moderní kuchyně

Udící pistole od firmy Hendi, katalogové číslo 199978. Hliníkové tělo, které zchlazuje dým, než je vypuštěn a pružná gumová hadička (délka 30 cm), díky které lze vpouštět dým do zavázaných pytlíků či uzavřených nádob. Pistole je velmi lehká – není problém pracovat pouze jednou rukou, a také kompaktní. Dřevěné štěpky není třeba před uzením namáčet. Pro zauzení lze používat rovněž čaj či různé koření. Odnímatelná spalovací komora má zabudovaný filtr. Možné používat na měkké ovoce či zeleninu – udící pistole nemá vliv na změnu struktury. Napájení: 2x baterie AA (nejsou součástí balení). Sada neobsahuje dřevěné štěpky ani byliny pro uzení. Ideální pro moderní kuchyně typu fusion nebo pro molekulární gastronomii.

Udící pistole Smoking Gun Pro, od firmy PolyScience, dovoluje povýšit různé druhy nápojů a potravin na zcela neodolatelný gurmánský zážitek, bez přidaného tepla a díky příchuti přírodního kouře, například z jabloně nebo ořechu. Pistole je vybavena odnímatelnou udící komorou z nerezové oceli a tryskou, která je odolná na používání s hořákem a zabraňuje usazování pryskyřice. Pružný kouřovod (délka 50 cm) umožňuje jednoduchou instalaci a demontáž. Odnímatelný ventilátor je odolný a neroztaví se ani při vysokých teplotách. Ventilátor lze demontovat pomocí imbusového klíče, který je součástí balení. Přístroj je vybaven tichým a zároveň výkonným motorem s možností regulovat kouř. Napájení: 4x baterie AA (součást balení). Přiložené jsou také dva balení vůní PolyScience® Hickory a Apple Wood (cca 14 g). Ideální pro moderní kuchyně typu fusion nebo pro molekulární gastronomii. Je to naprosto sofistikovaný způsob podávání pokrmů.