě, má dvě koncovky – silnější 0,09 mm a tenčí 0,1 mm. Díky koncovkám lze snadno tvořit dekorace i na velmi malých plochách. Produkt doporučujeme profesionálním cukrářům i pro domácí využití.

Gelové potravinářské barvivo Arancio/Orange od inovativní italské firmy Silikomart je výrobek, který si najde své místo v každé kuchyni. Díky svým vlastnostem a konzistenci se gel snadno mísí a nanáší a hmota se nenaředí. Díky kvalitě těchto potravinářských barviv je zaručena výrazná a intenzivní barva, a to i po upečení. Gelové barvivo 73.121.99.0003 oranžové, je ideální pro zdobení jakéhokoliv těsta, sušenek, dortů či muffinů. Perfektně se doplňuje a splývá s jakoukoliv polevou, cukrovou hmotou atd. Nezanechává chemickou dochuť. Produkt se prodává v praktickém balení – 15 g.

Gelové potravinářské barvivo Azzurro/Blue od inovativní italské firmy Silikomart je výrobek, který si najde své místo v každé kuchyni. Díky svým vlastnostem a konzistenci se gel snadno mísí a nanáší a hmota se nenaředí. Díky kvalitě těchto potravinářských barviv je zaručena výrazná a intenzivní barva, a to i po upečení. Gelové barvivo 73.122.99.0003 modré, je ideální pro zdobení jakéhokoliv těsta, sušenek, dortů či muffinů. Perfektně se doplňuje a splývá s jakoukoliv polevou, cukrovou hmotou atd. Nezanechává chemickou dochuť a je AZO free. Produkt se prodává v praktickém balení – 15 g.

Gelové potravinářské barvivo Giallo/Yellow od inovativní italské firmy Silikomart je výrobek, který si najde své místo v každé kuchyni. Díky svým vlastnostem a konzistenci se gel snadno mísí a nanáší a hmota se nenaředí. Díky kvalitě těchto potravinářských barviv je zaručena výrazná a intenzivní barva, a to i po upečení. Gelové barvivo 73.123.99.0003 žluté, je ideální pro zdobení jakéhokoliv těsta, sušenek, dortů či muffinů. Perfektně se doplňuje a splývá s jakoukoliv polevou, cukrovou hmotou atd. Nezanechává chemickou dochuť. Produkt se prodává v praktickém balení – 15 g.