zařízení

Udící pistole Smoking Gun Pro, od firmy PolyScience, dovoluje povýšit různé druhy nápojů a potravin na zcela neodolatelný gurmánský zážitek, bez přidaného tepla a díky příchuti přírodního kouře, například z jabloně nebo ořechu. Pistole je vybavena odnímatelnou udící komorou z nerezové oceli a tryskou, která je odolná na používání s hořákem a zabraňuje usazování pryskyřice. Pružný kouřovod (délka 50 cm) umožňuje jednoduchou instalaci a demontáž. Odnímatelný ventilátor je odolný a neroztaví se ani při vysokých teplotách. Ventilátor lze demontovat pomocí imbusového klíče, který je součástí balení. Přístroj je vybaven tichým a zároveň výkonným motorem s možností regulovat kouř. Napájení: 4x baterie AA (součást balení). Přiložené jsou také dva balení vůní PolyScience® Hickory a Apple Wood (cca 14 g). Ideální pro moderní kuchyně typu fusion nebo pro molekulární gastronomii. Je to naprosto sofistikovaný způsob podávání pokrmů.

Ponorný vařič pro vaření metodou Sous-Vide, katalogové číslo 691250 je schopný zajistit stabilitu teploty do 0,1°C. Je vybaven regulací teploty (0,1°C), vestavěné čerpadlo umožňuje rovnoměrnou cirkulaci vody, velký podsvícený displej usnadňuje čtení dat, zabezpečení před příliš nízkou hladinou vody. Velká kapacita je přizpůsobená potřebám a požadavkům profesionální gastronomické provozovny. Stojan na sáčky je součástí balení. Cirkulační komora se vypouští pomocí kohoutku. Regulace teploty v rozmezí od 5°C do 99°C. Ideální vybavení pro restaurace, kde se podávají skvostné pokrmy, připravené metodou Sous-Vide.