Smeták s plastovou rukojetí a bílými štětinami, 40×4 cm, SPZ SE od světově oblíbené a uznávané značky Martellato, je nezbytný pomocník pro všechny pekárny. Pekař ho ocení při každodenní práci během zadělávání těsta. Plastový smetáček pro pekárny splňuje všechny předepsané hygienické normy, je to skvělý nástroj pro udržení čistoty a pořádku během práce. Smetáček je nezvykle praktický a ergonomický. Kvalitně zpracován z prvotřídních materiálů, aby uspokojil požadavky i těch nejnáročnějších klientů.
Do úschovny
Kulaté rádýlko na těsto PC65 vyrábí italská firma Martellato, která je proslulá svými velmi kvalitními výrobky a inovativním přístupem. Bez tohoto rádýlka si lze práci v kuchyni jen velmi těžko představit – ať už je to profesionální provozovna nebo domácí kuchyně. Ideální pro krájení těsta třeba u pizzy nebo na pirohy. Kulaté rádýlko na těsto PC65 o průměru 6,5 cm je vyrobeno z prvotřídní nerezové oceli, díky které je odolné a poslouží mnoho let. Ergonomická rukojeť zaručuje jednoduchou manipulaci s rádýlkem.
Do úschovny
Síto na pizzu s průměrem vnitřním 31 cm a vnějším 33 cm od firmy Stalgast s indexem 562330 je vyrobeno z kvalitního hliníku. Síto slouží k přenosu pizzy do pece, ale lze jej použít i jako plech. Síto nelze mýt v myčce na nádobí, jen ručně. Výrobce zajišťuje kompatibilitu výrobků s normou PE číslo 1935/2004 týkající se materiálů a předmětů povolených pro styk s potravinami.
Do úschovny
Síto na pizzy od firmy HENDI s indexem 617540 s průměrem 33 cm je vyroben ze síta z hliníku bez niklu a obruče. Díky hustému sítu dochází k odparu vody ze spodu pizzy, díky čemu je pak pizza křupavá. Během sundávání pizzy ze síta se nemusíte obávat poškození, síto je totiž odolné. Teplota během pečené by neměla být vyšší než 300°C. Síto nelze mýt v myčce na nádobí, po ručním umytí, bez použití drátku se musí síto pořádně vysušit.
Do úschovny
Síto na pizzu z hliníku, není vhodné k mytí v myčkách.
Do úschovny
Kulatý, mělký talíř o průměru 33 cm, katalogové číslo 774892, speciálně navržen pro servírování pizzy. Klasická bílá barva s dekorativním motivem pod glazurou – je vhodný do myčky nádobí a mikrovlnné trouby. Talíř je vyroben z velmi odolného porcelánu, který je ideální pro náročný provoz v profesionálních gastronomických provozovnách. Správná volba pro pizzerie, restaurace, cukrárny, kavárny ale i pro domácnost. Uvedená cena je za 1 kus.
Do úschovny
Kulatý, mělký talíř s katalogovým číslem 774847, který je speciálně navržen pro servírování pizzy. Elegantní bílá barva, průměr 33 cm. Talíř je vyroben z velmi odolného porcelánu, který je ideální pro náročný provoz v profesionálních gastronomických provozovnách. Správná volba pro pizzerie, restaurace, cukrárny, kavárny ale i pro domácnost. Uvedená cena je za 1 kus. Vhodný do mikrovlnné trouby a myčky nádobí.
Do úschovny
Síto na pizzy od firmy HENDI s indexem 617564 s průměrem 40 cm je vyroben ze síta z hliníku bez niklu a obruče. Díky hustému sítu dochází k odparu vody ze spodu pizzy, díky čemu je pak pizza křupavá. Během sundávání pizzy ze síta se nemusíte obávat poškození, síto je totiž odolné. Teplota během pečené by neměla být vyšší než 300°C. Síto nelze mýt v myčce na nádobí, po ručním umytí, bez použití drátku se musí síto pořádně vysušit.
Do úschovny
Plech na pizzu s průměrem 32 cm a výškou 2,5 cm od firmy Stalgast s indexem 560321 je vyrobena z oceli S235JRG2 pokrytou tenkou vrstvou kovového oxidu vzniklého během elektrolýzy. Plech lze používat až do maximální teploty a to 280°C. je vhodný především do pizzerií a kuchyní, kde se připravují pizzy. Po skončení práce je důležité umývat plech bez použití čistících past, a potom natřít olejem, aby byl plech odolný vůči korozi. Výrobce zajišťuje kompatibilitu výrobků s normou PE číslo 1935/2004 týkající se materiálů a předmětů povolených pro styk s potravinami.
