SATAKE

Nůž S/D Satake Sashimi Yanagiba, levý 27 cm
Sashimi nůž (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá k řezání čerstvých filé na téměř průhledné plátky. Je ideální pro přípravu sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranné broušení zajišťuje čistý řez. Nejlepší způsob, jak používat nůž Yanagi, je plynulý pohyb v jednom směru: směrem k sobě. Určeno pro leváky.
Technické údaje:
Čepel – ocel 420J2
Tvrdost – 56 HRC +/- 1
Celková délka – 40,7 cm
Délka čepele – 27 cm
Šířka čepele – 2,3 cm
Tloušťka čepele – cca 3 mm
Hmotnost – cca 120 g

Nůž Satake Swordsmith Black Santoku, 17 cm
Všestranný japonský kuchyňský nůž určený ke krájení zeleniny, ovoce, masa a ryb. Široká čepel usnadňuje přenášení nakrájených produktů do salátové mísy nebo pánve a je také užitečná pro drcení česneku. Vysoká rukojeť brání kloubům v nárazu na prkno. Díky svým velkým rozměrům je nůž ideální pro krájení velkého ovoce a zeleniny, jako je meloun, cuketa nebo zelí.
Technické údaje:
Čepel – molibden vanadiová ocel s černým titanovým povlakem
Rukojeť – polypropylen, prstenec z nerezové oceli
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 27,4 cm
Délka čepele – 17 cm
Šířka čepele – 4,3 cm
Tloušťka čepele – 2,0 mm
Způsob ostření – oboustranný, symetrický
Hmotnost – cca 126 g

NůžSatake Swordsmith Black Deba, 16 cm
Tradiční japonský nůž se silnou kuželovou čepelí, který se používá k odstranění hlavy a filetování ryb bez poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale nejedná se o klasický sekáček a nemělo by se s ním tvrdě zacházet. Chcete-li vyříznout kost, stačí lehce zatlačit na zadní část nože a provést rychlý a přesný řez. Ostrý hrot a krátká čepel usnadňují ovládání pohybů, což je důležité zejména v případě, že potřebujete nůž dostat na těsná místa.
Technické údaje:
Čepel – molibden vanadiová ocel, pokrytá černým titanovým povlakem
Rukojeť – polypropylen, prstenec z nerezové oceli
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 28,4 cm
Délka čepele – 16 cm
Šířka čepele – 5,7 cm
Tloušťka čepele – 3,0 mm
Způsob ostření – jednostranný, pravoruký
Hmotnost – cca 161 g

Nůž šéfkuchaře Satake Swordsmith Black, 18 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu. Kvalitní nůž je nezbytnou součástí vybavení každého šéfkuchaře.
Technické údaje:
Čepel -molibden vanadiová ocel, s černým titanovým povlakem
Rukojeť – polypropylen, prstenec z nerezové oceli
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 30,5 cm
Délka čepele – 18 cm
Šířka čepele – 4,0 cm
Tloušťka čepele – 2,1 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 118 g

Kuchyňský nůž Aogami Pro Satake Deba 18 cm
Tradiční japonský nůž se silnou zužující se čepelí, který se používá k čištění a filetování ryb bez poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale nejedná se o klasický sekáček a neměl by být vystavován tvrdým nárazům. Chcete-li vyříznout kost, stačí lehce zatlačit na zadní část nože a provést rychlý a přesný řez. Ostrý hrot a krátká čepel usnadňují kontrolu vašich pohybů, což je obzvláště důležité, když potřebujete nůž na těsných místech.
Technické údaje:
Čepel – vysokouhlíková ocel Blue Aogami # 2
Rukojeť – dřevo wenge
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 33,3 cm
Délka čepele – 18 cm
Šířka čepele – 5,5 cm
Tloušťka čepele – 7,5 mm
Způsob ostření – jednostranný
Hmotnost – cca 339 g

