TELME

Profesionální, víceúčelové zařízení Pastogel T 4-8 A, je kvalitní výrobek italské firmy TELME, vhodný do cukráren, zmrzlinárem a profesionálních gastronomických zařízení. V zařízení je možno pasterizovat i zmrazovat různé suroviny, jakou jsou např.: mléko, smetana, mléko v prášku, ovoce, cukr, dextróza, vejce, emulgátory atp. které slouží k přípravě zmrzlin, sorbetů nebo ledové tříště. V průběhu zahřívání rozpouští tuky i čokoládu, aniž by vznikaly bakterie. Standartní výbava obsahuje:

• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej (funguje i při dotyku přes rukavici), má velmi intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• 18 naprogramovaných cyků: 9 na zmrzliny, 7 na těsta, 2 pro vlastní nastavení receptů,
• pasterizace i zmrazování se dějí v jediné nádobě, díky čemuž nedochází ke znečištění a odpovídá tak maximální hygieně,

Zařízení na pasterizaci Telme Pastogel T 4-8 je schopno pasterizovat 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 8 až 40 minut. Vyrobí až 60 litrů zmrzliny za hodinu. Zařízení je možno používat na pasterizaci, mražení nebo chlazení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledová tříšť. Je chlazen vzduchem. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení každého výrobku Pastogel T 4-8 A je v ceně zahrnuto profesionální školení provedené naším technologem. Je také možné přístroj zapůjčit pro vyzkoušení.

Výrobník zmrzliny a pastér Combigel 3, vyroben italskou firmou TELME je zařízení vysoké kvality, které v jedné nádobě míchá a ohřívá, čili pasteruje směs a v druhé nádobě mrazí a chladí. Zařízení produkuje kvalitní zmrzlinu, ale i sorbety a ledovou tříšť. Nepřímé ohřívání kapalným médiem zachovává organoleptické vlastnosti produktu. Výrobník zmrzliny s pastérem Telme Combigel 3 je schopen zmrazit 2 až 4 litry směsi o váze 2,3 až 4,5 kg během cyklu trvajícího 10 až 20 minut. Vyrobí 15 až 23 litrů směsi za hodinu. Přístroj je možno použít i na zmražení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledovou tříšť. Chlazen vodou. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník zmrzliny a pastér Combigel 3, vyroben italskou firmou TELME je zařízení vysoké kvality, které v jedné nádobě míchá a ohřívá, čili pasteruje směs a v druhé nádobě mrazí a chladí. Zařízení produkuje kvalitní zmrzlinu, ale i sorbety a ledovou tříšť. Nepřímé ohřívání kapalným médiem zachovává organoleptické vlastnosti produktu. Výrobník zmrzliny s pastérem Telme Combigel 3 je schopen zmrazit 2 až 4 litry směsi o váze 2,3 až 4,5 kg během cyklu trvajícího 10 až 20 minut. Vyrobí 15 až 23 litrů směsi za hodinu. Přístroj je možno použít i na zmražení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledovou tříšť. Chlazen vzduchem. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník zmrzliny a pastér Combigel 8, vyroben italskou firmou TELME je zařízení vysoké kvality, které v jedné nádobě míchá a ohřívá, čili pasteruje směs a v druhé nádobě mrazí a chladí. Zařízení produkuje kvalitní zmrzlinu, ale i sorbety a ledovou tříšť. Nepřímé ohřívání kapalným médiem zachovává organoleptické vlastnosti produktu. Výrobník zmrzliny s pastérem Telme Combigel 8 je schopen zmrazit 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 8 až 20 minut. Vyrobí 35 až 60 litrů směsi za hodinu. Přístroj je možno použít i na zmražení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledovou tříšť. Chlazen vodou. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník zmrzliny a pastér Combigel 8 A, vyroben italskou firmou TELME je zařízení vysoké kvality, které v jedné nádobě míchá a ohřívá, čili pasteruje směs a v druhé nádobě mrazí a chladí. Zařízení produkuje kvalitní zmrzlinu, ale i sorbety a ledovou tříšť. Nepřímé ohřívání kapalným médiem zachovává organoleptické vlastnosti produktu. Výrobník zmrzliny s pastérem Telme Combigel 8 A je schopen zmrazit 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 8 až 20 minut. Vyrobí 35 až 60 litrů směsi za hodinu. Přístroj je možno použít i na zmražení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledovou tříšť. Chlazen vzduchem. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Zařízení na vaření krémů Termocrema T 30 je kvalitní výrobek italské firmy TELME, který je vhodný do cukráren, restaurací, hotelů a menších výroben. Vyrábí se v něm klasické krémy, těsta, cukrářské výrobky, např.: anglický máslový krém, zabaione, jogurty, želé, džemy, čokoláda, gastronomické produkty, jakou jsou: polenta, rizoto, bešamel, ragú a také na pasterizaci různých směsí. Přístroj mixuje, drtí nebo promíchává mléko, smetanu, mouku, ovoce, cukr, dextrózu, vejce, emulgátory a stabilizátory atp. Stroj má průhledný dvoudílný kryt, který lze otevřít, aniž by se zastavil proces míchání. Má také vícejazyčný 5-ti palcový, barevný, LCD dotykový displej s 14-ti programy a 10-ti samonastavitelnými programy. Přístroj má navíc funkci automatického spuštění posledního cyklu a opakování cyklu v případě výpadku proudu. Zařízení na přípravu krémů Telme Termocrema T 30 je schopno vyrobit 15 až 30 litrů produktu během 90 až 130 ti minut. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobku Termocrema T 30 je v ceně zahrnuto i profesionální zaškolení naším technologem. Je možno také výrobek zapůjčit na testování.

