Stolní vodní lázně

Vodní lázeň vyrobená z nerezové oceli, vana na vodu s tvarovanými rohy pro snadnou údržbu čistoty v vaně. Max výška gastronádoby 150 mm. Regulace teploty do 90°C, spínač a jistič. Cena nezahrnuje gastronádobu GN

Vodní lázeň stolní 2 x GN 1/2, Bartscher 200232 Je vyrobena z vysoce kvalitní nikl-chromové oceli určené pro styk s potravinami. Je vhodná pro udržování správné teploty jídla. Produkt o rozměrech 338×540×248 mm bude se hodit v každé podnikové nebo školní jídelně, restauracích a menších gastronomických lokálech. Zařízení je vybaveno odolnou a pevnou konstrukcí, je vhodné pro provoz i při venkovních akcích. Lázeň má topný článek umístěn pod dnem komory, díky čemuž je její použití bezpečné a bezproblémové. Sada obsahuje 2 nádoby GN ½ a 2 víka s otvorem pro lžíci.

Sous Vide – zařízení pro přípravu jídla ve vakuových sáčcích. Jídlo je vařené ve vodní lázní při teplotě menší než 100°C, díky této metodě je jídlo šťavnatější, měkčí, zdravější, zachovává vitamíny, enzymy a přírodní šťávy. Přírodní struktura výrobků není poškozená během vaření. Jídlo vařené v sáčcích mají delší trvanlivost. Regulace teploty 0,5 °C (45-95 °C).

Vodní lázeň s kohoutkem GN 1/1 200 mm, katalogové číslo 741205 je zařízení vyrobené z nerezové oceli. Je vybavené bezpečnostní pojistkou, která zabraňuje přehřátí. Pro gastronádoby GN 1/1 200 mm. Používejte vodu s tvrdostí do 6 stupňů dH (německé měřítko), tvrdší voda způsobuje hromadění vodního kamene na topných tělesech, což může poškodit zařízení a zrušit záruku. Teplotní rozmezí: 0-85°C. Vodní lázeň je ideální pro ohřívání či pomalé vaření metodou Sous-Vide v restauračních a hotelových kuchyních.

Vodní lázeň stolní GN 1/1, Bartscher 200207 Je vyrobena z vysoce kvalitní nikl-chromové oceli určené pro styk s potravinami. Je vhodná pro udržování správné teploty jídla. Produkt o rozměrech 355×550×295 mm bude se hodit v každé podnikové nebo školní jídelně, restauracích a menších gastronomických lokálech. Zařízení je vybaveno odolnou a pevnou konstrukcí, je vhodné pro provoz i při venkovních akcích. Lázeň má topný článek umístěn pod dnem komory, díky čemuž je její použití bezpečné a bezproblémové.

Vařič Sous-vide s výkonem 1,4 kW od firmy Stalgast s indexem 691100 je vyrobený z nerezové oceli. je vhodný k přípravě potravin metodou sous-vide. Zařízení je teplotně vysoce stabilní odchylka od nastavené teploty je -0,1°C do +0,2°C. Díky pumpě je teplo rovnoměrně rozváděno.

Provedení: nerezové 18/10. Teplota 65 až 90 stupňů. Model BM 1/1 165BT – provedení s vypouštěcím kohoutem.

Vodní lázeň GN 1/1, katalogové číslo 741155 je zařízení vyrobené z nerezové oceli. Je vybavené bezpečnostní pojistkou, která zabraňuje přehřátí. Pro gastronádoby GN 1/1 150 mm. Používejte vodu s tvrdostí do 6 stupňů dH (německé měřítko), tvrdší voda způsobuje hromadění vodního kamene na topných tělesech, což může poškodit zařízení a zrušit záruku. Teplotní rozmezí: 0-85°C. Vodní lázeň je ideální pro ohřívání či pomalé vaření metodou Sous-Vide v restauračních a hotelových kuchyních.

