Potraviny

Willamette je velmi známý chmel, který byl pěstován po celá desetiletí ve velkém množství pro velké pivovary. Když měl o tento chmel zájem někdo jiný, byl jednoduše odmítnut a ignorován. Čas se změnil, a nyní Willamette prakticky drží jen pro kraftové pivovary. Zákazníci jsou stále náročnější, takže kvalita tohoto chmele vzrostla na neuvěřitelnou úroveň. Jeho vlastnosti jsou ideální pro vaření úžasně čistých a čerstvých tradičních piv. Aroma: ovocné, bylinné, kořeněné

• Balení 1 kg
• Alfa-kyseliny 3,9 – 6%
• Beta-kyseliny 3,5 – 4,5%
• Kohumulon 30 – 35%
• Oleje: 1-1,5% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 3,9%
• Alternativy: Fuggles, Goldings, EKG
• Aplikace: anglický styl, Pale Ales, Bitter, Stout

Willamette je velmi známý chmel, který byl pěstován po celá desetiletí ve velkém množství pro velké pivovary. Když měl o tento chmel zájem někdo jiný, byl jednoduše odmítnut a ignorován. Čas se změnil, a nyní Willamette prakticky drží jen pro kraftové pivovary. Zákazníci jsou stále náročnější, takže kvalita tohoto chmele vzrostla na neuvěřitelnou úroveň. Jeho vlastnosti jsou ideální pro vaření úžasně čistých a čerstvých tradičních piv. Aroma: ovocné, bylinné, kořeněné

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 3,9 – 6%
• Beta-kyseliny 3,5 – 4,5%
• Kohumulon 30 – 35%
• Oleje: 1-1,5% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 3,9%
• Alternativy: Fuggles, Goldings, EKG
• Aplikace: anglický styl, Pale Ales, Bitter, Stout

Chmel Azacca je relativně nová odrůda chmele. Její jméno pochází z názvu haitského boha zemědělství. Byla poprvé použita v roce 2014. Vhodná pro lehký styl zdůrazňující ovocné akcenty, stejně jak pro pevně chmelené IPA. Je dobrou náhradou za těžko dosažitelný chmel CITRA. Aroma: citrusy, šťavnaté mango, jablko, hruška

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 14 – 16%
• Beta-kyseliny 4 – 5,5%
• Kohumulon 38 – 45%
• Oleje: 1,6-2,5% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 10,4%
• Aplikace: IPA, Pale Ale

Cascade je nazývána matkou citrusových chmelových odrůd. Je aromatickou odrůdou chmele pěstovanou v USA od roku 1972. Chmel Cascade je jedním z nejrozšířenějších a aromatických na světě. Aroma: citrusové, květinové

• Balení 1 kg
• Alfa-kyseliny 4,5 – 7%
• Beta-kyseliny 4,8 – 7%
• Kohumulon 33 – 40%
• Oleje: 0,7-1,4% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 5,6%
• Alternativy: Centennial, CTZ
• Aplikace: americký styl

Cascade je nazývána matkou citrusových chmelových odrůd. Je aromatickou odrůdou chmele pěstovanou v USA od roku 1972. Chmel Cascade je jedním z nejrozšířenějších a aromatických na světě. Aroma: citrusové, květinové

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 4,5 – 7%
• Beta-kyseliny 4,8 – 7%
• Kohumulon 33 – 40%
• Oleje: 0,7-1,4% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 5,6%
• Alternativy: Centennial, CTZ
• Aplikace: americký styl

Centennial je jemný citrusový živý chmel nazvaný “super Cascade”. Objevil se v roce 1974 a přinesl výzvu chmelům Fuggle nebo East Kent Goldings. Pěstitelé chmele věří, že Centennial je jedním z nejvíc “vzpurných”, ale jejich úsilí kompenzuje jeho vysoká kvalita a popularita. Aroma: intenzivní, květinové, citrus

• Balení 1 kg
• Alfa-kyseliny 9,5 – 11,5%
• Beta-kyseliny 3,5 – 4,5%
• Kohumulon 28 – 30%
• Oleje: 1,5-2,5% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 10,2%
• Alternativy: Cascade, CTZ
• Aplikace: americký styl

Centennial je jemný citrusový živý chmel nazvaný “super Cascade”. Objevil se v roce 1974 a přinesl výzvu chmelům Fuggle nebo East Kent Goldings. Pěstitelé chmele věří, že Centennial je jedním z nejvíc “vzpurných”, ale jejich úsilí kompenzuje jeho vysoká kvalita a popularita. Aroma: intenzivní, květinové, citrus

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 9,5 – 11,5%
• Beta-kyseliny 3,5 – 4,5%
• Kohumulon 28 – 30%
• Oleje: 1,5-2,5% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 10,2%
• Alternativy: Cascade, CTZ
• Aplikace: americký styl

Představ si, že se procházíš lesem mezi borovicemi….. Chinook je odrazem těchto aromatických zážitků. Po Cascade a Centennial – je Chinook nejpopulárnější “C” mezi všemi aromatickými chmely. Vyroben v polovině osmdesátých let, když skončila studená válka . Je jedním z nejkyselejších odrůd chmele. Aroma : citrusové, ovocné, kořeněné

• Balení 1 kg
• Alfa-kyseliny 12 – 14%
• Beta-kyseliny 3 – 4%
• Kohumulon 29 – 35%
• Oleje: 1,7-2,7% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 12,5%
• Alternativy: Nugget, Galena, Northern Brewer
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, Stouts

Představ si, že procházíš lesem mezi borovicemi – Chinook je odrazem těchto aromatických zážitků. Tento chmel má bylinný charakter, s výhodou borovice, zatímco můžete cítit citrusovou vůně. Po Cascade a Centennial – Chinook je nejpopulárnější “C” mezi všemi aromatickými chmely. Vytvořeno v polovině osmdesátých let, kdy studená válka skončila, Chinook přežil test času a je neustále jedním z nejkysílejších odrůd chmelu. Může být použitý nejrůznějšími způsoby a plnit svůj úkol dnes a v následujících letech . Vůně: Grapefruity, citrusy, ovocná a koření.

