TAMAHAGANE

Nůž šéfkuchaře Tamahagane San Brown VG-5, 21 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 33,8 cm
Délka čepele – 21,0 cm
Šířka čepele – 4,5 cm
Tloušťka čepele – 2,0 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 174 g

Nůž Sashimi, Tamahagane Tsubame Brown, VG-5, 27 cm

Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované z nerezové oceli SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 42,0 cm
Délka čepele – 27,0 cm
Šířka čepele – 3,3 cm
Tloušťka čepele – 2,8 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 210 g

Nůž Sashimi, Tamahagane Tsubame Brown, VG-5, 24 cm

Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované z nerezové oceli SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 38,9 cm
Délka čepele – 24,0 cm
Šířka čepele – 3,1 cm
Tloušťka čepele – 2,8 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 184 g

Nůž Sashimi, Tamahagane Tsubame Brown, VG-5, 21 cm

Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované z nerezové oceli SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 35,9 cm
Délka čepele – 21,0 cm
Šířka čepele – 3,1 cm
Tloušťka čepele – 2,8 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 171 g

Nůž Tamahagane Tsubame Brown VG-5 Santoku, 17,5 cm
Japonský nůž s univerzálním použitím, určený hlavně na maso, zeleninu a ryby. Protože má tenkou čepel, bude také ideální pro krájení chleba, krájení ovoce nebo sekání bylin. Velká čepel usnadňuje přenos nakrájených produktů na misku na salát nebo na pánev.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5, okovaný nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 30,6 cm
Délka čepele – 17,5 cm
Šířka čepele – 4,9 cm
Tloušťka čepele – 1,9 mm
Způsob ostření – oboustranný, symetrický
Hmotnost – 187 g

Nůž Tamahagane Tsubame Brown VG-5 Santoku, 12 cm
Japonský nůž s univerzálním použitím, určený hlavně na maso, zeleninu a ryby. Protože má tenkou čepel, bude také ideální pro krájení chleba, krájení ovoce nebo sekání bylin. Velká čepel usnadňuje přenos nakrájených produktů na misku na salát nebo na pánev.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5, okovaný nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 23,6 cm
Délka čepele – 12 cm
Šířka čepele – 4,0 cm
Tloušťka čepele – 1,9 mm
Způsob ostření – oboustranný, symetrický
Hmotnost – 108 g

Nůž Tamahagane Tsubame Brown VG-5 Nakiri, 18 cm
Japonský nůž určený ke krájení a sekání bylin a různých druhů zeleniny. Široká čepel japonského nože Nakiri umožňuje nakrájené ingredience rychle přenést do salátové mísy nebo pánve. Tenká obdélníková čepel je velmi užitečná při krájení tvrdé zeleniny na proužky, jako je třeba mrkev či bílá ředkev.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5, okovaný nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 31,2 cm
Délka čepele – 18,0 cm
Šířka čepele – 4,9 cm
Tloušťka čepele – 1,8 mm
Způsob ostření – oboustranný, symetrický
Hmotnost – cca 209 g

Loupací nůž, Tamahagane Tsubame Brown VG-5, 9 cm
Šikovný kuchyňský nůž, ideální pro zpracování drobných potravin. Krátká a tenká čepel umožňuje snadné manévrování a naostřená špička pomáhá vypíchnout nejedlé části v ovoci a zelenině.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť- hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/-1
Celková délka – 21,1 cm
Délka čepele – 9,0 cm
Šířka čepele – 2,7 cm
Tloušťka čepele – 1,7 mm
Způsob ostření- oboustranný symetrický
Hmotnost – cca 81 g

Nůž na pečivo Tamahagane Tsubame Brown VG-5, 23 cm
Dlouhý japonský vroubkovaný nůž, který se používá ke krájení různých druhů pečiva. Díky velmi ostré řezné hraně si nůž dokonale poradí s čerstvým, křupavým pečivem. Dlouhá čepel vám umožní pohodlně krájet i ty největší bochníky, aniž byste rozdrtili jemný vnitřek housky nebo chleba.
Technické údaje:
Čepel -jádro VG-5 okovaný nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 36,0 cm
Délka čepele – 23,0 cm
Šířka čepele – 3,1 cm
Tloušťka čepele – 2,0 mm
Způsob ostření – oboustranný symetrický
Hmotnost – cca 187 g

Univerzální nůž Tamahagane San Black VG-5, 15 cm
Všestranný nůž určený ke krájení a loupání zeleniny nebo ovoce, stejně jako k odstraňování semínek či jádřinců. Krátká, tenká čepel u tohoto modelu byla mírně rozšířena, aby se zvýšil komfort práce.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 26,5 cm
Délka čepele – 15,0 cm
Šířka čepele – 2,9 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 97 g

Univerzální nůž Tamahagane San Black VG-5, 12 cm
Všestranný nůž určený ke krájení a loupání zeleniny nebo ovoce, stejně jako k odstraňování semínek či jádřinců. Krátká, tenká čepel u tohoto modelu byla mírně rozšířena, aby se zvýšil komfort práce.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 23,5 cm
Délka čepele – 12,0 cm
Šířka čepele – 2,8 cm
Tloušťka čepele – 1,4 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 90 g

Nůž šéfkuchaře Tamahagane San Black VG-5, 24 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 37,3 cm
Délka čepele – 24,0 cm
Šířka čepele – 4,9 cm
Tloušťka čepele – 2,1 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 220 g

Nůž šéfkuchaře Tamahagane San Black VG-5, 21 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 34,0 cm
Délka čepele – 21,0 cm
Šířka čepele – 4,5 cm
Tloušťka čepele – 1,9 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 186 g

Nůž Tamahagane Kyoto VG-5 Deba, 17 cm
Robustní japonský nůž ve stylu Deba, navržený pro práci se syrovými rybami a masem. Široká, tenká čepel má sníženou špičku, což usnadňuje přístup na těsná místa při přípravě ryb nebo krájení drůbeže. Díky své vysoké odolnosti lze nůž také použít jako univerzální nástroj pro krájení ovoce a zeleniny s hrubou slupkou, jako je ananas, meloun nebo artyčok.
Technické údaje:
Čepel – 63 vrstvá nerezová ocel SUS410 jádro VG-5
Rukojeť- černá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka- 30,4 cm
Délka čepele – 17,3 cm
Šířka čepele – 5,5 cm
Tloušťka čepele – 2,3 mm
Způsob ostření- dvoustranný symetrický
Hmotnost – cca 215 g

Univerzální nůž Tamahagane Tsubame Black VG-5, 15 cm
Všestranný nůž určený ke krájení a loupání zeleniny nebo ovoce, stejně jako k odstraňování semínek či jádřinců. Krátká, tenká čepel u tohoto modelu byla mírně rozšířena, aby se zvýšil komfort práce.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 26,5 cm
Délka čepele – 15,0 cm
Šířka čepele – 3,0 cm
Tloušťka čepele – 1,7 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 102 g

Univerzální nůž Tamahagane Tsubame Black VG-5, 12 cm
Všestranný nůž určený ke krájení a loupání zeleniny nebo ovoce, stejně jako k odstraňování semínek či jádřinců. Krátká, tenká čepel u tohoto modelu byla mírně rozšířena, aby se zvýšil komfort práce.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 23,6 cm
Délka čepele – 12,0 cm
Šířka čepele – 2,9 cm
Tloušťka čepele – 1,8 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 93 g