Elektrické a plynové varné kotle s nepřímým ohřevem s kapacitou 150 l jsou vhodné pro přípravu většího množství produktů. Automatický systém kontroly tlaku v mezi-plášti, plynulá regulace výkonu, výpustný ventil 1,5 palce. Spínače a regulátory výkonu E.G.O. POZOR!! Při objednávání uvedťe typ plynu: GZ50 (zemní plyn) nebo propan-butan.
Do úschovny
Varný kotel plynový vyrobeno z kyselinovzdorné oceli, jakosti. 1.4301 (AISI 304). má:
- varná nádoba o průměru 596 mm
- profilované dno varné nádrže se sklonem k vypouštěcímu otvoru usnadňující vypouštění obsahu a úplné vyprázdnění nádrže
- moderní konstrukce ohřívačů kotlů, která umožňuje jejich optimální naplnění malým množstvím vody, což umožňuje zkrátit dobu ohřevu varné nádrže
- vhodně profilovaný, lehký kryt s vysokým okrajem a zástěrou zabraňující úniku kondenzátu na horní desku kotle
- úchyt víka je vhodně umístěn pro snadné ovládání
- vyvážený systém, který udržuje víko otevřené ve všech polohách
- elektromagnetický ventil pro nastavení práce hořáků
- Zapalování pomocí vysokonapěťového generátoru
- Zabezpečení proti odtékání
- regulátor zajišťující nepřetržitou regulaci teploty ve varné nádobě
- možnost naplnění ohřívače (pláště) destilovanou vodou
- elektronický řídicí systém, který automaticky vypne kotel v případě příliš nízké hladiny vody v ohřívači, což signalizuje potřebu doplňování vody a že kotel je připraven k provozu
- přizpůsobeno k dodávkám zemního plynu E
- snadno se instaluje pod místní digestoř, která odvádí vyprodukovanou páru mimo místnost
- přípojení studené vody a ventil na teplou
Dodatečné informace:
- Výška od podlahy k horní desce 900 ± 20 mm
- vzdálenost vypouštěcího ventilu od podlahy 290 ± 20 mm
- kapacita ohřívače 31 l
- nejvyšší pracovní tlak vodní páry 0,05 MPa
Extra možnosti na zažádání:
- tlakový spínač, který udržuje tlak vodní páry na optimální úrovni, eliminuje zbytečné emise tepla a vlhkosti do kuchyňské místnosti a eliminuje rušivý hluk vodní páry uvolňované z bezpečnostních zařízení
- napájení kotle jiným plynem
Do úschovny
Plynový varný kotel s objemem 80 l určený pro kuchyně s větší přípravou jídla. Vybaven přípojkou na teplou a studenou vodu. Systém nepřímého ohřevu vody umožňuje uvařit jídlo v krátké době. Automatický systém kontroly tlaku v mezi-plášti, plynulá regulace výkonu, výpustný ventil 1,5 palce. Při objednávání uvedťe typ plynu: GZ50 (zemní plyn) nebo propan-butan.
Do úschovny
Elektrický varný kotel série 700, Bartscher 286811 o rozměrech 800×700×850 mm. celkově vyroben z nerezu. Jedná se o zařízení používané v profesionální gastronomii a slouží k přípravě velkého množství různých druhů pokrmů. Každý varný kotel má pevnou a odolnou kontrukci, takže jej lze používat k nepřetržitě. Tato zařízení jsou určena zejména pro velká stravovací zařízení, jako jsou školy, restaurace, svatební domy, v závislosti na potřebách a preferencích klienta. Kapacita kotle je až 50 litrů. Všechny kotle mají funkci nepřímého ohřevu, díky kterému se jídlo vařené v kotli nepřipaluje.
Do úschovny
Elektrický varný kotel, Bartscher 296910 o rozměrech 800×900×900 mm. celkově je vyroben z nerezu. Jedná se o zařízení používané v profesionální gastronomii a slouží k přípravě velkého množství různých druhů pokrmů. Každý varný kotel má pevnou a odolnou kontrukci, takže jej lze používat k nepřetržitě. Tato zařízení jsou určena zejména pro velká stravovací zařízení, jako jsou školy, restaurace, svatební domy, v závislosti na potřebách a preferencích klienta. Užitkový objem kotle je 100 litrů. Všechny kotle mají funkci nepřímého ohřevu, díky kterému se jídlo vařené v kotli nepřipaluje.
