ECOLOGICAL

Jednoduché, ale výkonné zařízení určené pro tepelnou regeneraci připravených pokrmů v GN nádobách, popřípadě na talířích, nebo miskách. Zařízení je vybaveno snadným elektromechanickým ovládáním, umožňující nastavení přesného času regenerace a signalizující provozní stav. Teplota regenerace je nastavena na pevných 140°C. Zařízení jsou vyrobena z kvalitní nerezové oceli 18/10 AISI 304. Komora se zaoblenými rohy pro snadné čištění, vyjímatelné zásuvy pro GN, automatické blokování ventilátoru při otevřených dveří, ventilátory s periodickou změnou směru chodu pro lepší rozložení vzduchu uvnitř komory, komora s kvalitní tepelnou izolací, snadno vyjímatelná a odolná těsnění, masivní rukojeť dveří.

Zařízení RB „FORNO chef“ je určeno k ohřevu, regeneraci, uchování a výdeji jídel v GN nádobách, popřípadě na talířích, miskách, v požadované výdejní teplotě. Zařízení je možno dodat ve třech variantách ovládání: (*příplatkově).
Model S – mechanické ovládání (nastavení času, regenerace, termostatem je přednastavena na teplotu 140°C
Model M – elektromechanické ovládání (nastavení času, teploty 140/160°C, režimu regenerace/udržování, *nastavení vlhkosti)
Model E – elektronické řízení s možnosti programování (volba 10 programů různých provozních režimů a teplot HOLD-90°C/140°C/160°C, display, otočný multifunkční ovladač, * CLIMA chef-automatická kontrola klimatu v komoře, *vpichová teplotní sonda)

Zařízení jsou vyrobená z kvalitní nerezové oceli CrNi 18/10 AISI 304, ohřívací prostor se zaoblenými rohy pro jednoduché čištění (* v základu bez zásuvů a koše), odvětrávání komory, automatické blokování ventilátoru při otevřených dveřích, ventilátory s periodickou změnou směru chodu pro lepší rozložení vzduchu uvnitř komory, komora s kvalitní tepelnou izolací, snadno vyjímatelná a odolná těsnění, masivní rukojeť dveří s odolným západkovým systémem uzávěru, centrální výpust pro snadné čištění.
Zvláštní příslušenství (příplatkové) k modelům M/E
- zásobní nádoba na vodu k přivhlčování, snímač teploty v jádru s vnější spojkou, Climachef – řízení a automatická kontrola klimatu v ohřívacím prostoru (teplota a vlhkost). Kapacita dle objednaného zásuvů PG (koše ST), základ bez zásuvů.
Kapacita – 6x GN 1/1 (PG061 – rozteč 70 mm)
Kapacita – 5x GN 1/1 (PG051- rozteč 70 mm).
Ventilovaný systém ohřevu

Příplatkově:
Řízení CLIMA chef
Vpichová sonda SC00X (E)
Port pro USB US 00X
Vozík CS021
Vozík CR021
Vozík CS142
Podstavec BA011
Prosklené dveře OL (RB051-061)
Prosklené dveře OL (RB081-101)
Prosklené dveře OL (RB111-141)
Zásobník vody SA-003
Sada koleček RRF-04X
Otevírání pravé PS
Koš zavážecí ST 061 pro RB 061
Koš zavážecí ST 101 pro RB 101
Koš zavážecí ST 141 pro RB 141

Kombinované chladící a ohřevné regenerační zařízení FR. Určeno k udržení, uchování, připravených pokrmů (na talířích, nebo GN nádobách) v chlazeném stavu s možností následné automatické regenerace na výdejní teplotu pouze v jednom zařízení (dvě zařízení v jednom). Snadné elektronické ovládání (LCD dotykový displej s otočným multifunkčním ovladačem) a možností programování (volba programu a různých provozních režimů chlazení a regenerace). Zařízení je vyroben z kvalitní nerezové oceli Cr-Ni 18/10 ASI 304, ohřívací prostor se zaoblenými rohy, vyjímatelnými zásuvy pro snadné každodenní čištění a vanou pro zachycení a vypuštění kondenzátu. Komora s kvalitní tepelnou izolací, dveře se samouzavíráním a vybaveny odolným vyjímatelným těsněním, výkonný ventilátor s automatickou reverzí (lepší rozložení vzduchu uvnitř komory) a vypnutím při otevřených dveřích. Zařízení v pojízdném provedení pro snadnou manipulací bez nutnosti připojení na vodu a odpad (vestavěný zásobník na vodu). Jedna skříň, dva režimy (možnost připojit a provozovat kdekoliv).
Příplatkově: prosklené dveře, vpichová teplotní sonda, CLIMAchef řízení a automatická kontrola klima v komoře (teplota a vlhkost), port USB pro sledování a záznam teplot dle HACCP.
Příplatkově: Prosklené dveře OL 101

Port pro USB US 00X

Zařízení MC-031E je určeno k udržování teploty hotových pokrmů v teplém stavu, šetrnému dohotovení, popř.nízkoteplotnímu a dlouhodobému pečení HOLD „přes noc“ a dále k výdeji těchto pokrmů. Díky elektronické kontrole teploty komory jádra a času a systému odvlhčení komory je možno pokrmy udržovat, připravovat a servírovat kdykoliv ve stavu jako by byly právě připraveny. Statický kruhový topný systémem šetrného ohřevu, přesné a rychlé nastavení požadované teploty v komoře i jádru. Zařízení je přenosné, v celonerezovém provedení se zaoblenými rohy, stohovatelné, s elektronickým ovládacím panelem, regulací teploty +30 až +130°C a zobrazením teploty, s klapkami pro odvlhčování ve dveřích a na zadní stěně komory. Šetrný provoz, snížení ztrát, úspora elektrické energie s využitím nočního provozu. Zařízení je dodáváno bez GN. Vhodné pro 3x GN 1/1 (h-70 mm).

