Rychloohřevný konvektomat 535x740x811 mm, pravé dveře | UNOX, SPEED-X Digital.ID

Rychloohřevný konvektomat 535x740x811 mm, pravé dveře | UNOX, SPEED-X Digital.ID - Popis:

Rychloohřevný konvektomat SPEED-X™ italské společnosti UNOX je první trouba, která je zároveň kombinovanou parní troubou a mikrovlnnou troubou pro zrychlené pečení s automatickým čištěním, určená pro profesionální kuchyně v restauracích, hotelech a dalších cukrářských a stravovacích zařízeních s vysokým provozem, kde je kvalita podávaných výrobků obzvláště důležitá. Mikrovlnný konvektomat SPEED-X™ má kapacitu 10 plechů GN 2/3 s roztečí 35 mm nebo 5 plechů GN 2/3 s roztečí 70 mm v režimu Combi a má speciální pozici vyhrazenou pro plechy SPEED.Plate pro přípravu až 4 zrychlených pečení současně v režimu Speed. Revoluční technologie HYPER.Speed kombinuje pečení ve vzduchové páře s mikrovlnami a umožňuje výrazné zkrácení doby pečení sendvičů a hotových jídel ve srovnání s tradičními rychlovarnými troubami. Automatické čištění s integrovanou nádrží zjednodušuje funkci čištění a umožňuje zrychlené pečení syrových potravin, jako je zelenina, maso, ryby a mnoho dalšího. Varná komora z nerezové oceli 316L v kombinaci se systémem filtrace vody RO.Care umožňuje připojení trouby SPEED-X™ k vodovodní síti bez nutnosti použití externích filtračních systémů, a to i v případě velmi tvrdé vody nebo vysokého obsahu chloridů. Trouba je vybavena intuitivním dotykovým panelem odolným proti páře, který umožňuje ovládat parametry podle potřeb zákazníka. SPEED-X™ 10x GN2/3 pro 400V má následující vlastnosti:

Unox Intelligent Performance:

- Funkce SMART.Energy: snižuje množství energie spotřebované troubou a optimalizuje spotřebu na základě skutečné spotřeby během pečení,
- Funkce SMART.Standby: detekuje nepřítomnost jídla v pečicí komoře a automaticky nastaví pohotovostní režim s nízkou spotřebou energie,
- Funkce ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry pečení, aby zajistila opakovatelné výsledky,
- Funkce CLIMALUX™: průběžně měří a upravuje aktuální vlhkost ve varné komoře,
- funkce SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřívání,
- Funkce AUTO.Soft: řídí nárůst teploty, aby bylo tepelné zpracování šetrnější,
- Funkce SENSE.Klean: odhaduje stupeň znečištění trouby a navrhuje nejvhodnější automatické čištění,

Intenzivní vaření Unox:

- Funkce HYPER.Speed: kombinuje mikrovlny, páru a konvekci, čímž zkracuje dobu vaření,
- Funkce DRY.Maxi: rychle odstraňuje vlhkost z varného prostoru,
- Funkce STEAM.Maxi™: vytváří sytou páru,
- Funkce AIR.Maxi: automaticky řídí zpětný chod a pulzování ventilátorů,

Data Driven Cooking:

Funkce Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi.Maxi. Umělá inteligence přeměňuje údaje o spotřebě na užitečné informace a umožňuje zvýšit denní zisky.

Ruční pečení: V případě potřeby můžete využít funkci ručního pečení:

- Teplota: 30 °C - 260 °C,
- Až 9 stupňů pečení,
- Mikrovlny: nastavení mikrovlnného vyzařování se zvýší o 10 %,
- Funkce CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a průběžné měření aktuální vlhkosti v pečicí komoře,
- rychlosti ventilátoru: 5 plynulých rychlostí a 5 pulzních rychlostí,
- programy k zapamatování: 1000+,

Automatické pečení:

- Funkce CHEFUNOX a SPEEDUNOX: vyberte si, co chcete péct, z knihovny kombinovaných nebo rychlo-kombinovaných sporáků, trouba automaticky nastaví všechny parametry,
- Funkce MULTI.Time: zvládá až 10 pečení najednou,
- funkce MULTI.Speed: spravuje a kontroluje až 4 zrychlená pečení současně,

Technické funkce: - funkce pro pečení v troubě, která umožňuje rychlé pečení v troubě:

- Konstrukce z nerezové oceli,
- dvířka z nerezové oceli s integrovaným ultra jasným kapacitním ovládacím panelem 16,
- varná komora z nerezové oceli AISI 316L pro maximální odolnost proti korozi,
- 2 nad sebou umístěné reverzibilní ventilátory a vysoce výkonné symetrické lineární odpory,
- zavedení mikrovln do varné komory kolmo k nádobě s míchacím účinkem,
- funkce ROTOR.Klean™: automatický čisticí systém,
- integrovaná nádoba na mycí prostředek DET a Rinse™,
- Funkce RO.Care: integrovaný filtrační systém, který odstraňuje látky ve vodě, jež přispívají k tvorbě vodního kamene: až 1300 litrů vody filtrované pomocí kazety. Integrovaný senzor pro měření tvrdosti vody, který indikuje.
vyčerpání filtru,
- Funkce operačního systému Digital.ID™,
- integrovaný mikrofon pro hlasové ovládání s funkcí volání,
- integrované internetové připojení Wi-Fi,
- stahování dat HACCP,

Při zakoupení konvektomatu SPEED-X™ poskytujeme specializované školení v používání spotřebiče autorizovaným kuchařem Unox. Předváděcí akci lze uspořádat v našich prostorách nebo přímo u zákazníka. Poradíme vám, jaké plechy a rošty jsou vhodné pro vaši kuchyni a její výkon. Naši specialisté vám pomohou vybrat správný spotřebič a veškeré potřebné příslušenství pro správný provoz ve vaší kuchyni.