Kuchyňský nůž Aogami Pro Satake Deba 21 cm
Tradiční japonský nůž se silnou zužující se čepelí, který se používá k čištění a filetování ryb bez poškození jejich jemného masa. V Japonsku se často používá k přípravě drůbežího masa, ale nejedná se o klasický sekáček a neměl by být vystavován tvrdým nárazům. Chcete-li vyříznout kost, stačí lehce zatlačit na zadní část nože a provést rychlý a přesný řez. Ostrý hrot a krátká čepel usnadňují kontrolu vašich pohybů, což je obzvláště důležité, když potřebujete nůž na těsných místech.
Technické údaje:
Čepel – vysokouhlíková ocel Blue Aogami # 2
Rukojeť – dřevo wenge
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 37,5 cm
Délka čepele – 21 cm
Šířka čepele – 5,9 cm
Tloušťka čepele – 7,9 mm
Způsob ostření – jednostranný
Hmotnost – cca 446 g

Nůž Aogami Pro Satake Sashimi Yanagiba 21 cm
Sashimi nůž (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá k řezání čerstvých filé na téměř průhledné plátky. Je ideální pro přípravu sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranné broušení zajišťuje čistý řez. Nejlepší je použít nůž Yanagi plynule v jednom směru: směrem k sobě.
Technické údaje:
Čepel – Vysokouhlíková ocel Blue Aogami # 2
Rukojeť – dřevo wenge
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 34,0 cm
Délka čepele – 21 cm
Šířka čepele – 2,9 cm
Tloušťka čepele – 3,7 mm
Způsob ostření – jednostranný
Hmotnost – cca 135 g

Nůž Aogami Pro Satake Sashimi Yanagiba 24 cm
Sashimi nůž (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá k řezání čerstvých filé na téměř průhledné plátky. Je ideální pro přípravu sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranné broušení zajišťuje čistý řez. Nejlepší je použít nůž Yanagi plynule v jednom směru: směrem k sobě.
Technické údaje:
Čepel – Vysokouhlíková ocel Blue Aogami # 2
Rukojeť – dřevo wenge
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 37,5 cm
Délka čepele – 24 cm
Šířka čepele – 3,0 cm
Tloušťka čepele – 3,7 mm
Způsob ostření – jednostranný
Hmotnost – cca 158 g

Nůž Aogami Pro Satake Sashimi Yanagiba 27 cm
Sashimi nůž (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá k řezání čerstvých filé na téměř průhledné plátky. Je ideální pro přípravu sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranné broušení zajišťuje čistý řez. Nejlepší je použít nůž Yanagi plynule v jednom směru: směrem k sobě.
Technické údaje:
Čepel – Vysokouhlíková ocel Blue Aogami # 2
Rukojeť – dřevo wenge
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 41,5 cm
Délka čepele – 27 cm
Šířka čepele – 3,3 cm
Tloušťka čepele – 4,0 mm
Způsob ostření – jednostranný
Hmotnost – cca 190 g

Nůž Aogami Pro Satake Sashimi Yanagiba 30 cm
Sashimi nůž (Yanagi) je tradiční japonský nůž, který se používá k řezání čerstvých filé na téměř průhledné plátky. Je ideální pro přípravu sushi, rybího carpaccia a dalších pokrmů z velmi jemných surovin. Dlouhá, úzká a tuhá čepel zajišťuje pečlivou přesnost a jednostranné broušení zajišťuje čistý řez. Nejlepší je použít nůž Yanagi plynule v jednom směru: směrem k sobě.
Technické údaje:
Čepel – Vysokouhlíková ocel Blue Aogami # 2
Rukojeť – dřevo wenge
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 45,0 cm
Délka čepele – 30 cm
Šířka čepele – 3,6 cm
Tloušťka čepele – 4,7 mm
Způsob ostření – jednostranný
Hmotnost – cca 265 g

Kuchyňský loupací nůž Sakura Satake 10 cm
Šikovný kuchyňský nůž, ideální pro zpracování malých potravin. Krátká a tenká čepel umožňuje snadné manévrování a naostřená špička pomáhá vypíchnout nežádoucí skvrny v ovoci a zelenině.
Technické údaje:
Čepel – molybden vanadiová ocel
Rukojeť – ABS plast
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 20,3 cm
Délka čepele – 10 cm
Šířka čepele – 2,0 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření – oboustranný
Hmotnost – cca 95 g