Do úschovny
Síto na pizzu s průměrem vnitřním 28 cm a vnějším 30 cm od firmy Stalgast s indexem 562311 je vyroben z hliníku. Je vhodný do pizzerií, a kuchyní, kde se připravují pizzy. Slouží k přenosu pizzy do pece, ale také může nahradit plech na pizzu během pečení. Výrobce zajišťuje kompatibilitu výrobků s normou PE číslo 1935/2004 týkající se materiálů a předmětů povolených pro styk s potravinami.
Do úschovny
Plech na pizzu od firmy HENDI s indexem 617304 s průměrem 32 cm a výškou 2,5 cm je vyroben z oceli v černé barvě. Teplota během pečení by neměla překročit 300°C. Nelze jej mýt v myčce na nádobí, a při ručním mytí se nesmí používat drátky a další prostředky, které y mohly poškrábat povrch plechu. Po umytí plechu je nutné ho natřít rostlinným olejem.
Do úschovny
Taška na pizzu s rozměry 55×50×20 cm od firmy Stalgast s indexem 563452 je vyrobena z odolného nylonu. Polyesterová izolace zabezpečuje udržení požadovaná teploty během přepravy, a také zabraňuje absorpci pachu. Do tašky se vlezou 4 pizzy s průměrem 40 cm anebo 3 pizzy s průměrem 45 cm.
Do úschovny
Kulatý, mělký talíř s katalogovým číslem 774830, který je speciálně navržen pro servírování pizzy. Elegantní bílá barva, průměr 28 cm. Talíř je vyroben z velmi odolného porcelánu, který je ideální pro náročný provoz v profesionálních gastronomických provozovnách. Správná volba pro pizzerie, restaurace, cukrárny, kavárny ale i pro domácnost. Uvedená cena je za 1 kus. Vhodný do mikrovlnné trouby a myčky nádobí.
Do úschovny
Síto na pizzy od firmy HENDI s indexem 617571 s průměrem 45 cm je vyroben ze síta z hliníku bez niklu a obruče. Díky hustému sítu dochází k odparu vody ze spodu pizzy, díky čemu je pak pizza křupavá. Během sundávání pizzy ze síta se nemusíte obávat poškození, síto je totiž odolné. Teplota během pečené by neměla být vyšší než 300°C. Síto nelze mýt v myčce na nádobí, po ručním umytí, bez použití drátku se musí síto pořádně vysušit.
Do úschovny
Kulatý, mělký talíř o průměru 33 cm, katalogové číslo 774854, speciálně navržen pro servírování pizzy. Talíř má šedou barvu a je vyroben z velmi odolného porcelánu, který je ideální pro náročný provoz v profesionálních gastronomických provozovnách. Správná volba pro pizzerie, restaurace, cukrárny, kavárny ale i pro domácnost. Uvedená cena je za 1 kus. Vhodný do mikrovlnné trouby a myčky nádobí.
Do úschovny
Vzhledem k tomu, že pizza je základním prvkem mnoha jídelních lístků, vytvořili jsme kolekci Speciale, která kombinuje kvalitu s dostupnou cenou. Vyrobeny z velmi odolného porcelánu, jsou perfektní pro náročné stravovací podmínky. Sněhově bílé talíře dostupné ve velikostech 28 a 33 cm byly doplněny prvky v módních barvách, které navzájem dokonale ladí a zdůrazňují vzhled pokrmu. Ozdoby jsou ukryty pod glazurou, takže je lze mýt v myčkách nádobí či používat v mikrovlnných troubách.
Do úschovny
Síto na pizzu z hliníku, není vhodné k mytí v myčkách.
Do úschovny
Plech na pečení pizzy 325×325×10 mm, Bartscher 100925 vyroben z nerezové oceli potaženou xynflonem – protipřilnavým povlakem. Má perforované dno a zesílené hrany. Vhodné k mytí v myčce nádobí.
