Doprava zdarma od 6.000 CZK
profesionální poradenství
rychlá výroba na míru
+420 593 035 134
info@gastromania.cz
Doprava zdarma od 6.000 CZKprofesionální poradenstvírychlá výroba na míru+420 593 035 134info@gastromania.cz
Barové vybavení
Vybavení kuchyně
Mycí technika
Chladící a mrazící technika
Vybavení bufetu
Vybavení pro pizzerie
Gastro hygiena
Nerezový nábytek
Sklo a servírování
Potravinářská výroba
| váha | 5 kg |
|---|---|
| cena za: | kus |
Hořká čokoláda 64,5% Tobado, 5 kg balení, CHD-Q84TOBA-D38 má lahodnou kakaovou chuť a vyvažuje v sobě sladkost a hořkost. Je ideální pro výrobu náplní, na tvorbu pralinek a dekorací a také na výrobu fondue a čokoládových fontán.
Belgická bílá čokoláda 28% Callets™ 0,4 kg balení – W2-E0-D94, je další originální receptura Octaafa Callebauta, která se stala oblíbenou čokoládou mnoha šéfkuchařů. Tato čokoláda je nejvíce belgická, protože se vyrábí hlavně z mléka krav pasoucích se na belgických pastvinách a cukru z místní cukrové řepy. Má skvělou chuť s výraznými tóny mléka, krému, karamelu a vanilky, které jsou v dokonalé rovnováze. W2 lze kombinovat se širokou škálou přísad a příchutí: od kyselých po hořké, od koření po bylinky a od ovoce až po pivo. Díky své střední tekutosti je vynikající všestrannou čokoládou. Používá se v čokoládových tabulkách, nebo prázdných figurkách a překvapuje krásným saténovým leskem a elegantní texturou. Můžete se na ni plně spolehnout při ochucování pěn, krémů, zmrzliny, nápojů a omáček. Abychom získali dokonale harmonickou a bohatou chuť, mícháme kakaové boby ze tří různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru.
Doporučené kombinace:
Doporučené použití:
Do úschovny
Kakaový prášek Bensdorp 20/22 SR, 25 kg balení, 100037-793 je tmavě červený kakaový prášek vysoké kvality, který je vyrobený z kvalitních kakaových bobů ze západní Afriky. Střední alkalizace: PH: 7,6-8,2.
Do úschovny
Španělská bílá čokoláda Natra 29,7 , 0,4 kg balení, dropsy je vyrobena z několika ingrediencí, které jsou pečlivě namíchány z vyvážených, poctivých surovin a to ve vysoké kvalitě, díky kterým dochází ke vzniku hořké čokolády s intenzivní chutí. Klasická španělská bílá čokoláda s plnou a intenzivní chutí, která vyniká intenzivní kakaovou chutí s pikantní kyselostí. Obsahuje 36 kakaového másla a 24% mléka. Je vhodná k temperování, kdy díky tvorbě vzniklých krystalů dochází ke vzniku požadovaného lesku, například během tvorby pralinek. Čokoláda je formována do takzvaných dropsů, díky čemu je ji velice lehké temperovat, a to bez možné ztráty chutí (hořkost, sladkost), textury (pevnost, ale kompaktnost). Díky 3 kapkám, je vhodná například k výrobě polev a pralinek, čokoládových tabulek.
Do úschovny
Tmavá poleva Kiribati, měkká, 5 kg balení, FND-M66KIRI-T60 je velmi kvalitní poleva z hořké čokolády, která je vhodná k okamžitému použití.
Do úschovny
Španělská mléčná čokoláda Natra 36 , 1 kg balení, dropsy je vyrobena z několika ingrediencí, které jsou pečlivě namíchány z vyvážených, poctivých surovin a to ve vysoké kvalitě, díky kterým dochází ke vzniku hořké čokolády s intenzivní chutí. Klasická španělská mléčná čokoláda s plnou a intenzivní chutí, která vyniká intenzivní kakaovou chutí s pikantní kyselostí. Obsahuje 35 kakaového másla a 14% mléka. Je vhodná k temperování, kdy díky tvorbě vzniklých krystalů dochází ke vzniku požadovaného lesku, například během tvorby pralinek. Čokoláda je formována do takzvaných dropsů, díky čemu je ji velice lehké temperovat, a to bez možné ztráty chutí (hořkost, sladkost), textury (pevnost, ale kompaktnost). Díky 3 kapkám, je vhodná například k výrobě polev a pralinek.
Do úschovny
16 Kč
Mléčná čokoláda 36,5% Zeylon, 5 kg balení, CHM-Q89CEYL-D38 je klasická mléčná čokoláda s vyváženým obsahem mléka a čokolády. Je ideální pro výrobu náplní, na tvorbu pralinek a dekorací a také na výrobu fondue a čokoládových fontán.
Do úschovny
16 Kč
Bílá čokoláda 30,3% Nacar, 5 kg balení, CHW-O35NACA-D38 je bílá čokoláda s vysokým obsahem mléka. Je ideální pro výrobu náplní, na tvorbu pralinek a dekorací a také na výrobu fondue a čokoládových fontán.
Do úschovny
Přihlaste se k odběru našeho newsletteru,
budeme Vás informovat o aktuálních novinkách a slevách.
+420 593 035 134
info@gastromania.cz
Pracovní doba:
pondělí – pátek: 8:00 – 16:00
Gastromania.cz 2011-2019. Všechna práva vyhrazena.
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Přečíst si víc.
