RYUSEN HAMONO

Nůž šéfkuchaře Ryusen Hamon, 21 cm
Všestranný nůž určený hlavně ke krájení masa, ale také užitečný jako univerzální nástroj, kterým lze úspěšně krájet bylinky nebo krájet zeleninu na kostky nebo plátky. Široká čepel s tenkým ostřím rychle a úhledně prořízne silnější výrobky, aniž by došlo k poškození jemných části.
Technická data:
Čepel – ocel 69 vrstev VG-10
Rukojeť – černé dřevo Pakka
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 34,0 cm
Délka čepele – 21 cm
Šířka čepele – 4,5 cm
Tloušťka čepele – 3,2 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný řez
Hmotnost – cca 188 g

Nůž Ryusen Hamono Santoku, 17cm
Všestranný japonský kuchyňský nůž určený ke krájení zeleniny, masa a ryb. Má širokou čepel, na kterou můžete sbírat nakrájené produkty a přenést je do salátové mísy nebo na pánev. Díky svým velkým rozměrům je nůž ideální pro krájení velkého ovoce a zeleniny, jako je meloun, cuketa nebo zelí.
Technické údaje:
Čepel – ocel 69 vrstev VG-10
Rukojeť – černé dřevo Pakka
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 29,7 cm
Délka čepele – 17 cm
Šířka čepele – 4,7 cm
Tloušťka čepele – 3,0 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný řez
Hmotnost – cca 178 g

Univerzální nůž Ryusen Hamono 13,5 cm
Velmi praktický nůž pro malé a střední výrobky, jako jsou ředkvičky nebo citron. Je ideální pro krájení mrkve „na kostky“, krájení oliv nebo drobného pečiva. Ideální pro ty, kteří nemají rádi velké nože.
Technické údaje:
Čepel – ocel 69 vrstev VG-10
Rukojeť – černé dřevo Pakka
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 24,5 cm
Délka čepele – 13,5 cm
Šířka čepele – 3,1 cm
Tloušťka čepele – 1,8 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný řez
Hmotnost – cca 80 g