Zařízení k výrobě zmrzliny

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Ecogel T 30-90 je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Jde o zařízení pro náročné zákazníky. Standartní výbava obsahuje:

• 2 chladící kompresory – jde o jediné stroje na trhu, které nabízejí toto efektivní řešení pro úsporu energie, se dvěma kompresory stroj extrémně rychle zmražuje, nebo šetří energii až o 40% pokud je zapnutý jen jeden kompresor,
• pomalé nebo rychlé dávkování na zdobení, nebo rychlé a nepřetržité dávkování,
• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej, který má intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• inverter – nebo-li měnič otáček,
• 15 nastavitelných programů teploty na zmrzlinu,
• 3 programy „High Overrun“ a 3 programy „Low Overrun“, které jsou ideální na výrobu kvalitní zmrzliny,
• 3 časové programy,
• 1 program na ovocnou nebo mátovou ledovou tříšť,
• 1 program na kávovou ledovou tříšť,
• možnost nastavení programů podle vlastních potřeb,

Zařízení Ecogel T 30-90 má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které vymíchává směs vertikálně vzhůru. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci nehledě na různorodost míchané směsi. Možnost kontroly času vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Ecogel T 30-90 je schopen zmrazit 4 až 11 litrů směsi o váze 4,5 až 13 kg během 6-ti až 12-ti minut. Vyrobí až 90 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobu Ecogel T 30-90 je v ceně zahrnuto i profesionální školení provedené naším technologem. Je také možno přístroj zapůjčit na vyzkoušení.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Pratica 42-60, 400V je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Přístroj funguje pod napětím 400V. Má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během výrobního cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které našlehává směs. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci. Možnost kontroly času jednotlivého cyklu vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku produktu dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Pratica 42-60 je schopen zmrazit 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 8 až 12 minut. Vyrobí až 60 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Profigel 50-70 je výkonný mrazící systém, vyrobený italskou firmou Telme, vhodný do cukráren. Zařízení funguje pod napětím 400V. Díky horizontálně uložené nádobě o průměru 310 mm je schopen vyprodukovat větší množství krémové zmrzliny o vysoké kvalitě a šetří zároveň energii až o 40% oproti jiným mrazícím systémům. Zařízení má elektronicky řízené nerezové míchadlo s vyměnitelnými škrabkami umožňující lepší mísení i chlazení celé směsi. Také obsahuje odtokový otvor s ochrannou mřížkou. Zmrzlina je po ukončení procesu připravená k okamžitému prodeji a nádobu je pak možno snadno a rychle vyprázdnit a vyčistit. Zařízení má také kolečka na jednoduchou přepravu, 11 navolených programů a 3 programy pro vlastní nastavení (ve všech programech je možno nastavit rychlost otáček). Časově řízené cykly jsou ideální pro dosažení dokonalé struktury a konzistence zmrzliny a sorbetů a cyklus, který je řízen teplotou se používá na jejich konzervaci. Výrobník kopečkové zmrzliny HBF Telme Profigel 50-70 je schopen zmrazit 3 až 10 litrů směsi o váze 3,5 až 11 kg během časového cyklu 5 až 12-ti minut. Vyrobí až 70 l zmrzliny za hodinu. Stroj se velmi snadno používá, čistí a udržuje. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Profigel 70-100 je výkonný mrazící systém, vyrobený italskou firmou Telme, vhodný do cukráren. Zařízení funguje pod napětím 400V. Díky horizontálně uložené nádobě o průměru 310 mm je schopen vyprodukovat větší množství krémové zmrzliny o vysoké kvalitě a šetří zároveň energii až o 40% oproti jiným mrazícím systémům. Zařízení má elektronicky řízené nerezové míchadlo s vyměnitelnými škrabkami umožňující lepší mísení i chlazení celé směsi. Také obsahuje odtokový otvor s ochrannou mřížkou. Zmrzlina je po ukončení procesu připravená k okamžitému prodeji a nádobu je pak možno snadno a rychle vyprázdnit a vyčistit. Zařízení má také kolečka na jednoduchou přepravu, 11 navolených programů a 3 programy pro vlastní nastavení (ve všech programech je možno nastavit rychlost otáček). Časově řízené cykly jsou ideální pro dosažení dokonalé struktury a konzistence zmrzliny a sorbetů a cyklus, který je řízen teplotou se používá na jejich konzervaci. Výrobník kopečkové zmrzliny HBF Telme Profigel 70-100 je schopen zmrazit 4 až 15 litrů směsi o váze 4,5 až 16 kg během časového cyklu 5 až 12-ti minut. Vyrobí až 100 l zmrzliny za hodinu. Stroj se velmi snadno používá, čistí a udržuje. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník zmrzliny s vestavěným pastérem Profigel Combi 10+10, je výrobek vysoké kvality od italské firmy TELME vhodný do cukráren, zmrzlináren a profesionálních gastronomických zařízení. Zařízení má vestavěnou pasterizační nádobu s přímým odtokem do mrazící nádrže. To umožňuje míchat a pasterizovat přísady, jako jsou: mléko, smetana, sušené mléko, ovoce, cukr, dextróza, vejce, emulgátory, stabilizátory atp., které jsou potřebné k přípravě zmrzliny, sorbetů, ledové tříště, a dalších cukrářských a gastronomických produktů. V průběhu zahřívání rozpouští tuky i čokoládu, čímž zabraňuje vzniku bakterií. Výrobník zmrzliny s vestavěným pastérem Telme HBF Combi 10+10 je ideální na výrobu zmrzliny se zvláštní recepturou, např.: přidáním čokolády různých druhů: bílá, mléčná, hořká apod. Je schopen zmrazit či pasterizovat 3 až 10 litrů směsi o váze 3,5 až 11 kg během cyklu trvajícího 10 až 15 minut. Vyrobí až 50 l směsi za hodinu. Přístroj lze také použít na zmrazování, pasterizaci či chlazení jiných produktů, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledová tříšť. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobku Profigel HBF Combi 10+10 je v ceně zahrnuto i profesionální zaškolení naším technologem. Je možno také výrobek zapůjčit na vyzkoušení.

