Konvektomat 750x783x675 mm, pravé otevírání dveří | UNOX, CHEFTOP MIND.Maps ONE COUNTERTOP

Konvektomat 750x783x675 mm, pravé otevírání dveří | UNOX, CHEFTOP MIND.Maps ONE COUNTERTOP - Popis:

Konvektomat italské společnosti UNOX je všestranný spotřebič doporučovaný pro profesionální kuchyně v restauracích, hotelech a cateringových společnostech. Trouba je vybavena intuitivním dotykovým panelem odolným vůči páře, který umožňuje ovládat parametry podle potřeb zákazníka. Profesionální konvektomat je schopen zvládat více procesů tepelné úpravy (dehydratace, vaření v páře, nízkoteplotní vaření, vaření sous vide, opékání, grilování, smažení, regenerace a regenerace plechů) a pečení pečiva a cukrářských výrobků (čerstvých i mražených). Díky technologii Unox Intensive Cooking zaručuje vynikající výsledky při každém zatížení. CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP má následující funkce:

Unox Intensive Cooking:

- Funkce DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z varného prostoru,
- funkce STEAM.Maxi™: vytváří nasycenou páru,
- Funkce AIR.Maxi: automaticky řídí zpětný chod a pulzování ventilátorů,
- Funkce CLIMALUX™: průběžně měří a upravuje aktuální vlhkost ve varném prostoru,

Data Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a sledování podmínek v troubě v reálném čase a vytváření a sdílení nových receptů. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje zvýšit denní zisky.

Ruční pečení: V případě potřeby můžete využít funkci ručního pečení:

- teplota: 30 °C - 260 °C,
- až 9 stupňů pečení,
- Funkce CLIMA.Control: 10% nastavení vlhkosti nebo suchého vzduchu,
- pečení se sondou a funkcí Delta T,

Programy:

- Více než 1000 programů,
- Systém MIND.Maps™: kreslení varných procesů přímo na displeji,

Technické vlastnosti: Funkce pro přípravu pokrmů:

- Systém ROTOR.Klean™: automatický systém čištění,
- pečicí komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 se zaoblenými hranami,
- dvojité zasklení,
- LED osvětlení varné komory integrované ve dveřích,
- perforované vedení plechů se systémem proti převrhnutí,
- systém sběru kapek integrovaný do dvířek a fungující i při otevřených dvířkách,
- 4rychlostní ventilátory a vysoce účinné kruhové odpory,
- integrovaná nádoba na mycí prostředek DET a Rinse™,
- Wi-Fi / USB data: stahování / nahrávání dat HACCP,
- Wi-Fi / USB data: stahování / nahrávání programů,

Při zakoupení elektrického konvektomatu poskytujeme specializované školení v používání spotřebiče autorizovaným kuchařem Unox. Předvedení je možné domluvit v prostorách naší společnosti nebo přímo u zákazníka. Poradíme vám s výběrem správných táců a roštů pro vaši kuchyni a s jeho výkonem. Naši specialisté vám pomohou vybrat správný spotřebič a veškeré potřebné příslušenství pro správný provoz ve vaší kuchyni.