TAMAHAGANE

Nůž šéfkuchaře Tamahagane San Brown VG-5, 21 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 33,8 cm
Délka čepele – 21,0 cm
Šířka čepele – 4,5 cm
Tloušťka čepele – 2,0 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 174 g

Nůž Tamahagane SAN Brown VG-5 Nakiri, 18 cm
Japonský nůž určený ke krájení a sekání bylin a různých druhů zeleniny. Široká čepel japonského nože Nakiri umožňuje nakrájené ingredience rychle přenést do salátové mísy nebo pánve. Tenká obdélníková čepel je velmi užitečná při krájení tvrdé zeleniny na proužky, jako je třeba mrkev či bílá ředkev.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5, okovaný nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 31,2 cm
Délka čepele – 18,0 cm
Šířka čepele – 4,8 cm
Tloušťka čepele – 1,8 mm
Způsob ostření – oboustranný, symetrický
Hmotnost – cca 183 g

Pružný nakrajovací nůž, Tamahagane San Brown VG-5, 16 cm
Specializovaný, velmi lehký nůž, díky kterému je vykosťování masa, drůbeže nebo ryb snazší a rychlejší. Úzká, pružná hrana umožňuje krájet přesně i v těch nejtěsnějších místech a díky jednotné struktuře nezůstávají v rukojeti kousky pokrmů.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5, okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 30,0 cm
Délka čepele – 16,0 cm
Šířka čepele – 2,0 cm
Tloušťka čepele – 1,9 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 125 g

Loupací nůž, Tamahagane San Brown VG-5, 9 cm
Šikovný kuchyňský nůž, ideální pro zpracování drobných potravin. Krátká a tenká čepel umožňuje snadné manévrování a naostřená špička pomáhá vypíchnout nejedlé části v ovoci a zelenině.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť- hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/-1
Celková délka – 21,0 cm
Délka čepele – 9,7 cm
Šířka čepele – 2,8 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření- oboustranný symetrický
Hmotnost – cca 81 g

Nůž na pečivo Tamahagane San Brown VG-5, 23 cm
Dlouhý japonský vroubkovaný nůž, který se používá ke krájení různých druhů pečiva. Díky velmi ostré řezné hraně si nůž dokonale poradí s čerstvým, křupavým pečivem. Dlouhá čepel vám umožní pohodlně krájet i ty největší bochníky, aniž byste rozdrtili jemný vnitřek housky nebo chleba.
Technické údaje:
Čepel -jádro VG-5 okovaný nerezovou ocelí SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 36,0 cm
Délka čepele – 23,0 cm
Šířka čepele – 3,1 cm
Tloušťka čepele – 1,9 mm
Způsob ostření – vroubkovaná čepel
Hmotnost – cca 167 g

Momentálně není skladem
Čínský nůž- sekáček, Tamahagane SAN Brown VG-5, 18 cm
Čínský sekáček, se v asijské kuchyni používá každý den ke krájení různých potravin a slouží jako kuchařský nůž. Má pevnou, ale relativně tenkou čepel, takže byste s ní neměli sekat kosti ani mražené jídlo. Široký, ostrý nůž je dokonalým nástrojem pro úkoly, jako je krájení zeleniny, porcování drůbeže, krájení syrového masa a drcení česneku nebo zázvoru.
Technické údaje:
Čepel – jádro VG-5 okované nerezovou oceli SUS410
Rukojeť – hnědá micarta
Tvrdost – 61 HRC +/- 1
Celková délka – 31,1 cm
Délka čepele – 17,8 cm
Šířka čepele – 8,7 cm
Tloušťka čepele – 2,3 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 373 g

Univerzální nůž Tamahagane Sakura, 12 cm
Všestranný nůž určený ke krájení a loupání zeleniny nebo ovoce, stejně jako k odstraňování semínek či jádřinců. Krátká, tenká čepel u tohoto modelu byla mírně rozšířena, aby se zvýšil komfort práce.
Technické údaje:
Čepel – ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 32,2 cm
Délka čepele – 12,0 cm
Šířka čepele – 1,8 cm
Tloušťka čepele – 1,1 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 53 g

Nůž šéfkuchaře Tamahagane Sakura, 21 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 32,0 cm
Délka čepele – 21,0 cm
Šířka čepele – 4,5 cm
Tloušťka čepele – 1,8 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 162 g

Nůž šéfkuchaře Tamahagane Sakura, 18 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 29,9 cm
Délka čepele – 18,0 cm
Šířka čepele – 4,2 cm
Tloušťka čepele – 1,8 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 151 g