Zařízení MC-015E je určeno k udržování teploty hotových pokrmů v teplém stavu, šetrnému dohotovení, popř.nízkoteplotnímu a dlouhodobému pečení HOLD „přes noc“ a dále k výdeji těchto pokrmů. Díky elektronické kontrole teploty komory jádra a času a systému odvlhčení komory je možno pokrmy udržovat, připravovat a servírovat kdykoliv ve stavu jako by byly právě připraveny. Statický kruhový topný systémem šetrného ohřevu, přesné a rychlé nastavení požadované teploty v komoře i jádru. Zařízení je přenosné, v celonerezovém provedení se zaoblenými rohy, stohovatelné, s elektronickým ovládacím panelem, regulací teploty +30 až +130°C a zobrazením teploty, s klapkami pro odvlhčování ve dveřích a na zadní stěně komory. Šetrný provoz, snížení ztrát, úspora elektrické energie s využitím nočního provozu. Zařízení je dodáváno bez GN. Vhodné pro 5x GN 1/1 (h-70 mm).

Zařízení MS-031E je určeno k udržování teploty hotových pokrmů v teplém stavu, šetrnému dohotovení, popř.nízkoteplotnímu a dlouhodobému pečení HOLD „přes noc“ a dále k výdeji těchto pokrmů. Díky elektronické kontrole teploty komory jádra a času a systému odvlhčení komory je možno pokrmy udržovat, připravovat a servírovat kdykoliv ve stavu jako by byly právě připraveny. Statický kruhový topný systémem šetrného ohřevu, přesné a rychlé nastavení požadované teploty v komoře i jádru. Zařízení je přenosné, v celonerezovém provedení se zaoblenými rohy, stohovatelné, s elektronickým ovládacím panelem, regulací teploty a zobrazením teploty, s klapkami pro odvlhčování ve dveřích a na zadní stěně komory. Šetrný provoz, snížení ztrát, úspora elektrické energie s využitím nočního provozu. Zařízení je dodáváno bez GN. Vhodné pro 3x GN 1/1 (h-70 mm).

Zařízení MS-051E je určeno k udržování teploty hotových pokrmů v teplém stavu, šetrnému dohotovení, popř.nízkoteplotnímu a dlouhodobému pečení HOLD „přes noc“ a dále k výdeji těchto pokrmů. Díky elektronické kontrole teploty komory jádra a času a systému odvlhčení komory je možno pokrmy udržovat, připravovat a servírovat kdykoliv ve stavu jako by byly právě připraveny. Statický kruhový topný systémem šetrného ohřevu, přesné a rychlé nastavení požadované teploty v komoře i jádru. Zařízení je přenosné, v celonerezovém provedení se zaoblenými rohy, stohovatelné, s elektronickým ovládacím panelem, regulací teploty a zobrazením teploty, s klapkami pro odvlhčování ve dveřích a na zadní stěně komory. Šetrný provoz, snížení ztrát, úspora elektrické energie s využitím nočního provozu. Zařízení je dodáváno bez GN.

Transportní vozík MS 081E „CALDO chef“ slouží pro udržování potravin v teplém stavu. Přesné eletkronické nastavování teploty od 30-120°C. Ve dveřích umístěny dva ventilační otvory pro manuální odvlhčení komory. Statický kruhový topný systémem šetrného ohřevu využívá a udržuje optimální vlhkost uložených potravin. Kvalitní těsnění komory, ovální rohy, vyjímatelné vnitřní zásuvy. Dveře s možností volby otevírání vlevo či vpravo vybaveny odolným těsněním. Ochrana rohů z plastu. Robustní kola 4×150 mm dvě z nich brzděná. Ergonomické madlo pro snadnou ovladatelnost vozíku. Snadná servisní údržba.
Příplatkově:
Držák talířů PC-260 (4x pr.26 cm)
Držák talířů PC-320 (4x pr.32 cm)
Sada zásuvů pro GN 2/1

Zařízení FC jsou určeny k pomalému (nízkoteplotnímu) pečení, „přes noc“, dohotovení a udržení teploty hotových pokrmů ve stavu jako by byli právě nyní připraveny díky šetrnému ohřevu (statický kruhový topný systém bez ventilátoru, měkké teplo využívající vlhkosti surovin), přesné elektronické kontrole teploty (v komoře a jádru produktu s vpichovou teplotní sondou), času a systému odvlhčení komory. Snadné programovatelné řízení (LCD dotykový displej plus otočný ovladač) k využití až 200 programů s dalšími podkroky (90 receptů dodáno ). Pec je vybavena osvětlením komory a zvukovou signalizací. Dále máte možnost ukládat až 30 různých teplot v jádru a s USB portem (příplatkově) také data HACCP až 13 dnů po 24 hodin. Nízkoteplotní zařízení nevysušují potraviny a výrazně snižují ztráty hmotnosti, šetří energii (pouze 3+3 kW), nepotřebují zvlhčování a připojení na odpad. Nepřekonatelný konečný výsledek úpravy mas
Zařízení v celonerezovém provedení, hygienické provedení včetně komory s oblými rohy. Vyjímatelné vnitřní zásuvy GN 1/1 (2/1) a teplotní vpichovou sondou.