Doprava zdarma od 6.000 CZK
profesionální poradenství
rychlá výroba na míru
+420 593 035 122- +420 734 447 728
info@gastromania.cz
Doprava zdarma od 6.000 CZKprofesionální poradenstvírychlá výroba na míru+420 593 035 122info@gastromania.cz
Barové vybavení
Vybavení kuchyně
Mycí technika
Chladící a mrazící technika
Vybavení bufetu
Vybavení pro pizzerie
Gastro hygiena
Nerezový nábytek
Sklo a servírování
Potravinářská výroba
41 Kč
Udící pistole od firmy Hendi, katalogové číslo 199978. Hliníkové tělo, které zchlazuje dým, než je vypuštěn a pružná gumová hadička (délka 30 cm), díky které lze vpouštět dým do zavázaných pytlíků či uzavřených nádob. Pistole je velmi lehká – není problém pracovat pouze jednou rukou, a také kompaktní. Dřevěné štěpky není třeba před uzením namáčet. Pro zauzení lze používat rovněž čaj či různé koření. Odnímatelná spalovací komora má zabudovaný filtr. Možné používat na měkké ovoce či zeleninu – udící pistole nemá vliv na změnu struktury. Napájení: 2x baterie AA (nejsou součástí balení). Sada neobsahuje dřevěné štěpky ani byliny pro uzení. Ideální pro moderní kuchyně typu fusion nebo pro molekulární gastronomii.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky TŘEŠEŇ. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky ŠVESTKA. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
61 Kč
Skleněný gloš od firmy Hendi, katalogové číslo 199978. Hodí se pro práci s udící pistolí. Takový způsob úpravy pokrmů a nápojů povýší vše na neodolatelný gurmánský zážitek.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky JABLOŇ. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky MERUŇKA. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky OŘEŠÁK (lískový ořech). Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky BUK a OLŠE. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky DUB. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
593 Kč
Ponorný vařič pro vaření metodou Sous-Vide, katalogové číslo 691196 je schopný zajistit stabilitu teploty do 0,1°C. Určen pro připevnění v nádobách a hrncích o objemu do 30 l, je vybaven regulací teploty (0,1°C), vestavěné čerpadlo umožňuje rovnoměrnou cirkulaci vody, velký podsvícený displej usnadňuje čtení dat, zabezpečení před příliš nízkou hladinou vody. Ideální vybavení pro restaurace, kde se podávají skvostné pokrmy, připravené metodou Sous-Vide.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky BUK. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
253 Kč
Udící pistole Smoking Gun Pro, od firmy PolyScience, dovoluje povýšit různé druhy nápojů a potravin na zcela neodolatelný gurmánský zážitek, bez přidaného tepla a díky příchuti přírodního kouře, například z jabloně nebo ořechu. Pistole je vybavena odnímatelnou udící komorou z nerezové oceli a tryskou, která je odolná na používání s hořákem a zabraňuje usazování pryskyřice. Pružný kouřovod (délka 50 cm) umožňuje jednoduchou instalaci a demontáž. Odnímatelný ventilátor je odolný a neroztaví se ani při vysokých teplotách. Ventilátor lze demontovat pomocí imbusového klíče, který je součástí balení. Přístroj je vybaven tichým a zároveň výkonným motorem s možností regulovat kouř. Napájení: 4x baterie AA (součást balení). Přiložené jsou také dva balení vůní PolyScience® Hickory a Apple Wood (cca 14 g). Ideální pro moderní kuchyně typu fusion nebo pro molekulární gastronomii. Je to naprosto sofistikovaný způsob podávání pokrmů.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky OLŠE. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
19 Kč
Vonné dřevěné štěpky JAVOR. Pytlík 250 g. Ideální pro udírny či udící pistole. Díky pilinám dostává jídlo neopakovatelnou vůni a chuť.
Do úschovny
1 215 Kč
Ponorný vařič pro vaření metodou Sous-Vide, katalogové číslo 691250 je schopný zajistit stabilitu teploty do 0,1°C. Je vybaven regulací teploty (0,1°C), vestavěné čerpadlo umožňuje rovnoměrnou cirkulaci vody, velký podsvícený displej usnadňuje čtení dat, zabezpečení před příliš nízkou hladinou vody. Velká kapacita je přizpůsobená potřebám a požadavkům profesionální gastronomické provozovny. Stojan na sáčky je součástí balení. Cirkulační komora se vypouští pomocí kohoutku. Regulace teploty v rozmezí od 5°C do 99°C. Ideální vybavení pro restaurace, kde se podávají skvostné pokrmy, připravené metodou Sous-Vide.
Do úschovny
29 Kč
Izolační kuličky pro vaření metodou Sous-Vide, katalogové číslo 691190. Kuličky výrazně zmenšují ztrátu tepla (až 90%), omezují odpařování a ztrátu vody (zejména důležité v případě, že vodu nelze doplnit), zvyšují teplotní stabilitu a pomáhají tak šetřit elektrickou energii. Vyrobené z bílé umělé hmoty. Ideální řešení pro restaurace, hotelové kuchyně nebo během vaření venku metodou Sous-Vide.
Do úschovny
69 Kč
Stojan na sáčky do vakuové baličky s katalogovým číslem 691251 určený pro vakuové baličky na polévky a omáčky 691312. Vyroben z nerezové oceli.
Do úschovny
725 Kč
Vařič Sous Vide S V ST15L, Bartscher 115133 o rozměru 68×135×317 mm. Jde o kompaktní alternativu k tradičnímu kuchyňskému zařízení na přípravu Sous Vide. Za použití správných hrnců a pánví lze tento praktický vařič Sous Vide použít na mnoha místech, takže je ideální pro mobilní použití. Výkon 1,3 kW/220-240 V. Má elektronické ovládání, displej a paměťové funkce.
Do úschovny
