TAKESHI SAJI

Takeshi Saji WBB, ručně kovaný kuchyňský nůž pro šéfkuchaře, R-2, 21 cm
Profesionální, všestranný kuchyňský nůž, určen na krájení, sekání a plátkování různých surovin. V rukou kvalifikované osoby lze s tímto nožem porcovat drůbež, odstraňovat maso z kostí, nebo filetovat ryby. Středně dlouhá čepel umožňuje řezat větší plochy a poskytuje plnou kontrolu nad nožem.
Technické parametry:
Ostří – 61 vrstvená ocel a jádro R2
Tvrdost – 63 HRC +/- 1
Celková délka – 33,5 cm
Délka čepele – 21 cm
Šířka čepele – 4,7 cm
Tloušťka čepele – okolo 2 mm
Váha – okolo 220 g

Takeshi Saji WBB, ručně kovaný univerzální nůž, 15 cm, R-2
Ruční, kuchyňský nůž, vhodný pro úpravu menších, nebo středně velkých surovin, jako jsou například ředkvičky, nebo citrón. Nůž je ideální pro krájení mrkve “na kostky”, na krájení oliv nebo menšího bochníku chleba. Je vhodný pro uživatele, kteří neradi pracují s velkými noži.
Technické parametry:
Ostří – 61 vrstvá ocel s jádrem R-2
Rukojeť – býčí kost
Tvrdost – 63 HRC +/-1
Celková délka – 26,5 cm
Délka čepele – 15 cm
Šířka čepele – 3,2 cm
Tloušťka čepele – okolo 1,6 mm
Váha – okolo 115 g

Takeshi Saji YBB, ručně kovaný 18 cm kuchyňský nůž Santoku VG-10
Japonský kuchyňský nůž, určený ke krájení zeleniny, masa a ryb. Charakteristickým rysem nožů Santoku je snížená špička, která výrazně usnadňuje sekání, a široká čepel, na které můžete sbírat nakrájené produkty a přenést je do salátové mísy nebo na pánev. V kuchyni je spolehlivým pomocníkem za všech okolností, protože díky vysokému umístění rukojeti se vaše prsty nedotýkají desky ani jídla.
Technické údaje:
Čepel – japonská vrstvená ocel VG-10 tvrdost 61
Rukojeť – býčí kost
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 30,5 cm
Délka čepele – 18 cm
Šířka čepele – 4,2 cm
Tloušťka čepele – cca 2,1 mm
Hmotnost – cca 220 g

Ručně kovaný nůž šéfkuchaře Takeshi Saji IW 18 cm VG-10
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, filírování a sekání nejrůznějších produktů. V kvalifikovaných rukou kuchařský nůž zvládne i porcování drůbeže, vykosťování masa nebo filetování ryb. Středně dlouhá čepel umožňuje řezat větší plochy a zaručuje plnou kontrolu nad nožem.
Technické údaje:
Čepel – japonská vrstvená ocel 61, jádro VG-10
Rukojeť – železné dřevo
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 30,5 cm
Délka čepele – 18 cm
Šířka čepele – 4,2 cm
Tloušťka čepele – 2,1 mm
Hmotnost – cca 220 g

Kuchyňský nůž Takeshi Saji YBB Bunka, ručně kovaný, 17 cm VG-10
Bunka je univerzální kuchyňský nůž. Díky vysoké čepeli je nůž Bunka vhodný zejména pro krájení zeleniny nebo ovoce a oblast trojúhelníkového hrotu je vhodná zejména pro detailní práci a krájení ryb nebo masa.
Technické údaje:
Čepel – japonská vrstvená ocel 61, jádro VG-10
Rukojeť – býčí kost
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 29,5 cm
Délka čepele – 17 cm
Šířka čepele – 4,8 cm
Tloušťka čepele – 2,1 mm
Hmotnost – cca 214 g

