Hořká čokoláda 64,5% Tobado, 5 kg balení | CHOCOVIC, CHD-Q84TOBA-D38

Belgická mléčná čokoláda 33,6% Callets™, 10 kg balení, 823NV-01B, je kultovní mléčná čokoláda preferovaná šéfkuchaři po celém světě. Vyznačuje se hlubokou, teplou barvou, hladkou texturou a sladkým karamelovým tónem. Tato velmi oblíbená čokoláda má plnou chuť a vynikající zpracovatelnost. Zkombinujte ji se širokou škálou silných kořeněných, ovocných, mléčných nebo likérových příchutí. Díky své všestranné tekutosti je efektivní v jakékoli aplikaci. Pro dokonale vyváženou a vyváženou chuť mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghana a Ekvádor.

Doporučené kombinace:
skořice, vanilka, hřebíček, karadamon, mango, meruňka, citrón, koňak (Armagnac), grappa, Leffe Bond, makadamiový ořech, lanýžový olej, levandule

Doporučené použití:

• Cukrovinky: na částečné polévání, tvarování středních dutých figurek (15-30 cm), formování pralinek, formování malých dutých figurek (5-15 cm), míchání, dekorativní zdobení, nastříkání (airbrush), ochucování. Ideální pro výrobky, jako jsou karamelky, polevy na ořechy, čokoládové pasty, krémové a máslové náplně, ganache, čokoládové plátky, truffle.

• Koláče a dezerty: k dochucení. Ideální pro výrobky, jako je bavorský krím, crémeux, anglický krém a tvarohový, ganache, glazury, čokoládová láva / fondán, pěna, omáčky, piškoty a koláče/.

• Pekařské výrobky: k polévání a nanášení cukrové polevy. Ideální pro výrobky jako chléb a briošky, sušenky, muffiny, krémy na pečení (krémový koláč, dánské pečivo a koláče).

• Zmrzlina a sorbety: k dochucení. Ideální pro výrobky, jako je americká zmrzlina, tradiční italská zmrzlina, italská zmrzlina a sorbety.

Hořká čokoláda na zmrzlinu 56,4% Callets™, 2,5 kg balení ICE-45-DNV-552, je hořká čokoláda, která dodá Vaší zmrzlině jedinečný charakter. Kultovní hořká čokoláda 811 Octaafa Callebaut je nyní dostupná v receptuře, který byl vytvořen přímo pro výrobce zmrzliny. Má intenzivní a vyváženou chuť hořké čokolády s příchutí praženého kakaa a nádechem červeného ovoce, což je optimální pro zvýraznění chuti ve zmrzlinových produktech, jako jsou nanuky nebo stracciatella. Díky vysokému obsahu kakaového másla se Ice Chocolate 811 velmi snadno zpracovává: čokoládu stačí rozpustit a je hotová, bez temperování. Čokoláda následně během pár vteřin ztuhne na zmrzlině a vytvoří tak dokonale křupavou a lahodnou krustu. Následně se velmi rychle rozpustí v ústech a potěší uživatele svou intenzivní chutí.

Čočky z hořké čokolády 350 g, čokoláda na pečení F30120 vyrobené nizozemskou společností FunCakes, specializující se na výrobu směsi na pečení dortů a dezertů a barevných dekorativních předmětů pro profesionální cukráře a pekaře.

FunCakes Chocolate Drops je tmavá čokoláda na pečení ve formě nerozpustných čoček. Tuto čokoládu lze upéct například v sušenkách, muffinech nebo v dortech- snáší vysokou teplotu v troubě, a proto ji lze přidat přímo do syrového těsta. Máte rádi, když Vám něco křupe ve vašich cupcakes, cookies nebo dortech? Pak se podívejte na čočky FunCakes. Čočky jsou k dispozici v tmavé, mléčné a bílé barvě a jsou vyrobeny z pravé belgické čokolády! Práce v kuchyni není ta nejjednodušší, takže si vyberte ty nejlepší produkty – každé Vaše pečení pak bude malým uměleckým dílem! Čočky mají velikost kapky, takže jsou vhodné zejména pro bábovičky a muffiny. Jsou mnohem menší než kousky čokolády, které jsou také v naší nabídce. V důsledku teplotních rozdílů se kapičky mohou během přepravy a skladování roztavit. Lze je stále používat, ale nemusí se objevit v původním tvaru. Postupujte podle obvyklých pokynů na obalu.

Způsob přípravy:

Vložte správné množství čokoládových čoček přímo do vybraného produktu (dort, zmrzlina atd.).

Obsah: 350 gramů.

Složení: cukr, kakaová hmota (33%), kakaové máslo (8%), emulgátor: E322 (sója), příchuť (vanilka). Alergeny jsou zobrazeny tučně. Může obsahovat stopy: ořechů. Tento produkt má certifikaci Halal.

Skladujte při teplotě 8 ° C až 20 ° C na suchém místě v uzavřené nádobě.

Kakaový prášek Bensdorp 20/22 DW, 25 kg balení, 100334-793 je tmavě červený kakaový prášek, který je vyrobený z kvalitních kakaových bobů ze západní Afriky. Střední alkalizace: PH: 7,2-7,7.

Bílá čokoláda 30,3% Nacar, 5 kg balení, CHW-O35NACA-D38 je bílá čokoláda s vysokým obsahem mléka. Je ideální pro výrobu náplní, na tvorbu pralinek a dekorací a také na výrobu fondue a čokoládových fontán.