Nůž šéfkuchaře Tamahagane Sakura, 15 cm
Nejuniverzálnější kuchyňský nůž určený ke krájení, sekání, filirování a řezání různých pokrmů. Šéfkuchařův nůž je dostatečně dlouhý na to, aby řezal opravdu velké plochy, a je řádně profilován, aby zaručil uživatelský komfort a svobodu pohybu.
Technické údaje:
Čepel -ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 26,4 cm
Délka čepele – 15,0 cm
Šířka čepele – 3,8 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 112 g

Nůž Tamahagane Sakura Santoku, 17,5 cm
Japonský nůž s univerzálním použitím, určený hlavně na maso, zeleninu a ryby. Protože má tenkou čepel, bude také ideální pro krájení chleba, krájení ovoce nebo sekání bylin. Velká čepel usnadňuje přenos nakrájených produktů na misku na salát nebo na pánev.
Technické údaje:
Čepel – ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 29,4 cm
Délka čepele – 17,5 cm
Šířka čepele – 4,9 cm
Tloušťka čepele – 1,7 mm
Způsob ostření – oboustranný, symetrický
Hmotnost – 163 g

Nůž Tamahagane Sakura Nakiri, 16 cm
Japonský nůž určený ke krájení a sekání bylin a různých druhů zeleniny. Široká čepel japonského nože Nakiri umožňuje nakrájené ingredience rychle přenést do salátové mísy nebo pánve. Tenká obdélníková čepel je velmi užitečná při krájení tvrdé zeleniny na proužky, jako je třeba mrkev či bílá ředkev.
Technické údaje:
Čepel – Ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 27,9 cm
Délka čepele – 16,0 cm
Šířka čepele – 4,8 cm
Tloušťka čepele – 1,7 mm
Způsob ostření – oboustranný, symetrický
Hmotnost – cca 158 g

Pružný filetovací nůž Tamahagane Sakura, 16cm
Specializovaný kuchyňský nůž na filetování a krájení ryb a jiných druhů masa, vyvinutý pro potřeby kuchařů ve Švédsku. Dlouhá, tenká, pružná čepel umožňuje přesně krájet všechny výrobky, včetně těch větší plochy. Švédský nůž je extrémně lehký, takže filetování je méně námahavé a proto i mnohem jednodušší.
Technické údaje:
Čepel – ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 26,4 cm
Délka čepele – 16,0 cm
Šířka čepele – 1,8 cm
Tloušťka čepele – 0,9 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 56 g

Loupací nůž, Tamahagane Sakura, 9 cm
Šikovný kuchyňský nůž, ideální pro zpracování drobných potravin. Krátká a tenká čepel umožňuje snadné manévrování a naostřená špička pomáhá vypíchnout nejedlé části v ovoci a zelenině.
Technické údaje:
Čepel – ocel AUS6AM
Rukojeť- černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/-1
Celková délka – 19,3 cm
Délka čepele – 8,9 cm
Šířka čepele – 1,8 cm
Tloušťka čepele – 1,2 mm
Způsob ostření- oboustranný symetrický
Hmotnost – cca 52 g

Nůž na pečivo Tamahagane Sakura, 18 cm
Dlouhý japonský vroubkovaný nůž, který se používá ke krájení různých druhů pečiva. Díky velmi ostré řezné hraně si nůž dokonale poradí s čerstvým, křupavým pečivem. Dlouhá čepel vám umožní pohodlně krájet i ty největší bochníky, aniž byste rozdrtili jemný vnitřek housky nebo chleba.
Technické údaje:
Čepel -ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka – 29,2 cm
Délka čepele – 18,0 cm
Šířka čepele – 2,7 cm
Tloušťka čepele – 1,6 mm
Způsob ostření – dvoustranný symetrický
Hmotnost – cca 104 g

Momentálně není skladem
Čínský nůž- sekáček, Tamahagane Sakura, 18 cm
Čínský sekáček, se v asijské kuchyni používá každý den ke krájení různých potravin a slouží jako kuchařský nůž. Má pevnou, ale relativně tenkou čepel, takže byste s ní neměli sekat kosti ani mražené jídlo. Široký, ostrý nůž je dokonalým nástrojem pro úkoly, jako je krájení zeleniny, porcování drůbeže, krájení syrového masa a drcení česneku nebo zázvoru.
Technické údaje:
Čepel – ocel AUS6AM
Rukojeť – černá micarta
Tvrdost – 58 HRC +/- 1
Celková délka -29,5 cm
Délka čepele – 18,0 cm
Šířka čepele – 8,7 cm
Tloušťka čepele – 2,4 mm
Způsob ostření – symetrický oboustranný
Hmotnost – cca 368 g