TELME

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Profigel 70-100 je výkonný mrazící systém, vyrobený italskou firmou Telme, vhodný do cukráren. Zařízení funguje pod napětím 400V. Díky horizontálně uložené nádobě o průměru 310 mm je schopen vyprodukovat větší množství krémové zmrzliny o vysoké kvalitě a šetří zároveň energii až o 40% oproti jiným mrazícím systémům. Zařízení má elektronicky řízené nerezové míchadlo s vyměnitelnými škrabkami umožňující lepší mísení i chlazení celé směsi. Také obsahuje odtokový otvor s ochrannou mřížkou. Zmrzlina je po ukončení procesu připravená k okamžitému prodeji a nádobu je pak možno snadno a rychle vyprázdnit a vyčistit. Zařízení má také kolečka na jednoduchou přepravu, 11 navolených programů a 3 programy pro vlastní nastavení (ve všech programech je možno nastavit rychlost otáček). Časově řízené cykly jsou ideální pro dosažení dokonalé struktury a konzistence zmrzliny a sorbetů a cyklus, který je řízen teplotou se používá na jejich konzervaci. Výrobník kopečkové zmrzliny HBF Telme Profigel 70-100 je schopen zmrazit 4 až 15 litrů směsi o váze 4,5 až 16 kg během časového cyklu 5 až 12-ti minut. Vyrobí až 100 l zmrzliny za hodinu. Stroj se velmi snadno používá, čistí a udržuje. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Profesionální víceúčelové zařízení Cremagel 5, vyrobeno italskou firmou TELME, je kvalitní stroj vhodný do cukráren, zmrzlináren nebo profesionálních gastronomických zařízení. Míchá, mixuje, zmrazuje a udržuje teplotu surovin potřebných k výrobě šťáv, omáček, krémů, sladkých pěn, polev, zmrzlin a sorbetů. Kromě toho, chlazení po skončení procesu pasterizace neumožňuje rozvoj bakterií, chladí tzv. šokovým chlazením, což zachovává barvu, organoleptické vlastnosti a nutriční hodnoty produktu. Také konzervuje stálou teplotou různé produkty a zmrazuje připravenou zmrzlinu, sorbety i ledovou tříšť a to vše v souladu s normami stanovenými pro úpravu a skladování potravin. Nepřímý ohřev za pomocí kapalného média je vhodný pro práci s potravinami. Regulace teploty a tepelné zpracování probíhá v jediném bubnu, který poskytuje maximální hygienu. Přístroj má vertikální buben, který se snadno plní, poskytuje vizuální kontrolu a je možno do něj kdykoli během pracovního procesu přidat potřebné suroviny. Součástí zařízení je i míchadlo se škrabkami. Zařízení má také automatickou funkci zvolení posledního cyklu a opakování cyklu v případě výpadku proudu. Zařízení na vaření krémů Telme Cremagel 5 je schopno chladit a ohřívat 1 až 5 litrů produktu o váze 1,2 až 5 kg během cyklu trvajícího 15 až 30 minut. Je chlazen vzduchem. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník zmrzliny s vestavěným pastérem Profigel Combi 10+10, je výrobek vysoké kvality od italské firmy TELME vhodný do cukráren, zmrzlináren a profesionálních gastronomických zařízení. Zařízení má vestavěnou pasterizační nádobu s přímým odtokem do mrazící nádrže. To umožňuje míchat a pasterizovat přísady, jako jsou: mléko, smetana, sušené mléko, ovoce, cukr, dextróza, vejce, emulgátory, stabilizátory atp., které jsou potřebné k přípravě zmrzliny, sorbetů, ledové tříště, a dalších cukrářských a gastronomických produktů. V průběhu zahřívání rozpouští tuky i čokoládu, čímž zabraňuje vzniku bakterií. Výrobník zmrzliny s vestavěným pastérem Telme HBF Combi 10+10 je ideální na výrobu zmrzliny se zvláštní recepturou, např.: přidáním čokolády různých druhů: bílá, mléčná, hořká apod. Je schopen zmrazit či pasterizovat 3 až 10 litrů směsi o váze 3,5 až 11 kg během cyklu trvajícího 10 až 15 minut. Vyrobí až 50 l směsi za hodinu. Přístroj lze také použít na zmrazování, pasterizaci či chlazení jiných produktů, které se používají v profesionální gastronomii, např.: ledová tříšť. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobku Profigel HBF Combi 10+10 je v ceně zahrnuto i profesionální zaškolení naším technologem. Je možno také výrobek zapůjčit na vyzkoušení.