Do úschovny
Elektrický varný kotel, Bartscher 296911 o rozměrech 800×900×900 mm. celkově je vyroben z nerezu. Jedná se o zařízení používané v profesionální gastronomii a slouží k přípravě velkého množství různých druhů pokrmů. Každý varný kotel má pevnou a odolnou kontrukci, takže jej lze používat k nepřetržitě. Tato zařízení jsou určena zejména pro velká stravovací zařízení, jako jsou školy, restaurace, svatební domy, v závislosti na potřebách a preferencích klienta. Užitkový objem kotle je 135 litrů. Všechny kotle mají funkci nepřímého ohřevu, díky kterému se jídlo vařené v kotli nepřipaluje.
Do úschovny
Varný kotel E113L, Bartscher 280015 o kapacitě 113 litrů je vybaven w připojením vody a systémem nepřímého ohřevu, nazývaný vodní plášť, což vám umožní vařit tekutá jídla v rekordním čase. Kromě toho má zařízení automatické vypnutí vody v případě poruchy, kontrolu tlaku pomocí trychtýřové armatury s pojistným ventilem, elektrický ohřev pomocí uzavřených odporů ze speciální slitiny a směšovací baterie pro studenou a horkou vodu. Hodí se do velkých restaurací a jídelen.
Do úschovny
Varný kotel E145L, Bartscher 280016 o kapacitě 145 litrů je vybaven w připojením vody a systémem nepřímého ohřevu, nazývaný vodní plášť, což vám umožní vařit tekutá jídla v rekordním čase. Kromě toho má zařízení automatické vypnutí vody v případě poruchy, kontrolu tlaku pomocí trychtýřové armatury s pojistným ventilem, elektrický ohřev pomocí uzavřených odporů ze speciální slitiny a směšovací baterie pro studenou a horkou vodu. Hodí se do velkých restaurací a jídelen.
Do úschovny
Varný kotel E220L, Bartscher 280021 o kapacitě 220 litrů je vybaven w připojením vody a systémem nepřímého ohřevu, nazývaný vodní plášť, což vám umožní vařit tekutá jídla v rekordním čase. Kromě toho má zařízení automatické vypnutí vody v případě poruchy, kontrolu tlaku pomocí trychtýřové armatury s pojistným ventilem, elektrický ohřev pomocí uzavřených odporů ze speciální slitiny a směšovací baterie pro studenou a horkou vodu. Hodí se do velkých restaurací a jídelen.
Do úschovny
Varný kotel E342L, Bartscher 280022 o kapacitě 342 litrů je vybaven w připojením vody a systémem nepřímého ohřevu, nazývaný vodní plášť, což vám umožní vařit tekutá jídla v rekordním čase. Kromě toho má zařízení automatické vypnutí vody v případě poruchy, kontrolu tlaku pomocí trychtýřové armatury s pojistným ventilem, elektrický ohřev pomocí uzavřených odporů ze speciální slitiny a směšovací baterie pro studenou a horkou vodu. Hodí se do velkých restaurací a jídelen.
Do úschovny
Varný kotel E480L, Bartscher 280023 o kapacitě 480 litrů je vybaven w připojením vody a systémem nepřímého ohřevu, nazývaný vodní plášť, což vám umožní vařit tekutá jídla v rekordním čase. Kromě toho má zařízení automatické vypnutí vody v případě poruchy, kontrolu tlaku pomocí trychtýřové armatury s pojistným ventilem, elektrický ohřev pomocí uzavřených odporů ze speciální slitiny a směšovací baterie pro studenou a horkou vodu. Hodí se do velkých restaurací a jídelen.
Do úschovny
Plynový varný kotel G113L, Bartscher 2800021 o rozměrech 800×900×900 mm a kapacitě 113 litrů je vybaven přípojkou vody a nepřímým topným systém, nazývaný vodní plášť, umožňuje vařit tekutá jídla v rekordně krátkém čase. Zařízení má navíc automatické vypnutí vody v případě poruchy, regulaci tlaku pomocí nálevkové armatury s bezpečnostním ventilem, plynové vytápění pomocí vysoce účinného nerezového hořáku a směšovacího kohoutku pro studenou a teplou vodu. Dobře se vyjímá ve velkých restauracích a jídelnách.
Do úschovny
Plynový varný kotel G150L, Bartscher 2800031 o rozměrech 800×900×900 mm a kapacitě 150 litrů je vybaven přípojkou vody a nepřímým topným systém, nazývaný vodní plášť, umožňuje vařit tekutá jídla v rekordně krátkém čase. Zařízení má navíc automatické vypnutí vody v případě poruchy, regulaci tlaku pomocí nálevkové armatury s bezpečnostním ventilem, plynové vytápění pomocí vysoce účinného nerezového hořáku a směšovacího kohoutku pro studenou a teplou vodu. Dobře se vyjímá ve velkých restauracích a jídelnách.