Zařízení na vaření krémů Termocrema T 60 je kvalitní výrobek italské firmy TELME, který je vhodný do cukráren, restaurací, hotelů a menších výroben. Vyrábí se v něm klasické krémy, těsta, cukrářské výrobky, např.: anglický máslový krém, zabaione, jogurty, želé, džemy, čokoláda, gastronomické produkty, jakou jsou: polenta, rizoto, bešamel, ragú a také na pasterizaci různých směsí. Přístroj mixuje, drtí nebo promíchává mléko, smetanu, mouku, ovoce, cukr, dextrózu, vejce, emulgátory a stabilizátory atp. Stroj má průhledný dvoudílný kryt, který lze otevřít, aniž by se zastavil proces míchání. Má také vícejazyčný 5-ti palcový, barevný, LCD dotykový displej s 14-ti programy a 10-ti samonastavitelnými programy. Přístroj má navíc funkci automatického spuštění posledního cyklu a opakování cyklu v případě výpadku proudu. Zařízení na přípravu krémů Telme Termocrema T 60 je schopno vyrobit 30 až 60 litrů produktu během 90 až 130 ti minut. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobku Termocrema T 60 je v ceně zahrnuto i profesionální zaškolení naším technologem. Je možno také výrobek zapůjčit na testování.

Víceúčelový robot RIBOT 18 A vyroben italskou firmou TELME je kvalitní zařízení, vhodné do pekáren, cukráren, zmrzlináren a také hotelů, restaurací a menších výroben. Robot je vhodný na míchání, mixování, šlehání, drcení, ohřívání, vaření, pasterování, chlazení nebo zmrazování. Jednoduchá konstrukce robotu provádí všechny procesy v jediném bubnu o objemu 18 l, který se dá doplnit v průběhu pracovního procesu. Zařízení je možno programovat na teploty od -15°C do +110°C a délku programu do 1 do 999 minut pomocí 5-ti palcového, barevného, dotykového LCD displeje v českém jazyce. Výše otáček je od 10 do 500 otč/min s možností změny směru. Robot má také 100 automatických nebo ručních programů, které je možno nastavit a naprogramovat podle vlastní potřeby a vlastní sprchovou hadici, které usnadňuje čištění. Jednotlivé části stroje se snadno rozebírají a myjí. Je chlazen vzduchem.

Použití robotu Telme Ribot T 18 A:

• zmrzlina – vyrábí zmrzlinu s jedinečnou konzistencí, snadno se plní, poskytuje vizuální kontrolu zmrzliny a víko je možné kdykoli otevřít a doplnit další přísady. Pasterizuje a zmrazuje zmrzlinu, sorbety, mražené dezerty a také vyrábí dokonalou ledovou tříšť.

• čokoláda – díky neustálé kontrole teploty je možné díky tomuto zařízení vyrábět skvělou čokoládu a stálým temperováním tak udržet její hustotu.

• pečení a cukrařina – zařízení umožňuje kombinovat různé pekárenské a cukrářské ingredience. Programování a automatické nastavení ulehčuje výrobu a šetří čas i energii. Je vhodný na výrobu klasických krémů, dortů a jiných cukrářských výrobků, např.: anglický krém, bavorský krém, zabaione, jogurt, želé, polevy, džemy a je vhodný na šlehání vajec a smetany. Také skvěle zpracovává různě směsi a těsta. Zařízení míchá, mixuje a šlehá smetanu, mléko, mouku, ovoce, cukr, dextrózu, vejce, emulgátory, stabilizátory apod.