Univerzální kuchyňský nůž Satake Tomoko 15 cm
Všestranný kuchyňský nůž, který se používá ke krájení malých a středních potravin a v případě potřeby také k loupání zeleniny a ovoce. Je ideální pro krájení česneku, rajčat nebo malých sendvičů. Úspěšně nahradí velké a ne příliš šikovné kuchařské nože.
Technické údaje:
Čepel – ocel 420J2
Tvrdost – 56 HRC +/- 1
Celková délka – 26 cm
Délka čepele – 15 cm
Šířka čepele – 2,6 cm
Tloušťka čepele – cca 1,5 mm
Hmotnost – cca 110 g
Kuchyňské nože řady Satake Tomoko jsou skvělým řešením pro příznivce ekonomických řešení při každodenní práci. Čepele jsou vyrobeny z vysokouhlíkové nerezové oceli 420J2, která je extrémně odolná proti korozi a snadno se ostří. Jednoduché dřevěné rukojeti jsou příjemné na dotek. Nože této řady se snadno udržují a perfektně plní základní funkce v kuchyni a pro milovníky japonského nářadí je jejich cena opravdu přátelská.

Univerzální kuchyňský nůž Satake Tomoko 12 cm
Všestranný kuchyňský nůž, který se používá ke krájení malých a středních potravin a v případě potřeby také k loupání zeleniny a ovoce. Je ideální pro krájení česneku, rajčat nebo malých sendvičů. Úspěšně nahradí velké a ne příliš šikovné kuchařské nože.
Technické údaje:
Čepel – ocel molibden vanadiová
Rukojeť- přírodní dřevo paka
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 22,5 cm
Délka čepele – 12 cm
Šířka čepele – 2,6 cm
Tloušťka čepele – cca 1,3 mm
Způsob ostření- oboustranný
Hmotnost – cca 47 g

Kuchyňský nůž MV Paka Satake Santoku 17 cm
Všestranný japonský kuchyňský nůž určený ke krájení zeleniny, ovoce, masa a ryb. Široká čepel usnadňuje přenášení nakrájených potravin do salátové mísy nebo pánve a je také vhodná k drcení česneku. Vysoká rukojeť zabraňuje nárazu kloubů o desku. Díky svým velkým rozměrům je nůž ideální pro krájení velkého ovoce a zeleniny, jako je meloun, cuketa nebo zelí.
Technické údaje:
Čepel – molybden vanadiová ocel
Rukojeť – přírodní dřevo paka
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 28,5 cm
Délka čepele – 17 cm
Šířka čepele – 4,6 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření – oboustranný
Hmotnost – cca 108 g

Kuchyňský nůž MV Paka Satake Nakiri 16 cm
Japonský nůž určený ke krájení bylin a zeleniny. Díky obdélníkové čepeli můžete nakrájené ingredience rychle přenést do salátové mísy nebo pánve. Zkušený kuchař může pomocí tenkého nože Nakiri získat dekorativní průsvitné plátky (metoda katsura-muki). Rovná řezná hrana se používá pro řezání ve svislé pozicii a umožňuje mnoho různých technik, jako je julienne a šifonáda.
Technické údaje:
Čepel – molybden vanadiová ocel
Rukojeť – přírodní dřevo paka
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 28,5 cm
Délka čepele – 16 cm
Šířka čepele – 4,8 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření – oboustranný
Hmotnost – cca 124 g

Nůž šéfkuchaře Sakura Satake 21 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení zeleniny, ovoce, masa a ryb. Protože má ostrý hrot, lze jej také použít k oddělení masa od kostí, porcování kuřete nebo filetování menších ryb, je-li to potřeba. Čepel s optimální délkou umožňuje řezat větší plochy a zaručuje plnou kontrolu nad nožem. Kvalitní kuchařský nůž je nepostradatelným dílem výbavy každého kuchaře.
Technické údaje:
Čepel – molybden vanadiová ocel
Rukojeť – ABS plast
Tvrdost – 56-58 HRC
Celková délka – 33,3 cm
Délka čepele – 21,0 cm
Šířka čepele – 4,4 cm
Tloušťka čepele – 1,7 mm
Způsob ostření – oboustranný
Hmotnost – cca 177 g