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 12 – 14%
• Beta-kyseliny 3 – 4%
• Kohumulon 29 – 35%
• Oleje: 1,7-2,7% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 12,5%
• Alternativy: Nugget, Galena, Northern Brewer
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, Stouts

El Dorado se objevil na trhu koncem roku 2010. Byl vyroben jedním z pěstitelů ve Washingtonu, jeho hvězda rychle stoupala. Když poznáte chmel El Dorado, budete mít pocit, jako byste prozkoumali opuštěný zlatý důl v tropické džungli. Naštěstí je El Dorado dostupnější než zlato. Aroma: citrus, meruňka, hruška, meloun, tropické ovoce

• Balení 1 kg
• Alfa-kyseliny 14 – 16%
• Beta-kyseliny 7 – 8%
• Kohumulon 28 – 33%
• Oleje: 2,5-2,8% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 13,7%
• Alternativy: Pekko, Azacca
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, Aged Beers

El Dorado se objevil na trhu koncem roku 2010. Byl vyroben jedním z pěstitelů ve Washingtonu, jeho hvězda rychle stoupala. Když poznáte chmel El Dorado, budete mít pocit, jako byste prozkoumali opuštěný zlatý důl v tropické džungli. Naštěstí je El Dorado dostupnější než zlato. Aroma: citrus, meruňka, hruška, meloun, tropické ovoce

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 14 – 16%
• Beta-kyseliny 7 – 8%
• Kohumulon 28 – 33%
• Oleje: 2,5-2,8% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 13,7%
• Alternativy: Pekko, Azacca
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, Aged Beers

Málokdo si uvědomuje, že správná výslovnost tohoto chmele je Jar-il-lo. Byl pojmenován po slovanském bohu války a plodnosti. Mnoho pivovarů se domnívá, že v této odrůdě chmele nenaleznete dominantní chuť. Pivo z tohoto chmele je trochu citrusové, také ucítíte šťavnatost ovoce, (mnoho lidí se shoduje na tom, že je to hruška a banán) a chuť pikantního pepře. Aroma: citrus, vanilka, bylinky, pomeranč, sušený ibišek, meloun, hruška

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 14 – 17%
• Beta-kyseliny 6 – 7,5%
• Kohumulon 34 – 37%
• Oleje: 3,6-4,3% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 14,1%
• Aplikace: Belgian Styles, Lagers, Bitters

Objevil se v roce 2012 , byl vyvinutý z odrůdy Simcoe. Tento aromatický chmel má poměrně komplexní chuťový profil pod vedením citrusových plodů a tropického ovoce. Aroma: citrus, hruška, mango

• Balení 1 kg
• Alfa-kyseliny 11,5 – 13,5%
• Beta-kyseliny 3 – 4,5%
• Kohumulon 21 – 25%
• Oleje: 0,8-3% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 11%
• Alternativy: El Dorado (US), Pekko (US), Summit (US)
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, americký styl

Objevil se v roce 2012 , byl vyvinutý z odrůdy Simcoe. Tento aromatický chmel má poměrně komplexní chuťový profil pod vedením citrusových plodů a tropického ovoce. Aroma: citrus, hruška, mango

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 11,5 – 13,5%
• Beta-kyseliny 3 – 4,5%
• Kohumulon 21 – 25%
• Oleje: 0,8-3% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 11%
• Alternativy: El Dorado (US), Pekko (US), Summit (US)
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, americký styl

Pekko – finský bůh úrody a polí. Tento chmel je považován za nejlepší náhražku za Simcoe®. Honey Pekko funguje skvěle v Barley Wine, vyznačuje se vůni pomerančů, citrónů a máty. Aroma: mandarinka, broskev, byliny, pomeranč, citrónová tráva, jablko

• Balení 1 kg
• Alfa-kyseliny 13 – 16%
• Beta-kyseliny 3,5 – 4,25%
• Kohumulon 27 – 30%
• Oleje: 2,1-2,7% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 15,6%
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, Imperials

Pekko – finský bůh úrody a polí. Tento chmel je považován za nejlepší náhražku za Simcoe®. Honey Pekko funguje skvěle v Barley Wine, vyznačuje se vůni pomerančů, citrónů a máty. Aroma: mandarinka, broskev, byliny, pomeranč, citrónová tráva, jablko

• Balení 5 kg
• Alfa-kyseliny 13 – 16%
• Beta-kyseliny 3,5 – 4,25%
• Kohumulon 27 – 30%
• Oleje: 2,1-2,7% ml/100gr
• Obsah alfa-kyselin běžné ročníky: 15,6%
• Aplikace: IPAs, Pale Ales, Imperials