Výrobník točené zmrzliny SOFTGEL 320, je kvalitní výrobek italské firmy TELME. Zařízení má praktické rozměry, díky kterým nezabere tolik místa. Stroj provzdušňuje ledovou směs a vyrábí jedinečnou krémovou zmrzlinu. Hotová zmrzlina je uchovávaná v teplotě 4 °C v nádobách s objemem 2×6 litrů a je připravená k okamžitému výdeji. Údržba je snadná a rychlá a odpovídá potřebné hygieně. Je možno dokoupit k zařízení i vozík. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník točené zmrzliny SOFTGEL 400P TWIN, je kvalitní výrobek italské firmy TELME. Zařízení má dvě rotační čerpadla, která se oplachují pouze v místě, kterým protéká zmrzlina, proto není potřeba ho každý den rozebírat a čistit. Zařízení je vybaveno akustickým signálem, ukazatelem minimální hladiny směsi v nádobě, nádrží pro směs s objemem 2×14 litrů a míchadlem zabraňujícím oddělením tuku od směsi nebo příliš vysoké hustotě směsi. Každá nádrž může zpracovávat různé ledově směsi. Stroj může také fungovat pouze s jedním nádobou, když je druhá nádoba vypnutá. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Zařízení na výrobu zmrzliny a sorbetů s elektro-mechanickým ovládáním GEL 5, je kvalitní výrobek od italské firmy TELME. Zařízení má praktické rozměry, díky kterým je vhodný k použití i v malých gastro zařízeních – 41×46×32 cm o váze 38 kg. Uvnitř se nachází buben, který se snadno ovládá a promíchává, zamražuje a našlehává zmrzlinu: ramena nadnáší směs směrem nahoru a ta pak díky gravitaci volně spadá dolů, díky čemu dojde k stejnoměrnému promíchání a zmražení. Díky termomechanice vzniká krémová zmrzlina. Výrobník točené zmrzliny Telme Gel 5 je schopen zmrazit 0,5 až 1 litr směsi o váze 0,6 až 1,2 kg během 15 – 20 minut. Vyrobí až 5 l zmrzliny za hodinu. Zařízení funguje na jednofázový proud a jeho údržba je snadná. Je ideální na výrobu zmrzliny do menších restaurací, cukráren nebo hotelů. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Zařízení na výrobu zmrzliny a sorbetů s elektro-mechanickým ovládáním GEL 10, vyroben italskou firmou TELMEA, je velmi kvalitní výrobek. Uvnitř se nachází buben, který se snadno ovládá a zajišťuje kvalitní promíchávání, zmražování a našlehání zmrzliny: ramena nadnáší směs směrem nahoru a ta pak díky gravitaci volně spadá dolů, díky čemu dojde k stejnoměrnému promíchání a zmražení. Díky termomechanice vzniká krémová zmrzlina. Výrobník točené zmrzliny Telme Gel 10 je schopen zmrazit 1 až 2 litry směsi o váze 1,2 až 2,3 kg během 10 – 20 minut. Vyrobí až 10 l zmrzliny za hodinu. Zařízení funguje na jednofázový proud a jeho údržba je snadná. Je ideální na výrobu zmrzliny do menších restaurací, cukráren nebo hotelů. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Pratica 54-84, 400V je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Přístroj funguje pod napětím 400V. Má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během výrobního cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které našlehává směs. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci. Možnost kontroly času jednotlivého cyklu vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku produktu dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Pratica 54-84 je schopen zmrazit 7 až 11 litrů směsi o váze 8 až 13 kg během cyklu trvajícího 8 až 12 minut. Vyrobí až 75 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Ecogel T 40-120 je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Jde o zařízení pro náročné zákazníky. Standartní výbava obsahuje:

• 2 chladící kompresory – jde o jediné stroje na trhu, které nabízejí toto efektivní řešení pro úsporu energie, se dvěma kompresory stroj extrémně rychle zmražuje, nebo šetří energii až o 40% pokud je zapnutý jen jeden kompresor,
• pomalé nebo rychlé dávkování na zdobení, nebo rychlé a nepřetržité dávkování,
• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej, který má intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• inverter – nebo-li měnič otáček,
• 15 nastavitelných programů teploty na zmrzlinu,
• 3 programy „High Overrun“ a 3 programy „Low Overrun“, které jsou ideální na výrobu kvalitní zmrzliny,
• 3 časové programy,
• 1 program na ovocnou nebo mátovou ledovou tříšť,
• 1 program na kávovou ledovou tříšť,
• možnost nastavení programů podle vlastních potřeb,

Zařízení Ecogel T 40-120 má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které vymíchává směs vertikálně vzhůru. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci nehledě na různorodost míchané směsi. Možnost kontroly času vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Ecogel T 40-120 je schopen zmrazit 5 až 18 litrů směsi o váze 6 až 20 kg během 6-ti až 12-ti minut. Vyrobí až 120 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobu Ecogel T 40-120 je v ceně zahrnuto i profesionální školení provedené naším technologem. Je také možno přístroj zapůjčit na vyzkoušení.

Dávkovací zařízení na zmrzlinu a krémy Veriofill od italské firmy TELME je zařízení vysoké kvality vhodné na dávkování zmrzliny do kornoutů a do pohárů. Lze jej ovládat buď ručně nebo použít pedál. Rychlost otáček a tlaku je možno regulovat podle potřeby. Je možno v něm zpracovávat suroviny s různou konzistencí. Váha porcí je možná až do 1000g. Dávkovací zařízení na zmrzlinu a krémy Veriofill má nádobu o objemu 13 litrů. Jednoduché a automatické mytí poskytuje potřebnou hygienu. Je možno v něm zpracovávat zmrzlinu, džem, želé nebo jiné suroviny. Přibližný výkon:

• 680 porcí/hod, 50 gr.
• 450 porcí/hod, 75 gr.
• 335 porcí/hod, 100 gr.
• 220 porcí/hod, 150 gr.

Stroj je vybaven kolečky pro snadnou přepravu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Profesionální, víceúčelové zařízení Pastogel T 3-6, je kvalitní výrobek italské firmy TELME, vhodný do cukráren, zmrzlinárem a profesionálních gastronomických zařízení. V zařízení je možno pasterizovat i zmrazovat různé suroviny, jakou jsou např.: mléko, smetana, mléko v prášku, ovoce, cukr, dextróza, vejce, emulgátory atp. které slouží k přípravě zmrzlin, sorbetů nebo ledové tříště. V průběhu zahřívání rozpouští tuky i čokoládu, aniž by vznikaly bakterie. Standartní výbava obsahuje:

• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej (funguje i při dotyku přes rukavici), má velmi intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• 18 naprogramovaných cyků: 9 na zmrzliny, 7 na těsta, 2 pro vlastní nastavení receptů,
• pasterizace i zmrazování se dějí v jediné nádobě, díky čemuž nedochází ke znečištění a odpovídá tak maximální hygieně,