• gastronomie – robot vaří potraviny při stálé teplotě, např.: příprava sous-vide, polenty, rizota, bešamelové omáčky, ragú, majonézy, mascarpone, ricotty, veloutu, pyré, náplní, nádivek. Během procesu vaření jsou zachovány všechny organoleptické vlastnosti. Stroj také seká a drtí např.: maso, ryby, zeleninu, čerstvé a sušené ovoce i semena. Umí také hníst těsto na těstoviny, knedlíky, chléb či pizzu.

• výrobny – zpracování masa, lahůdkářství, mlékárny – zařízení bude spolehlivě plnit svou funkci v jakékoli technologické místnosti zaměřené na zpracování potravin (nádivky, těsta, moučníky, potravinové směsi, zmrzliny).

Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení každého výrobku Ribot T 18 A je v ceně zahrnutá i montáž a školení od našeho pověřeného technologa. Je možné také stroj zapůjčit na vyzkoušení, či pořádání výstav nebo školení přímo v prostorách výrobce.

Výrobník točené zmrzliny SOFTGEL 336, je kvalitní výrobek italské firmy TELME. Je určen na točení zmrzliny do kornoutků i šálků, také na přípravu a dávkování dezertů i pohárů. Zařízení je vybaveno akustickým signálem, ukazatelem minimální hodnoty surovin v nádobě a počítadlem porcí. Díky elektrickému ovládání je možno regulovat teplotu, konzistenci a dobu uchovávání, díky čemu je zajištěna optimální práce stroje, vysoký výkon a lepší ochrana konzistence výsledné suroviny pro delší skladování. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník točené zmrzliny SOFTGEL 320 P, je kvalitní výrobek italské firmy TELME. Přístroj má tlaková čerpadla, které provzdušňují ledovou směs, díky kterým lze zvýšit objem zmrzliny. Vyrábí jedinečnou krémovou zmrzlinu a jogurty. Hotová zmrzlina je uchovávaná v teplotě 4 °C v nádobách s objemem 2×7 litrů a je připravená k okamžitému výdeji. Údržba je snadná a rychlá a odpovídá potřebné hygieně, čerpadla jsou navíc oplachována tlakem a proto není potřeba je každý den vytahovat a speciálně čistit. Je možno dokoupit k zařízení i vozík. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Profesionální víceúčelové zařízení Cremagel 10, vyrobeno italskou firmou TELME, je kvalitní stroj vhodný do cukráren, zmrzlináren nebo profesionálních gastronomických zařízení. Míchá, mixuje, zmrazuje a udržuje teplotu surovin potřebných k výrobě šťáv, omáček, krémů, sladkých pěn, polev, zmrzlin a sorbetů. Kromě toho, chlazení po skončení procesu pasterizace neumožňuje rozvoj bakterií, chladí tzv. šokovým chlazením, což zachovává barvu, organoleptické vlastnosti a nutriční hodnoty produktu. Také konzervuje stálou teplotou různé produkty a zmrazuje připravenou zmrzlinu, sorbety i ledovou tříšť a to vše v souladu s normami stanovenými pro úpravu a skladování potravin. Nepřímý ohřev za pomocí kapalného média je vhodný pro práci s potravinami. Regulace teploty a tepelné zpracování probíhá v jediném bubnu, který poskytuje maximální hygienu. Přístroj má vertikální buben, který se snadno plní, poskytuje vizuální kontrolu a je možno do něj kdykoli během pracovního procesu přidat potřebné suroviny. Součástí zařízení je i míchadlo se škrabkami. Zařízení má také automatickou funkci zvolení posledního cyklu a opakování cyklu v případě výpadku proudu. Zařízení na vaření krémů Telme Cremagel 10 je schopno chladit a ohřívat 3 až 10 litrů produktu o váze 3,5 až 11 kg během cyklu trvajícího 8 až 40 minut. Je chlazen vodou. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Profesionální, víceúčelové zařízení Pastogel T 4-8, je kvalitní výrobek italské firmy TELME, vhodný do cukráren, zmrzlinárem a profesionálních gastronomických zařízení. V zařízení je možno pasterizovat i zmrazovat různé suroviny, jakou jsou např.: mléko, smetana, mléko v prášku, ovoce, cukr, dextróza, vejce, emulgátory atp. které slouží k přípravě zmrzlin, sorbetů nebo ledové tříště. V průběhu zahřívání rozpouští tuky i čokoládu, aniž by vznikaly bakterie. Standartní výbava obsahuje:

• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej (funguje i při dotyku přes rukavici), má velmi intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• 18 naprogramovaných cyků: 9 na zmrzliny, 7 na těsta, 2 pro vlastní nastavení receptů,
• pasterizace i zmrazování se dějí v jediné nádobě, díky čemuž nedochází ke znečištění a odpovídá tak maximální hygieně,

Zařízení na pasterizaci Telme Pastogel T 4-8 je schopno pasterizovat 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 8 až 40 minut. Vyrobí až 60 litrů zmrzliny za hodinu. Zařízení je možno používat na pasterizaci, mražení nebo chlazení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledová tříšť. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení každého výrobku Pastogel T 4-8 je v ceně zahrnuto profesionální školení provedené naším technologem. Je také možné přístroj zapůjčit pro vyzkoušení.

Automat na šlehačku pro profesionály BETA 2 vyroben italskou firmou TELME je kvalitní zařízení s tichým chodem. Zařízení zajišťuje výrobu kvalitní šlehačky. Má elektronické ovládání, teplotní indikátor a kontroluje dávkování množství šlehačky. Šlehačka může být dávkována nepřetržitým vypouštěním nebo na porce za pomocí stisknutí tlačítka. Automat umožňuje dávkovat pokaždé identické množství šlehačky s pevnou strukturou. Průhledné víko poskytuje vizuální kontrolu množství smetany v nádrži. Vyjímatelná nádrž na smetanu o objemu 2 l usnadňuje mytí a zabezpečuje dostatečnou hygienu. Výkon: 100 l/hod. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1993/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Automat na šlehačku pro profesionály BETA 5 vyroben italskou firmou TELME je kvalitní zařízení s tichým chodem. Zařízení zajišťuje výrobu kvalitní šlehačky. Má elektronické ovládání, teplotní indikátor a kontroluje dávkování množství šlehačky. Šlehačka může být dávkována nepřetržitým vypouštěním nebo na porce za pomocí stisknutí tlačítka. Automat umožňuje dávkovat pokaždé identické množství šlehačky s pevnou strukturou. Průhledné víko poskytuje vizuální kontrolu množství smetany v nádrži. Vyjímatelná nádrž na smetanu o objemu 5 l usnadňuje mytí a zabezpečuje dostatečnou hygienu. Výkon: 100 l/hod. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1993/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Automat na šlehačku PRIMA 5 je kvalitní zařízení vyrobené italskou firmou TELME, které je vhodné pro malá a středně velká gastronomická zařízení. Zařízení udržuje smetanu při teplotě 4°C v chladící vnitřní nádrži. Smetana je stlačována v oválném bubnu s rotujícím karbonovým válcem. Rotační čerpadla šlehačkovače zpracovávají jemnou nebo hustou smetanu pro získání požadovaného typu šlehačky. Použité konstrukční řešení automatu zaručuje kvalitní našlehání smetany a vznik stabilní a pevné pěny. Průhledné víko umožňuje stále kontrolovat množství smetany v nádrži. Vyjímatelná, nepřímo chlazená nádrž s objemem 5 litrů udržuje smetanu v dokonalých podmínkách, aniž by došlo k vyvstávání tuku. Během výrobního procesu je možno zařízení kdykoli pozastavit, snadno se vymývá a odpovídá potřebné hygieně. Výkon: 100 l/hod. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1993/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Zařízení na výrobu zmrzliny a sorbetů s elektro-mechanickým ovládáním POKER, je kvalitní výrobek od italské firmy TELME. Zařízení má praktické rozměry, díky kterým se výborně hodí do menších gastro zařízení – 50×56×40 cm o váze 60 kg. Uvnitř se nachází buben, který se snadno ovládá a zajišťuje kvalitní promíchávání, zmražení a našlehání zmrzliny: ramena nadnáší směs směrem nahoru a ta pak díky gravitaci volně spadá dolů, díky čemu dojde k stejnoměrnému promíchání a zmražení. Díky termomechanice vzniká krémová zmrzlina. Výrobník točené zmrzliny Telme Poker je schopen zmrazit 1 až 2 litry zmrzliny o váze 1,2 až 2,3 kg během 10 – 15 minut. Vyrobí až 10 l zmrzliny za hodinu. Zařízení funguje na jednofázový proud a jeho údržba je snadná. Je možno k němu dokoupit i vozík. Je ideální do menších restaurací, cukráren nebo hotelů. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.