Vařič krémů, pasterizování a mražení 3-10 l/cyklus | TELME, Cremagel 10

Vařič krémů, pasterizování a mražení 3-10 l/cyklus | TELME, Cremagel 10 - Popis:

Profesionální víceúčelové zařízení Cremagel 10, vyrobeno italskou firmou TELME, je kvalitní stroj vhodný do cukráren, zmrzlináren nebo profesionálních gastronomických zařízení. Míchá, mixuje, zmrazuje a udržuje teplotu surovin potřebných k výrobě šťáv, omáček, krémů, sladkých pěn, polev, zmrzlin a sorbetů. Kromě toho, chlazení po skončení procesu pasterizace neumožňuje rozvoj bakterií, chladí tzv. šokovým chlazením, což zachovává barvu, organoleptické vlastnosti a nutriční hodnoty produktu. Také konzervuje stálou teplotou různé produkty a zmrazuje připravenou zmrzlinu, sorbety i ledovou tříšť a to vše v souladu s normami stanovenými pro úpravu a skladování potravin. Nepřímý ohřev za pomocí kapalného média je vhodný pro práci s potravinami. Regulace teploty a tepelné zpracování probíhá v jediném bubnu, který poskytuje maximální hygienu. Přístroj má vertikální buben, který se snadno plní, poskytuje vizuální kontrolu a je možno do něj kdykoli během pracovního procesu přidat potřebné suroviny. Součástí zařízení je i míchadlo se škrabkami. Zařízení má také automatickou funkci zvolení posledního cyklu a opakování cyklu v případě výpadku proudu. Zařízení na vaření krémů Telme Cremagel 10 je schopno chladit a ohřívat 3 až 10 litrů produktu o váze 3,5 až 11 kg během cyklu trvajícího 8 až 40 minut. Je chlazen vodou. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.