Šoková chladnička z nerezové oceli 5x1/1 GN 40 mm / 400x600x20 mm, 1325x700x850 mm | DORA METAL, DM-S-95205

Šoková chladnička z nerezové oceli 5x1/1 GN 40 mm / 400x600x20 mm, 1325x700x850 mm | DORA METAL, DM-S-95205 - Popis:

Šoková chladnička z nerezové oceli 5x 1/1 GN 40 mm / 400x600x20 mm, 1325x700x850 mm | DORA METAL, DM-S-95205 je výrobek vyrobený z vysoce kvalitní certifikované nerezové oceli.

Rozměry SxGxŠ [mm]: 1325x700x850
Objem komory [l]: 5 x1/1 GN h=40 mm nebo zásobníky 400x600x20 [mm].
Napájecí napětí [V/Hz]: 230/50
Power electr. [W]: 1570
Kapacita [kg/cyklus]: 20
Doba chlazení: z +90 °C na +3 °C za 90 minut

- jednotky jsou navrženy pro klimatickou třídu 4 (300 °C při 55 relativní vlhkosti), maximální teplotu 320 °C a vlhkost do 60, překročení doporučené teploty může snížit výkon jednotky a zvýšit spotřebu energie.
- pevný stojan
- tepelná sonda výrobku
- chladivo R455
- po individuální konzultaci lze přizpůsobit troubám

Vysokotlaké chladicí a mrazicí jednotky jsou moderní chladicí jednotky. Umožňují rychlé zchlazení a zmrazení potravin ihned po přípravě. Používají se v zařízeních, kde se jídlo připravuje nejprve chlazené a poté ohřívané a podávané zákazníkům.

Podle předpisů musí být potraviny zchlazeny nejdéle do 90 minut. Chladicí zařízení zaručují, že potraviny budou v tomto časovém rozmezí zchlazeny na +3 °C.

Proč je rychlé chlazení tak důležité a nezbytné? Tradiční chlazení ve spotřebičích trvá minimálně několik hodin. Během této doby dochází v produktech k nekontrolovanému růstu bakterií. Při přípravě potravin by měla být doba chlazení co nejkratší. Díky tomu mohou být potraviny skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily svou chuť.