Do úschovny
Plynový varný kotel G342L, Bartscher 2800071 o rozměrech 1150×1300×900 mm a kapacitě 342 litrů je vybaven přípojkou vody a nepřímým topným systém, nazývaný vodní plášť, umožňuje vařit tekutá jídla v rekordně krátkém čase. Zařízení má navíc automatické vypnutí vody v případě poruchy, regulaci tlaku pomocí nálevkové armatury s bezpečnostním ventilem, plynové vytápění pomocí vysoce účinného nerezového hořáku a směšovacího kohoutku pro studenou a teplou vodu. Dobře se vyjímá ve velkých restauracích a jídelnách.
Do úschovny
Plynový varný kotel G480L, Bartscher 2800081 o rozměrech 1150×1300×1030 mm a kapacitě 480 litrů je vybaven přípojkou vody a nepřímým topným systém, nazývaný vodní plášť, umožňuje vařit tekutá jídla v rekordně krátkém čase. Zařízení má navíc automatické vypnutí vody v případě poruchy, regulaci tlaku pomocí nálevkové armatury s bezpečnostním ventilem, plynové vytápění pomocí vysoce účinného nerezového hořáku a směšovacího kohoutku pro studenou a teplou vodu. Dobře se vyjímá ve velkých restauracích a jídelnách.
Do úschovny
Elektrický varný kotel s nepřímým ohřevem je vhodný pro přípravu většího množství produktů. Automatický systém kontroly tlaku v mezi-plášti, plynulá regulace výkonu, výpustný ventil 1,5 palce. Spínače a regulátory výkonu E.G.O. POZOR!!!
Do úschovny
Elektrické a plynové varné kotle s nepřímým ohřevem s kapacitou 150 l jsou vhodné pro přípravu většího množství produktů. Automatický systém kontroly tlaku v mezi-plášti, plynulá regulace výkonu, výpustný ventil 1,5 palce. Spínače a regulátory výkonu E.G.O. POZOR!! Při objednávání uvedťe typ plynu: GZ50 (zemní plyn) nebo propan-butan.
Do úschovny
Varný kotel elektrický vyrobeno z kyselinovzdorné oceli, jakosti. 1.4301 (AISI 304). má:
- varná nádoba o průměru 596 mm
- profilované dno varné nádrže se sklonem k vypouštěcímu otvoru usnadňující vypouštění obsahu a úplné vyprázdnění nádrže
- moderní konstrukce ohřívačů kotlů, která umožňuje jejich optimální naplnění malým množstvím vody, což umožňuje zkrátit dobu ohřevu varné nádrže
- vhodně profilovaný, lehký kryt s vysokým okrajem a zástěrou zabraňující úniku kondenzátu na horní desku kotle
- úchyt víka je vhodně umístěn pro snadné ovládání
- vyvážený systém, který udržuje víko otevřené ve všech polohách
- regulátor zajišťující nepřetržitou regulaci teploty ve varné nádobě
- možnost naplnění ohřívače (pláště) destilovanou vodou
- elektronický řídicí systém, který automaticky vypne kotel v případě příliš nízké hladiny vody v ohřívači, což signalizuje potřebu doplňování vody a že kotel je připraven k provozu
- Omezovač teploty zabraňující přehřátí nádrže a poškození elektrických topných těles
- konstrukce zadního krytu umožňující zmenšení šířky kotle o 50 mm
- přípojení studené vody a ventil na teplou
Dodatečné informace:
- Výška od podlahy k horní desce 900 ± 20 mm
- vzdálenost vypouštěcího ventilu od podlahy 290 ± 20 mm
- Potřebné zabezpečení 32 A
- kapacita ohřívače 47 l
- nejvyšší pracovní tlak vodní páry 0,05 MPa
Extra možnosti na zažádání:
- tlakový spínač, který udržuje tlak vodní páry na optimální úrovni, eliminuje zbytečné emise tepla a vlhkosti do kuchyňské místnosti a eliminuje rušivý hluk vodní páry uvolňované z bezpečnostních zařízení
Do úschovny
Všechny dvouplášťové a jednoplášťové varné kotle jsou dokonale tepelně izolované a vyrábějí se z kyselinám odolné, chrom-niklové austenitické nerezové oceli 1.4301, jejíž chemické složení vyhovuje hygienické normě. Výrobky z této oceli jsou vhodné pro potraviny a pitnou vodu o maximální teplotě do 450 °C. Této teploty ale kuchyňské velkokapacitní kotle nikdy nedosáhnout. Teplota média drženého mezi vnitřním a vnějším pláštěm je regulovatelná nejvíce do výše 100 °C. Díky tomu je zamezeno i připalování pokrmů a je to největší výhoda nepřímého ohřevu.