Do úschovny
Každý majitel jakéhokoli gastronomického zařízení si je vědom důležitosti sestavení správného vybavení pro své zařízení. Nemusíte mít mnoho zkušeností v oboru, abyste věděli, že vzhledné naaranžování restaurace nenahradí krásné servírování a chutnou pizzu, lasagne, focaccio nebo špagety. Vizuální dojmy musí jít ruku v ruce s chuťovými požitky. Klíčem k naplnění příslibu atraktivního jména podniku, je mimo jiné kvalitně vybavená kuchyň, ve které bude k dispozici vybavení pro pizzerie, které bude přizpůsobené potřebám kuchyňského personálu. Správně fungující kuchyně je jako živý organismus, ve kterém je důležitá dobrá organizace a profesionální příprava. Kvalitní pokrmy vyžadují kvalitní vybavení, které v rukou kvalifikovaných zaměstnanců a obyčejné mouky, kvasinek a vody vytvoří dokonalou hostinu.
V našem obchodě Gastromania.cz najdete veškeré potřebné vybavení pro vaše kuchyně, které vám dodáváme od vážených a známých výrobců jako jsou Hendi, Tom-Gast nebo Stalgast, díky kterým je příprava pokrmů v profesionální kuchyni snazší. Spirálové mixéry nebo mixéry na přípravu těsta s různým objemem vám umožní získat optimální konzistenci směsi na pečení. U elektrických vyvalovaček těsta lze nastavit libovolnou tloušťku a průměr těsta. Jednoko morové nebo dvoukomorové pizza pece, které se osvědčí i za stálého provozu a pizza stojany, které usnadňují přístup do pizza pece. Kromě potřebného vybavení pro malá i větší gastronomická zařízení nabízíme také různé typy potřebných doplňků a příslušenství, potřebných při přípravě pizzy. Např. dřevěné nebo hliníkové lopatky na pizzu různých velikostí, stojan na pizza příbory nebo nádoby na pizza těsto, plechy a mřížky na pizzu, které usnadňují práci každého pizza pekaře.
Hygiena a pořádek jsou prioritou nejen ve stravovacích prostorách, ale také v kuchyni. Každé zařízení a nádobí by mělo být důkladně umyto a připraveno k používání na další den. Jako velký pomocník se určitě projeví příslušenství, které pomůže odstranit z nádobí zaschlé kousky těsta, nebo připáleniny, jako jsou např. kartáče se škrabkou na čištění trouby. Díky nim si snadno poradíme s nečistotou.
Na dokonalost servírovaných pokrmů má vliv také nádobí na kterém se servíruje, proto náš zákazník ocení kvalitní talíře na pizzu, např. z porcelánu, dřeva nebo kameniny, dále také lopatky a kráječe na pizzu.
Termotašky na přepravu pizzy různých velikostí a objemu, bývají v nabídce i s vyztuženým rámem a usnadňují přepravu vašich specialit. Pizza si udrží svou teplotu a chuť i přes vzdálenost, kterou musí překonat od pizzerie k zákazníkovi.
Je potřeba také zdůraznit, že v našem obchodě Gastromania.cz jsou všechny dostupné produkty vyrobeny z nejkvalitnějších materiálů, schválených pro styk s potravinami. Díky tomu si mohou být naši zákazníci jisti tím, že veškeré nádobí a zařízení, které nabízíme bude skvěle sloužit po mnoho let ve všech restauracích, bistrech, hotelech i kavárnách.
Pizza je skutečně zcela jedinečné, italské jídlo, které je jedním z nejoblíbenějších pokrmů po celém světě! Pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo by tuto italskou specialitu v životě nezkusil. Impozantní je, že existuje tolik druhů pizzy, že si určitě každý najde přesně tu chuť, která potěší jeho chuťové buňky. Není divu, že v každém městě je hned několik pizzerií, které svým zákazníkům nabízejí aromatickou, lahodnou pizzu. Rozhodnout se otevřít pizzerii je jedna věc, stejně důležité ale je, aby taková kuchyně byla plně zařízená a vybavená pro přípravu této italské specialitky. Bez vhodného vybavení by bylo velmi obtížné pro kuchaře a pomocný personál připravit dobrou pizzu. Vybavení pizzerie zahrnuje zejména pece na pečení pizzy, kterým se budeme blíže věnovat v tomto článku. Za zmínku ale také stojí další vybavení, jako jsou například – mřížky na pizzu, plechy a formy, lopaty pro sázení a vybírání z pece, stroje pro pizzerie, profesionální přepravky a tašky pro rozvod pizzy, a další vybavení a zařízení pro pizzerie. S dobrým vybavením je každodenní práce v pizzerii efektivní a pohodlná. Vyplatí se investovat do prvotřídních produktů, které jsou vyrobeny z kvalitních materiálů a zaručeně poslouží mnoho let.
