Konvektomat 860x1180x849 mm, plynový | UNOX, CHEFTOP-X Digital.ID COUNTERTOP

Konvektomat 860x1180x849 mm, plynový | UNOX, CHEFTOP-X Digital.ID COUNTERTOP - Popis:

Profesionální, vysoce výkonný konvektomat vybavený nejnovějším operačním systémem a inteligentní technologií navržená pro řízení všech procesů přípravy pokrmů v gastronomii, cukrářství a pekárenství. Má certifikát ENERGY STAR® pro nízkou spotřebu energie a minimalizaci odpadu, a to i díky automatickému recirkulačnímu čištění. CHEFTOP-X™ má varnou komoru z nerezové oceli 316L a integrovaný systém filtrace vody RO.Care, který eliminuje potřebu externích filtračních systémů. Je vybavena integrovaným mikrofonem, který umožňuje ovládat troubu hlasovými příkazy a komunikovat s firemními šéfkuchaři UNOX pro kulinářskou asistenci přímo z interaktivního panelu. Pokročilý operační systém Digital.ID™ umožňuje uložit všechna vaše oblíbená nastavení na váš účet a přenést je z trouby do trouby během několika sekund. Pomocí aplikace Digital.ID™ můžete troubu ovládat a přizpůsobit si svůj účet pomocí chytrého telefonu.

Unox Intelligent Performance
- ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry pečení podle zatížení, aby zajistila opakovatelné výsledky.
- SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu trvání předehřevu podle předchozích režimů použití.
- SENSE.Klean: odhaduje stupeň znečištění trouby a navrhuje nejvhodnější automatické čištění.
- SMART.Energy: automatická funkce úspory energie, která snižuje spotřebu vody, elektřiny nebo plynu v programech přesahujících jednu hodinu vaření. Rozpozná nepřítomnost jídla v komoře a aktivuje pohotovostní režim snižující teplotu a spotřebu energie. Analyzuje používání trouby a poskytuje tipy pro úsporu energie (např. signalizuje, pokud dvířka zůstanou dlouho otevřená).
- HEY.Unox: Technologie rozpoznávání hlasu, která umožňuje komunikovat s troubou, zadávat příkazy a přijímat audiovizuální zpětnou vazbu přímo na panelu. K dispozici pouze pro účty Premium
- OPTIC.Cooking: inteligentní technologie, která umožňuje troubě rozpoznat jídlo a automaticky spustit vhodný program vaření při vaření v režimu MULTI.Time. K dispozici pouze pro účty Premium. Příslušenství je třeba zakoupit samostatně

Intenzivní vaření Unox
- DRY.Maxi™: odstraňuje velké množství vlhkosti z varného prostoru ve velmi krátkém čase.
- STEAM.Maxi™: vytváří ve varné komoře velké množství nasycené páry ve velmi krátkém čase.
- AIR.Maxi™: automaticky řídí zpětný chod a pulzování ventilátorů.
- CLIMALUX™: nepřetržitě měří a reguluje vlhkost ve varném prostoru.
- AIR.Tornado: zlepšuje a urychluje vaření při plném zatížení díky možnosti nastavení vyšších otáček ventilátorů trouby až na 3600 otáček za minutu (rpm)

Ruční vaření
- Stupně vaření: až 9
- Teplota: 30 °C - 300 °C
- Teplota předehřevu: až 300 °C
- CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a průběžné měření aktuální vlhkosti v pečicí komoře.
- Rychlosti ventilátoru: 1: 5 plynulých rychlostí (2 700 ot./min.) a 2 rychlosti AIR.Tornado (3 600 ot./min.)
- Ukládané programy: 1000+
- Pečení se sondou a funkcí Delta T.

Přednastavení
- Přizpůsobitelné poloautomatické programy. Navrhují obsluze nastavení teploty, ventilace a vlhkosti na základě zvoleného typu vaření (grilování, opékání, vaření v páře atd.).

Automatická nastavení
- Individual.CHEFUNOX: inteligentní funkce, která si od uživatele vyžádá zpětnou vazbu o prováděném vaření. Ke zpracování získané zpětné vazby využívá technologii strojového učení, učí se preference obsluhy a vylepšuje přednastavené programy vaření v integrované knihovně. Při dalším vaření se parametry automaticky aktualizují.
- MULTI.Time: zvládá až 10 pečení najednou.

Technické vlastnosti
- Vnější konstrukce z nerezové oceli pro robustnost a maximální tepelnou izolaci
- Dvířka z nerezové oceli s padacím zámkem
- Vestavěný 16 ultra jasný ovládací panel
- Varná komora z nerezové oceli AISI 316L pro maximální odolnost proti korozi
- Motory s víceventilátorovým reverzibilním systémem a symetrickými lineárními topnými tělesy s vysokou hustotou výkonu
- Kompaktní kryt z nerezové oceli
- Dvojité LED osvětlení s regulací teplé a studené barvy, integrované ve dveřích
- PRESSURE.Klean: automatický mycí systém s recirkulací
- Integrovaná nádoba na mycí prostředek DET and Rinse™
- RO.Care: integrovaný pryskyřicový filtr zabraňující usazování vodního kamene. Přefiltruje až 1300 l vody s jednou kazetou a je vybaven senzorem vyčerpání filtru.
- Operační systém Digital.ID™ Integrovaný mikrofon pro hlasové ovládání s funkcí volání
- Integrované připojení k internetu přes Wi-Fi
- Stahování dat HACCP
- Integrovaná ruční sprcha
- Trojité zasklení pro minimalizaci tepelných ztrát a maximalizaci energetické účinnosti
- Perforovaná sklíčka ve tvaru písmene C se systémem proti vyklopení
- Odkapávací miska připojená k odtoku a integrovaná do dveří. Funguje i při otevřených dveřích
- Nastavitelné otáčky motoru od 900 do 3600 ot.
- MULTI.Point sonda se 4 měřicími body