Zařízení na pasterizaci Telme Pastogel T 3-6 je schopno pasterizovat 3 až 6 litrů směsi o váze 3,5 až 7 kg během cyklu trvajícího 8 až 40 minut. Vyrobí až 35 litrů zmrzliny za hodinu. Zařízení je možno používat na pasterizaci, mražení nebo chlazení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledová tříšť. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení každého výrobku Pastogel T 3-6 je v ceně zahrnuto profesionální školení provedené naším technologem. Je také možné přístroj zapůjčit pro vyzkoušení.

Profesionální, víceúčelové zařízení Pastogel T 4-8, je kvalitní výrobek italské firmy TELME, vhodný do cukráren, zmrzlinárem a profesionálních gastronomických zařízení. V zařízení je možno pasterizovat i zmrazovat různé suroviny, jakou jsou např.: mléko, smetana, mléko v prášku, ovoce, cukr, dextróza, vejce, emulgátory atp. které slouží k přípravě zmrzlin, sorbetů nebo ledové tříště. V průběhu zahřívání rozpouští tuky i čokoládu, aniž by vznikaly bakterie. Standartní výbava obsahuje:

• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej (funguje i při dotyku přes rukavici), má velmi intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• 18 naprogramovaných cyků: 9 na zmrzliny, 7 na těsta, 2 pro vlastní nastavení receptů,
• pasterizace i zmrazování se dějí v jediné nádobě, díky čemuž nedochází ke znečištění a odpovídá tak maximální hygieně,

Zařízení na pasterizaci Telme Pastogel T 4-8 je schopno pasterizovat 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 8 až 40 minut. Vyrobí až 60 litrů zmrzliny za hodinu. Zařízení je možno používat na pasterizaci, mražení nebo chlazení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledová tříšť. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení každého výrobku Pastogel T 4-8 je v ceně zahrnuto profesionální školení provedené naším technologem. Je také možné přístroj zapůjčit pro vyzkoušení.

Profesionální, víceúčelové zařízení Pastogel T 4-8 A, je kvalitní výrobek italské firmy TELME, vhodný do cukráren, zmrzlinárem a profesionálních gastronomických zařízení. V zařízení je možno pasterizovat i zmrazovat různé suroviny, jakou jsou např.: mléko, smetana, mléko v prášku, ovoce, cukr, dextróza, vejce, emulgátory atp. které slouží k přípravě zmrzlin, sorbetů nebo ledové tříště. V průběhu zahřívání rozpouští tuky i čokoládu, aniž by vznikaly bakterie. Standartní výbava obsahuje:

• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej (funguje i při dotyku přes rukavici), má velmi intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• 18 naprogramovaných cyků: 9 na zmrzliny, 7 na těsta, 2 pro vlastní nastavení receptů,
• pasterizace i zmrazování se dějí v jediné nádobě, díky čemuž nedochází ke znečištění a odpovídá tak maximální hygieně,

Zařízení na pasterizaci Telme Pastogel T 4-8 je schopno pasterizovat 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 8 až 40 minut. Vyrobí až 60 litrů zmrzliny za hodinu. Zařízení je možno používat na pasterizaci, mražení nebo chlazení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledová tříšť. Je chlazen vzduchem. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení každého výrobku Pastogel T 4-8 A je v ceně zahrnuto profesionální školení provedené naším technologem. Je také možné přístroj zapůjčit pro vyzkoušení.

Výrobník zmrzliny a pastér Combigel 3, vyroben italskou firmou TELME je zařízení vysoké kvality, které v jedné nádobě míchá a ohřívá, čili pasteruje směs a v druhé nádobě mrazí a chladí. Zařízení produkuje kvalitní zmrzlinu, ale i sorbety a ledovou tříšť. Nepřímé ohřívání kapalným médiem zachovává organoleptické vlastnosti produktu. Výrobník zmrzliny s pastérem Telme Combigel 3 je schopen zmrazit 2 až 4 litry směsi o váze 2,3 až 4,5 kg během cyklu trvajícího 10 až 20 minut. Vyrobí 15 až 23 litrů směsi za hodinu. Přístroj je možno použít i na zmražení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledovou tříšť. Chlazen vodou. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.