Nerezové kotle snáší zatížení tlakem do 0.04 – 0,05 MPa a tento je u všech typů hlídán manometry, redukčním ventilem a pojistkou, která by zabránila přetlakování i v případě hypotetického selhání ventilu.
Každý varný kotel má vlastní vodovodní baterií usnadňující napouštění i údržbu. Víko kryjící nádobu bylo zkonstruováno tak, aby drželo v jakékoli poloze a v každém úhlu otevření. Všechny namáhané části jsou opatřovány bezpečnostním kováním.
Pro potřeby různých typů provozů byly vyvinuty varné kotle s varnými nádobami v objemech 30, 80, 100, 150, 200, 250, 300, 350 a 500 litrů. Vybrat si můžete z varných nádob s kulatým i obdélníkovým průřezem. Většina je také opatřena dolní výpustí. Podle umístění můžeme varné kotle rozdělit na volně stojící a včlenitelné do bloku dalších spotřebičů. Volně stojící mají v naprosté většině případů kulatou základnu pro snadný přístup ze všech stran. Kotle určené do bloku mají základnu obdélníkovou nebo čtvercovou.
Z hlediska konstrukce se dají varné kotle rozdělit do tří skupin. U elektrických a plynových varných kotlů je možné volit mezi automatickým a ručním dopouštěním zahřívaného média do prostoru mezi plášti.
Zde je ohřev média zajištěn pomocí elektrických topných těles. Tato jsou umístěna ve spodní části přístroje a spouští se v závislosti na nastavení termostatu do jednoho ze tří funkčních profilů. Segmenty jsou schopné regulovat výkon ve 3 stupních a optimalizovat tím spotřebu elektrické energie užité pro ohřev. Elektrická skříň se instaluje vždy do blízkosti varného kotle na blízkou stěnu. Jmenovitý výkon se liší v závislosti na objemu varné nádoby. U 100 litrového kotle je například roven 18 kW, pro objem kotle 350 litrů je udávaný výkon 28,8 kW.
Do spodní části přístroje pod varnou nádobou byly umístěny plynové hořáky. Vybrat si můžete z přístrojů na propan butan i zemní plyn. Plameny hořáků nikdy nedosáhnou na samotné dno varné nádoby. Teplo vzniklé ve spalovací komoře je přenášeno na médium a následně na pokrm. Přísun plynu je řízen automatickým elektromagnetickým ventilem reagujícím na nastavení termostatu v závislosti na skutečné teplotě. Odvod spalin řeší odfuk v zadní části varného kotle. Díky redukci můžete tento jednoduše napojit na komín s průměrem 130 mm. Spotřeba plynu je závislá na objemu varné nádoby i množství vložených surovin. Obecně se ale pohybuje mezi 2,1 až 7,1 m3 plynu za hodinu.
Pokud disponujete možností dodávat do své gastro výrobny již hotovou vodní páru, potom je pro vás ideální právě kotel parní. Zcela tím odpadá nutnost zavedení plynu. Elektrickou energii ovšem budete potřebovat pro funkci termostatu a ovladače redukčního ventilu. Z externího generátoru páry je tato přiváděna přímo do topného prostoru pod vnějším pláštěm varné nádoby a zahřívá v ní napuštěné médium. Řídící ventil v závislosti na nastavené teplotě redukuje objem vstupní páry i její tlak. Tím je dosaženo nízké spotřeby 20 až 80 kg vodní páry za hodinu, v závislosti na objemu varné nádoby, teplotě a množství ohřívaných surovin.
Nepřímý ohřev funguje na stejném principu, jako rozpouštění čokolády na vaření v hrnku vloženém do hrnce s vroucí vodou. Zahříván plamenem není přímo hrnek, ten je zde pouze varnou nádobou. Zahříván je spodní plášť, v případě vaření čokolády tedy hrnec a od něj se ohřívá médium – voda, která teprve přenáší teplo na varnou nádobu. To vše, zakryto pokličkou, je nejsnadnější vysvětlení principu funkce varných kotlů.
Přihlaste se k odběru našeho newsletteru,
budeme Vás informovat o aktuálních novinkách a slevách.
+420 593 035 134
info@gastromania.cz
Pracovní doba:
pondělí – pátek: 8:00 – 16:00
Gastromania.cz 2011-2019. Všechna práva vyhrazena.
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Přečíst si víc.