Univerzální nůž Takeshi Saji R2 Diamond, 15cm
Šikovný kuchyňský nůž, velmi praktický pro malé a střední výrobky, jako jsou ředkvičky nebo citron. Je ideální pro krájení mrkve „na kostky“, krájení oliv nebo malého chleba. Ideální pro ty, kteří nemají rádi velké nože.
Technické údaje:
Čepel – 61 vrstvá ocel, jádro R-2
Rukojeť – železné dřevo
Tvrdost – 63 HRC +/- 1
Celková délka – 26,5 cm
Délka čepele – 15,0 cm
Šířka čepele -3,4 cm
Tloušťka čepele – 1,9 mm
Hmotnost – cca 160 g

Nůž šéfkuchaře Takeshi Saji R2 Diamond, 21 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Protože má ostrý hrot, lze jej také použít k oddělení masa od kostí, porcování kuřete nebo filetování menších ryb, je-li to potřeba. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -61 vrstvá ocel, jádro R2
Rukojeť- železné dřevo
Tvrdost – 63 HRC +/- 1
Celková délka – 34,0 cm
Délka čepele – 21,0 cm
Šířka čepele – 4,7 cm
Tloušťka čepele – 2,2 mm
Hmotnost – cca 247 g

Nůž Takeshi Saji R2 Diamond Santoku, 18 cm
Všestranný japonský kuchyňský nůž určený ke krájení zeleniny, ovoce, masa a ryb. Široká čepel usnadňuje přenášení nakrájených produktů do salátové mísy nebo pánve a je také užitečná pro drcení česneku. Vysoká rukojeť brání kloubům v nárazu na prkno. Díky svým velkým rozměrům je nůž ideální pro krájení velkého ovoce a zeleniny, jako je meloun, cuketa nebo zelí.
Technické údaje:
Čepel – 61 vrstvá ocel, jádro R2
Rukojeť – železné dřevo
Tvrdost – 63 HRC +/- 1
Celková délka – 30 cm
Délka čepele – 18 cm
Šířka čepele – 5,8 cm
Tloušťka čepele – 1,9 mm
Hmotnost – cca 223 g

Nůž šéfkuchaře ručně kovaný, Takeshi Saji Super Aogami, 24 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Protože má ostrý hrot, lze jej také použít k oddělení masa od kostí, porcování kuřete nebo filetování menších ryb, je-li to potřeba. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -3 vrstvá vysokouhlíková ocel, Super Aogami
Tvrdost – 65 HRC +/- 1
Celková délka – 37,5 cm
Délka čepele – 24,0 cm
Šířka čepele – 5,0 cm
Tloušťka čepele – 2,4 mm
Hmotnost – cca 272 g

Nůž ručně kovaný Takeshi Saji Super Aogami Santoku, 18 cm
Japonský nůž s univerzálním použitím, určený hlavně na maso, zeleninu a ryby. Protože má tenkou čepel, bude také ideální pro krájení chleba, krájení ovoce nebo sekání bylin. Velká čepel usnadňuje přenos nakrájených produktů na misku na salát nebo na pánev. Funguje perfektně za všech pracovních podmínek v kuchyni, protože díky vysoko umístěné rukojeti se vaše prsty nedotýkají desky ani jídla.
Technické údaje:
Čepel – 3vrstvá vysokouhlíková ocel Super Aogami
Tvrdost – 65 HRC +/- 1
Celková délka – 30,0 cm
Délka čepele – 18,0 cm
Šířka čepele – 5,0 cm
Tloušťka čepele – 2,3 mm
Hmotnost – 226 g

Univerzální nůž Takeshi SRS13 Jelení Roh, 13cm
Šikovný kuchyňský nůž, velmi praktický pro malé a střední výrobky, jako jsou ředkvičky nebo citron. Je ideální pro krájení mrkve „na kostky“, krájení oliv nebo malého chleba. Ideální pro ty, kteří nemají rádi velké nože.
Technické údaje:
Čepel – vysokorychlostní prášková ocel SRS-13
Rukojeť – jelení roh
Tvrdost – 64 HRC +/- 1
Celková délka – cm
Délka čepele – cm
Šířka čepele – cm
Tloušťka čepele – cca Mm
Hmotnost – cca g