Vodní lázeň stolní 3 x GN 1/3, Bartscher 200233 Je vyrobena z vysoce kvalitní nikl-chromové oceli určené pro styk s potravinami. Je vhodná pro udržování správné teploty jídla. Produkt o rozměrech 338×540×248 mm bude se hodit v každé podnikové nebo školní jídelně, restauracích a menších gastronomických lokálech. Zařízení je vybaveno odolnou a pevnou konstrukcí, je vhodné pro provoz i při venkovních akcích. Lázeň má topný článek umístěn pod dnem komory, díky čemuž je její použití bezpečné a bezproblémové. Sada obsahuje 3 nádoby GN 1/3 a 3 víka s otvorem pro lžíci.

• Způsob přípravy pokrmů, během nějž je jídlo vakuově zabalené do plastových sáčků a následně za odpovídající teploty vařené
• Ideální do restaurací typu à la carte
• Vhodné k přípravě jídla mimo hodiny největšího ruchu

Vodní lázeň stolní GN 1/1, Bartscher 200240 Je vyrobena z vysoce kvalitní nikl-chromové oceli určené pro styk s potravinami. Je vhodná pro udržování správné teploty jídla. Produkt o rozměrech 340×590×240 mm bude se hodit v každé podnikové nebo školní jídelně, restauracích a menších gastronomických lokálech. Zařízení je vybaveno odolnou a pevnou konstrukcí, je vhodné pro provoz i při venkovních akcích. Lázeň má topný článek umístěn pod dnem komory, díky čemuž je její použití bezpečné a bezproblémové.

Zařízení na přípravu Sous Vide S V G16L, Bartscher 115131 o rozměru 345×575×317 mm. Jde o gastronomické zařízení, které vám umožní vařit jídla zdravým způsobem při nižší teplotě. Vaření touto metodou může trvat i několik desítek hodin. Výkon 2 kW/220-240V. Má paměťovou funkci s 5 volnými místy v paměťovém zařízení, programovatelné nastavení času s přesností na 1 minutu a digitální displej. Nádoba o objemu 16 l zaručuje přípravu mnoha ingrediencí současně. To je obzvláště důležité v restauracích, barech, stravovacích zařízeních a dalších gastronomických prostorech, kde se vaří formou Sous Vide. Sous Vide trouba bude skvěle fungovat i v domácnostech. Snadno se používá i čistí. Opláštění je z nerezové oceli.

Vodní lázeň:

• pro použití jako stacionární na stole nebo na podestavbě
• vana pro GN 1/1 – 150 mm
• regulace teploty 30 – 90°C
• kontrolka zapnutí a vyhřátí lázně
• topné těleso pod dnem vany
• rozváděcí deska mezi tělesem a vanou

Stolní vodní lázeň 4xGN 1/1 se společnou nádrží má jeden topný systém, který umožňuje regulaci teploty ve všech nádobách současně. Tato konstrukce umožňuje jakékoli umístění a nastavení GN nádob, protože jsou všechny ohřívané stejně. Kromě toho má vodní lazeň poděry nádob GN.
Doplňkové vybavení
- Další podpěry nádob GN

Vodní lázeň GN 1/1:

• pro použití jako stacionární na stole nebo na podestavbě
• vana pro GN 1/1 – 200 mm
• regulace teploty 30 – 90°C
• kontrolka zapnutí a vyhřátí lázně
• topné těleso pod dnem vany
• rozváděcí deska mezi tělesem a vanou

Vodní lázeň Hotpot, Bartscher 605036 má rozměry 210×210×320 mm. Je vyroben z nerezové oceli. Jde o jeden ze spotřebičů, které lze v kombinaci s dalšími ze stejné série kombinovat a vytvořit tak větší kuchynský řetězec spotřebičů vhodných do restaurací a bufetů. Má jednu komoru o objemu 3,5 l, kterou lze ohřát na teplotu od 35 °C do 95 °C, aby se zachovala stabilní teplota pokrmů.