Výrobníky šupinového ledu

Multifunkční výrobníky ledové šupinové tříště

Výrobníky ledových šupin jsou zařízení s velmi širokými možnostmi využití v gastronomii. Ledová šupinová tříšť, s požadovanými teplotními parametry, se nejčastěji využívá k zajištění čerstvosti a atraktivního vzhledu u potravin, které mají velmi krátkou trvanlivost, jako například maso, ryby a mořské plody. Led se používá k uchovávání, převážení a vystavení těchto surovin. Ledové šupiny je možné vidět na banketech nebo takzvaných švédských stolech u potravin, které vyžadují dlouhodobě nízkou teplotu jako například čerstvé dary moře. Optimální teplota správně upravené ledové šupiny se pohybuje mezi -7° a -14°C.