Plátkovací kotouče

(208)

Krájecí kotouče jsou klíčovou součástí vybavení kuchyní veřejného stravování. V obchodě Gastromania.cz nabízíme řezací kotouče, které jsou vhodné pro krájecí stroje různých výrobců . Námi nabízené produkty jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli, což zajišťuje jejich trvanlivost a odolnost vůči korozi a mechanickému poškození.

Plátkovací kotouče z naší nabídky umožňují krájet zeleninu na plátky o tloušťce od 1 mm do 25 mm. Možnost volby tloušťky plátků vám umožní přizpůsobit je konkrétní potravině. V naší nabídce najdete hladké i zvlněné krájecí kotouče zeleniny pro dekorativní krájení.

číst dál >
Filtry

Na co je plátkovací kotouč vhodný?

Plátkovací kotouč je velmi užitečným doplňkem každé kuchyně a jeho vhodnost pro určité úkoly závisí především na tloušťce řezu. Tenké plátky o tloušťce 1 až 2 mm jsou vynikající volbou pro přípravu lehkých salátů, kde zelenina, jako je okurka, ředkvička nebo mrkev, dodá pokrmu křupavost a lehkost. Tyto typy tenkých plátků se také dobře hodí do pokrmů, jako je carpaccio - a to jak v masové, tak zeleninové verzi, například z červené řepy. Kromě toho lze tenké plátky použít jako dekorativní prvky na talířích a dodat tak pokrmům estetický vzhled.

Středně silné plátky o tloušťce 3 až 5 mm se používají k různým pochutinám - skvěle se hodí na krájení rajčat, cuket nebo jablek. Plátky této tloušťky jsou také ideální pro grilování - zelenina, jako je lilek, paprika nebo cuketa, si při opékání zachovává svou strukturu.

Naopak silnější plátky o tloušťce 6 až 10 mm a více jsou ideální například pro zapékání, kdy se zelenina, jako jsou brambory, červená řepa nebo cuketa, během pečení nerozpadá a zachovává si svou strukturu.

Na co se zaměřit při nákupu krájecích kotoučů?

Výrobci strojů na zpracování zeleniny zavádějí vlastní normy pro vlastnosti kotoučů, což znamená, že jejich výběr je třeba dobře zvážit. Rozdíly se týkají nejen velikosti, ale také upevňovacích mechanismů. Z tohoto důvodu je nesmírně důležité se před nákupem ujistit, že vybraný kotouč bude vhodný pro konkrétní model krouhače . Je také vhodné věnovat pozornost roku výroby - disky určené pro stroje vyrobené v určitém roce nemusí fungovat se stroji o několik let staršími.

Profesionální krájecí kotouč - dokonalý řez při každém otočení 

Stroje na krájení zeleniny jsou v profesionální kuchyni nepostradatelné. Umožňují rychlé a přesné krájení zeleniny, což je důležité pro přípravu salátů, nákypů, předkrmů i pro zdobení pokrmů. Naše kotouče na krájení na plátky jsou ideální pro krájení brambor, okurek, cuket nebo mrkve, čímž zajistí pravidelné plátky příslušné zeleniny.

V Gastromania.cz nabízíme krájecí kotouče, které kombinují vysokou kvalitu a inovativní technologie. Díky spolupráci s renomovanými výrobci, jako jsou STALGAST, ROBOT COUPE, BARTSCHER, HENDI a SAMMIC, splňují naše výrobky nejvyšší standardy. Dostupné kotouče se liší průměrem a typem řezu, což umožňuje jejich přizpůsobení konkrétním modelům krouhačů a individuálním potřebám uživatelů.

Dokonale nakrájená zelenina - základ každé kuchyně 

Klíčovou roli v krouhačích zeleniny hrají gastro kotouče - závisí na nich typy dostupných řezů. Gastro kr ouhače jsou nepostradatelné v provozovnách s vysokým provozem, protože umožňují rychlou přípravu surovin s rovnoměrným krájením. Je důležité vybrat kotouče, které jsou kompatibilní s modelem krouhače, který máte, aby byl zaručen správný provoz stroje.

Kotouče na plátky jsou ideální pro přípravu surovin s různou strukturou. Ploché nebo vlnité, tenké nebo silné plátky - výběr závisí na typu pokrmu a použité zelenině. Vysoká kvalita výsledného produktu zůstává zachována. Doporučujeme také další kotouče na běžné kostky nebo tenké tyčinky. Nabízíme také gastronomické kuchynské stroje a vybaveni kuchyne, které komplexně vybaví každou provozovnu HoReCa.