Víceúčelový robot RIBOT 10 vyroben italskou firmou TELME je kvalitní zařízení, vhodné do pekáren, cukráren, zmrzlináren a také hotelů, restaurací a menších výroben. Robot je vhodný na míchání, mixování, šlehání, drcení, ohřívání, vaření, pasterování, chlazení nebo zmrazování. Jednoduchá konstrukce robotu provádí všechny procesy v jediném bubnu o objemu 10 l, který se dá doplnit v průběhu pracovního procesu. Zařízení je možno programovat na teploty od -15°C do +110°C a délku programu do 1 do 999 minut pomocí 5-ti palcového, barevného, dotykového LCD displeje v českém jazyce. Výše otáček je od 10 do 500 otč/min s možností změny směru. Robot má také 100 automatických nebo ručních programů, které je možno nastavit a naprogramovat podle vlastní potřeby a vlastní sprchovou hadici, které usnadňuje čištění. Jednotlivé části stroje se snadno rozebírají a myjí.

Použití robotu Telme Ribot T 10:

• zmrzlina – vyrábí zmrzlinu s jedinečnou konzistencí, snadno se plní, poskytuje vizuální kontrolu zmrzliny a víko je možné kdykoli otevřít a doplnit další přísady. Pasterizuje a zmrazuje zmrzlinu, sorbety, mražené dezerty a také vyrábí dokonalou ledovou tříšť.

• čokoláda – díky neustálé kontrole teploty je možné díky tomuto zařízení vyrábět skvělou čokoládu a stálým temperováním tak udržet její hustotu.

• pečení a cukrařina – zařízení umožňuje kombinovat různé pekárenské a cukrářské ingredience. Programování a automatické nastavení ulehčuje výrobu a šetří čas i energii. Je vhodný na výrobu klasických krémů, dortů a jiných cukrářských výrobků, např.: anglický krém, bavorský krém, zabaione, jogurt, želé, polevy, džemy a je vhodný na šlehání vajec a smetany. Také skvěle zpracovává různě směsi a těsta. Zařízení míchá, mixuje a šlehá smetanu, mléko, mouku, ovoce, cukr, dextrózu, vejce, emulgátory, stabilizátory apod.

• gastronomie – robot vaří potraviny při stálé teplotě, např.: příprava sous-vide, polenty, rizota, bešamel, ragú, majonézy, mascarpone, ricotty, veloutu, pyré, náplní, nádivek. Během procesu vaření jsou zachovány všechny organoleptické vlastnosti. Stroj také seká a drtí např.: maso, ryby, zeleninu, čerstvé a sušené ovoce i semena. Umí také hníst těsto na těstoviny, knedlíky, chléb či pizzu.

• výrobny – zpracování masa, lahůdkářství, mlékárny – zařízení bude spolehlivě plnit svou funkci v jakékoli technologické místnosti zaměřené na zpracování potravin (nádivky, těsta, moučníky, potravinové směsi, zmrzliny).

Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení každého výrobku Ribot T 10 je v ceně zahrnutá i montáž a školení od našeho pověřeného technologa. Je možné také stroj zapůjčit na vyzkoušení, či pořádání výstav nebo školení přímo v prostorách výrobce.