Pec na pečení pizzy je skutečně srdcem každé dobré pizzerie. Je to právě rozpálená pec, která umožňuje připravit perfektně upečené těsto, které je aromatické, lahodné, křupavé a při tom šťavnaté a rozplývá se v ústech. Podle velikosti a typu své gastronomické provozovny můžete zvolit z mnoha dostupných typů pecí, přesně takovou, která bude nejvíce vyhovovat Vašim představám. Pro menší restaurace, které nabízejí pizzu jen jako součást rozmanitého jídelního menu, postačí jednokomorová a dvoukomorová pec. Pro větší restaurace je pak ideální volba tříkomorová pec. V případě opravdu velkých podniků, s vysokým počtem obsloužených zákazníků každý den, jsou vodné čtyřkomorové ale i pětikomorové pece. Na trhu jsou rovněž dostupné takzvané průběžné pece. Existují tři druhy těchto pecí – pásové, tunelové a horkovzdušné. Všechny zmíněné typy jsou dostupné jako elektrické i plynové, takže si každý může zvolit preferovaný typ podle potřeb a parametrů své restaurace a svých vlastních preferencí. Vždy, když se rozhodujete ke koupi pece na pizzu, byste se neměli unáhlit a pečlivě prostudovat recenze na producenta. Je důležité dát na dobrou radu skušených gastronomů a zákazníků, kteří podobný výrobek už zakoupili. Takové recenze můžete najt na různých internetových fórech a specializovaných stránkách s recenzemi. Je třeba také rozumně rozhodnout, co se týče rozměrů takového zařízení – délka, šířka a výška, aby bylo jisté, že vybraná pec se perfetně vejde do Vaší restaurace. Všechny parametry jsou důležité a jsou třeba podrobně prozkoumat – také výkon, příkon, maximální počet pizz, které lze péci zároveň atd.
Pece na pizzu nejsou zdaleka jediným potřebným zařízením pro každou dobrou pizzerii. Jsou tady další důmyslné zařízení a stroje, které se stanou neoddělitelnou součástí Vaší gastronomické provozovny. Za zmínku nepochybně stojí například spirální mixéry pro snadné hnětení těsta. Je to právě perfektně uhnětené těsto, které stojí za křupavou a šťavnatou pizzou – a proto lze tvrdit, že kvalitní a dobře připravené těsto je klíčem k úspěchu. Proto vybírejte pečlivě a rozhodně na něm nešetřete! Dalším takovým praktickým pomocníkem pro pizzerie je stroj pro dělení a vykulování těsta. Jsou ideální k provzdušnění těsta, které následně vykyne a stane se neobvykle nadýchané a jemné. Na trhu jsou také dostupné specializované elektrické vyvalovačky a lisy na těsto, které výrazně usnadní každodenní práci v pizzerii a jiných kuchyních. Stačí umístit kousek připraveného těsta a lis vyválí těsto na požadovanou tloušťku, přesně podle Vašich představ. Chtěli byste takto perfektně připravené těsto na pizzu? Pak zvažte investici do lisů na těsto, které Vám pomohou tento cíl dosáhnout. Díky těmto zařízením už nebude tak složité připravit perfektní spodek pizzy, který je tak zásadní pro tuto tradiční italskou pochoutku! Důmyslná zařízení pro přípravu a zpracování těsta ovšem nejsou jedinými pomocníky. Nesmíme zapomenout, že stejně důležité jako příprava těsta je jeho uchovávání. Za tímto účelem byly vyvinuty speciální boxy a přepravky na těsto. Tyto boxy perfektně splňují svůj účel – uchovávají a zároveň chladí těsto, díky čemuž si těsto udrží všechny důležité hodnoty.
Přihlaste se k odběru našeho newsletteru,
budeme Vás informovat o aktuálních novinkách a slevách.
+420 593 035 134
info@gastromania.cz
Pracovní doba:
pondělí – pátek: 8:00 – 16:00
Gastromania.cz 2011-2019. Všechna práva vyhrazena.
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Přečíst si víc.