Pekařský konvektomat na kolečkách 892x925x1875 mm, otevírání na pravé straně | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG

Pekařský konvektomat na kolečkách 892x925x1875 mm, otevírání na pravé straně | UNOX, BAKERTOP MIND.Maps ONE BIG - Popis:

Konvektomat 16x 600x400 mm od italské společnosti UNOX je univerzální zařízení doporučované pro profesionální cukrárny, pekárny, trhy a prodejny na pečení chleba, ale také pro restaurační kuchyně, hotelové kuchyně a kuchyně sloužící cateringovým společnostem. Trouba je vybavena intuitivním dotykovým panelem odolným vůči páře, který umožňuje ovládat parametry podle potřeb zákazníka. Profesionální konvektomat je schopen zvládat více procesů tepelné úpravy (sušení, vaření v páře, nízkoteplotní vaření, vaření sous vide, opékání, grilování, smažení, regeneraci a regeneraci plechů) a pečení pečiva a cukrářských výrobků (čerstvých i mražených). Díky technologii Unox Intensive Cooking zaručuje vynikající výsledky při každém zatížení. BAKERTOP MIND.Maps™ ONE BIG má následující funkce:

Unox Intensive Cooking:

- Funkce DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z pečicí komory,
- funkce STEAM.Maxi™: vytváří nasycenou páru,
- Funkce AIR.Maxi: automaticky řídí zpětný chod a pulzování ventilátorů,
- funkce CLIMALUX™: úplná kontrola vlhkosti v pečicí komoře,

Data Driven Cooking:

Umožňuje kontrolu a monitorování podmínek v troubě v reálném čase a vytváření a sdílení nových receptů. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje zvýšit denní zisky.

Ruční pečení: V případě potřeby můžete využít funkci ručního pečení:

- teplota: 30 °C - 260 °C,
- až 9 stupňů pečení,
- Funkce CLIMA.Control: 10% nastavení vlhkosti nebo suchého vzduchu,
- pečení se sondou a funkcí Delta T,

Programy:

- Více než 1000 programů,
- Systém MIND.Maps™: kreslení varných procesů přímo na displeji,

Technické vlastnosti: Funkce pro přípravu pokrmů:

- Systém ROTOR.Klean™: automatický systém čištění,
- pečicí komora z nerezové oceli AISI 316 L,
- trojité zasklení,
- LED osvětlení varné komory integrované ve dveřích,
- perforované vedení plechů se systémem proti převrhnutí,
- systém sběru kapek integrovaný do dvířek a fungující i při otevřených dvířkách,
- 4rychlostní ventilátory a vysoce účinné kruhové odpory,
- integrovaná nádoba na mycí prostředek DET a Rinse™,
- Wi-Fi / USB data: stahování / nahrávání dat HACCP,
- Wi-Fi / USB data: stahování / nahrávání programů,

Při zakoupení elektrického konvektomatu poskytujeme specializované školení v používání spotřebiče autorizovaným kuchařem Unox. Předvedení je možné domluvit v prostorách naší společnosti nebo přímo u zákazníka. Poradíme vám s výběrem správných táců a roštů pro vaši kuchyni a s jeho výkonem. Naši specialisté vám pomohou vybrat správný spotřebič a veškeré potřebné příslušenství pro správný provoz ve vaší kuchyni.