Nůž šéfkuchaře Takeshi SRS13 Jelení Roh, 21 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Protože má ostrý hrot, lze jej také použít k oddělení masa od kostí, porcování kuřete nebo filetování menších ryb, je-li to potřeba. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -prášková ocel SRS-13
Rukojeť- jelení roh
Tvrdost – 64 HRC +/- 1
Celková délka – cm
Délka čepele – cm
Šířka čepele – cm
Tloušťka čepele – mm
Hmotnost – cca g

Nůž Takeshi SRS13 Jelení Roh Santoku, 18 cm
Japonský nůž s univerzálním použitím, určený hlavně na maso, zeleninu a ryby. Protože má tenkou čepel, bude také ideální pro krájení chleba, krájení ovoce nebo sekání bylin. Velká čepel usnadňuje přenos nakrájených produktů na misku na salát nebo na pánev. Funguje perfektně za všech pracovních podmínek v kuchyni, protože díky vysoko umístěné rukojeti se vaše prsty nedotýkají desky ani jídla.
Technické údaje:
Čepel – práškovaná ocel SRS-13
Rukojeť – Jelení roh
Tvrdost – 64 HRC +/- 1
Celková délka – cm
Délka čepele – cm
Šířka čepele – cm
Tloušťka čepele – cca mm
Hmotnost – g

Nůž Outdoor Takeshi Miyabi Shirogami 11cm
Outdoorový nůž od světově proslulého kováře – Takeshi Saji. Je vyroben z uhlíkové oceli Shirogami, velmi tvrdé, což mu umožní snadno udržovat ostrost po celou dobu cesty. Značná tloušťka čepele a napůl plné broušení mu dodávají mimořádnou odolnost a trvanlivost i při těžších pracích. Dřevěná rukojeť, původně zakončená dýhou, zajišťuje pevný uchop. Takeshi je známý svým mimořádným stylem, můžete to vidět třeba na pouzdrech nožů, které jsou také ze dřeva a jsou opatřeny dýhou.
Technické údaje:
Čepel – vysokouhlíková ocel Shirogami
Tvrdost – 62 HRC +/- 1
Celková délka – 22,7 cm
Délka čepele – 11,0 cm
Šířka čepele – 2,5 cm
Tloušťka čepele – 3,9 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 122 g

Nůž Outdoor Takeshi Saji Keiryu Shirogami 18cm
Outdoorový nůž od světově proslulého kováře – Takeshi Saji. Je vyroben z uhlíkové oceli Shirogami, velmi tvrdé, což mu umožní snadno udržovat ostrost po celou dobu cesty. Značná tloušťka čepele a napůl plné broušení mu dodávají mimořádnou odolnost a trvanlivost i při těžších pracích. Dřevěná rukojeť, původně zakončená dýhou, zajišťuje pevný uchop. Takeshi je známý svým mimořádným stylem, můžete to vidět třeba na pouzdrech nožů, které jsou také ze dřeva a jsou opatřeny dýhou.
Technické údaje:
Čepel – vysokouhlíková ocel Shirogami
Tvrdost – 62 HRC +/- 1
Celková délka – 30,7 cm
Délka čepele – 18,0 cm
Šířka čepele – 3,2 cm
Tloušťka čepele – 5,2 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 253 g

Nůž Outdoor Takeshi Saji Keiryu Shirogami 16cm
Outdoorový nůž od světově proslulého kováře – Takeshi Saji. Je vyroben z uhlíkové oceli Shirogami, velmi tvrdé, což mu umožní snadno udržovat ostrost po celou dobu cesty. Značná tloušťka čepele a napůl plné broušení mu dodávají mimořádnou odolnost a trvanlivost i při těžších pracích. Dřevěná rukojeť, původně zakončená dýhou, zajišťuje pevný uchop. Takeshi je známý svým mimořádným stylem, můžete to vidět třeba na pouzdrech nožů, které jsou také ze dřeva a jsou opatřeny dýhou.
Technické údaje:
Čepel – vysokouhlíková ocel Shirogami
Tvrdost – 62 HRC +/- 1
Celková délka – 28,0 cm
Délka čepele – 16,0 cm
Šířka čepele – 3,1 cm
Tloušťka čepele – 5,0 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 219 g