Výrobník točené zmrzliny SOFTGEL 320, je kvalitní výrobek italské firmy TELME. Zařízení má praktické rozměry, díky kterým nezabere tolik místa. Stroj provzdušňuje ledovou směs a vyrábí jedinečnou krémovou zmrzlinu. Hotová zmrzlina je uchovávaná v teplotě 4 °C v nádobách s objemem 2×6 litrů a je připravená k okamžitému výdeji. Údržba je snadná a rychlá a odpovídá potřebné hygieně. Je možno dokoupit k zařízení i vozík. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník točené zmrzliny SOFTGEL 400P TWIN, je kvalitní výrobek italské firmy TELME. Zařízení má dvě rotační čerpadla, která se oplachují pouze v místě, kterým protéká zmrzlina, proto není potřeba ho každý den rozebírat a čistit. Zařízení je vybaveno akustickým signálem, ukazatelem minimální hladiny směsi v nádobě, nádrží pro směs s objemem 2×14 litrů a míchadlem zabraňujícím oddělením tuku od směsi nebo příliš vysoké hustotě směsi. Každá nádrž může zpracovávat různé ledově směsi. Stroj může také fungovat pouze s jedním nádobou, když je druhá nádoba vypnutá. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Automat na šlehačku pro profesionály CONTINUO 5, vyroben italskou firmou TELME, je kvalitní zařízení s tichým chodem. Zařízení zajišťuje výrobu kvalitní šlehačky. Má elektronické ovládání, teplotní indikátor a kontroluje dávkování množství šlehačky. Šlehačka může být dávkována nepřetržitým vypouštěním nebo na porce za pomocí stisknutí tlačítka. Automat umožňuje dávkovat pokaždé stejné množství šlehačky s pevnou strukturou. Průhledné víko poskytuje vizuální kontrolu množství smetany v rezervní nádrži. Vyjímatelná nádrž na smetanu o objemu 5l usnadňuje mytí a zabezpečuje tak dostatečnou hygienu. Výkon: 100 l/hod. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1993/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Zařízení na výrobu zmrzliny a sorbetů s elektro-mechanickým ovládáním GEL 5, je kvalitní výrobek od italské firmy TELME. Zařízení má praktické rozměry, díky kterým je vhodný k použití i v malých gastro zařízeních – 41×46×32 cm o váze 38 kg. Uvnitř se nachází buben, který se snadno ovládá a promíchává, zamražuje a našlehává zmrzlinu: ramena nadnáší směs směrem nahoru a ta pak díky gravitaci volně spadá dolů, díky čemu dojde k stejnoměrnému promíchání a zmražení. Díky termomechanice vzniká krémová zmrzlina. Výrobník točené zmrzliny Telme Gel 5 je schopen zmrazit 0,5 až 1 litr směsi o váze 0,6 až 1,2 kg během 15 – 20 minut. Vyrobí až 5 l zmrzliny za hodinu. Zařízení funguje na jednofázový proud a jeho údržba je snadná. Je ideální na výrobu zmrzliny do menších restaurací, cukráren nebo hotelů. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Zařízení na výrobu zmrzliny a sorbetů s elektro-mechanickým ovládáním GEL 10, vyroben italskou firmou TELMEA, je velmi kvalitní výrobek. Uvnitř se nachází buben, který se snadno ovládá a zajišťuje kvalitní promíchávání, zmražování a našlehání zmrzliny: ramena nadnáší směs směrem nahoru a ta pak díky gravitaci volně spadá dolů, díky čemu dojde k stejnoměrnému promíchání a zmražení. Díky termomechanice vzniká krémová zmrzlina. Výrobník točené zmrzliny Telme Gel 10 je schopen zmrazit 1 až 2 litry směsi o váze 1,2 až 2,3 kg během 10 – 20 minut. Vyrobí až 10 l zmrzliny za hodinu. Zařízení funguje na jednofázový proud a jeho údržba je snadná. Je ideální na výrobu zmrzliny do menších restaurací, cukráren nebo hotelů. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Zařízení na výrobu zmrzliny a sorbetů GEL 20, je kvalitní výrobek od italské firmy TELME. Zařízení má praktické rozměry, díky kterým se výborně hodí do středně velkých gastro zařízení, jako jsou restaurace, cukrárny nebo hotely. Zařízení funguje na trojfázový proud, má nastavitelné škrabky a automatické odsávání – po ukončení cyklu je zmrzlina připravena k okamžitému použití. Výrobník Telme Gel 20 je schopen zamrazit 2 až 4 litry zmrzliny o váze 2,3 až 4,5 kg během 10-ti až 15-ti minut. Vyrobí až 20 litrů zmrzliny za hodinu. Zařízení je možno použít na zamrazení jiných surovin, které se používají v profesionální gastronomii. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Profesionální prodejník kopečkové zmrzliny GELSHOW, je kvalitní výrobek italské firmy TELME. Je ideální na přípravu a prodej zmrzliny v hotelích, nákupních centrech a dalších stravovacích zařízeních. Nepřetržitý proces výroby a průběžné zmrazování zaručuje čerstvost zmrzliny. Stroj je z nerezové oceli, má systém chlazení vodou nebo vzduchem a tři nezávislé 4 litrové mrazící nádoby. Zařízení má také průhledný kryt s bezpečnostním magnetem, který umožňuje vizuální kontrolu a přidávání dalších surovin kdykoli během výrobního procesu. Mrazící zařízení má navíc dva programy s různými teplotami zmrazování (výroba mléčné zmrzliny a sorbetů) a noční režim. Zmrzlina je porcována přímo z nádob, které se stejně jako celé zařízení snadno čistí a dezinfikují. Zařízení se také snadno ovládá, tudíž není potřeba pro jeho provoz žádný kvalifikovaný personál. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Pastér na zmrzlinu Evopasto 60 A, je kvalitní výrobek od italské firmy TELME, chlazen vzduchem. Pastér je ohříván pomocí kapalného média, které je bezpečný pro potravinářskou výrobu. Zařízení má průhledné víko z polykarbonátu, které umožňuje vizuální kontrolu a je možné kdykoli během cyklu víko otevřít a přidávat suroviny. Pastér je navíc vybaven vypouštěcím kohoutkem, který se snadno čistí a zajišťuje tak dostatečnou hygienu – ventil je možno rozebrat bez použití dalších nástrojů. Díky odkapávači pod kohoutkem zůstane podlaha čistá. Buben je vyroben z nerezové oceli a garantuje vysokou pevnost. Zakulacené rohy bubnu usnadňují čištění. Pastér na zmrzlinu Telme Evopasto 60 A obsahuje míchadlo, které kvalitně promíchává směs. Proces ohřívání je od 60 do 90 ºC. Proces chlazení je od 20 do 0 ºC. Pastér automaticky zvolí dobu ohřevu podle zvolené teploty pasterizace. Během jednoho cyklu je přístroj schopen pasterizovat 30 až 60 l směsi. Doba trvání jednoho cyklu je 100 až 120 minut. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Pratica 42-60 A, 400V je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Přístroj funguje pod napětím 400V. Chlazen vzduchem. Má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během výrobního cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které našlehává směs. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci. Možnost kontroly času jednotlivého cyklu vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku produktu dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Pratica 42-60 A je schopen zmrazit 4 až 8 litrů směsi o váze 4,5 až 9 kg během cyklu trvajícího 10 až 12 minut. Vyrobí až 60 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Pratica 54-84, 400V je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Přístroj funguje pod napětím 400V. Má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během výrobního cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které našlehává směs. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci. Možnost kontroly času jednotlivého cyklu vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku produktu dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Pratica 54-84 je schopen zmrazit 7 až 11 litrů směsi o váze 8 až 13 kg během cyklu trvajícího 8 až 12 minut. Vyrobí až 75 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Ecogel T 40-120 je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Jde o zařízení pro náročné zákazníky. Standartní výbava obsahuje:

• 2 chladící kompresory – jde o jediné stroje na trhu, které nabízejí toto efektivní řešení pro úsporu energie, se dvěma kompresory stroj extrémně rychle zmražuje, nebo šetří energii až o 40% pokud je zapnutý jen jeden kompresor,
• pomalé nebo rychlé dávkování na zdobení, nebo rychlé a nepřetržité dávkování,
• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej, který má intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• inverter – nebo-li měnič otáček,
• 15 nastavitelných programů teploty na zmrzlinu,
• 3 programy „High Overrun“ a 3 programy „Low Overrun“, které jsou ideální na výrobu kvalitní zmrzliny,
• 3 časové programy,
• 1 program na ovocnou nebo mátovou ledovou tříšť,
• 1 program na kávovou ledovou tříšť,
• možnost nastavení programů podle vlastních potřeb,

Zařízení Ecogel T 40-120 má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které vymíchává směs vertikálně vzhůru. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci nehledě na různorodost míchané směsi. Možnost kontroly času vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Ecogel T 40-120 je schopen zmrazit 5 až 18 litrů směsi o váze 6 až 20 kg během 6-ti až 12-ti minut. Vyrobí až 120 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobu Ecogel T 40-120 je v ceně zahrnuto i profesionální školení provedené naším technologem. Je také možno přístroj zapůjčit na vyzkoušení.

Výrobník kopečkové zmrzliny a sorbetů Ecogel T 50-160 je kvalitní mrazící systém od italské firmy Telme, určen pro cukrárny a zmrzlinárny. Jde o zařízení pro náročné zákazníky. Standartní výbava obsahuje:

• 2 chladící kompresory – jde o jediné stroje na trhu, které nabízejí toto efektivní řešení pro úsporu energie, se dvěma kompresory stroj extrémně rychle zmražuje, nebo šetří energii až o 40% pokud je zapnutý jen jeden kompresor,
• pomalé nebo rychlé dávkování na zdobení, nebo rychlé a nepřetržité dávkování,
• odolný, 5-ti palcový, barevný, dotykový displej, který má intuitivní a snadno použitelné rozhraní,
• inverter – nebo-li měnič otáček,
• 15 nastavitelných programů teploty na zmrzlinu,
• 3 programy „High Overrun“ a 3 programy „Low Overrun“, které jsou ideální na výrobu kvalitní zmrzliny,
• 3 časové programy,
• 1 program na ovocnou nebo mátovou ledovou tříšť,
• 1 program na kávovou ledovou tříšť,
• možnost nastavení programů podle vlastních potřeb,

Zařízení Ecogel T 50-160 má průhledný kryt z polykarbonátu, který umožňuje vizuální kontrolu a kdykoli během cyklu doplňovat přísady. Zařízení má také mrazící buben s míchadlem, které vymíchává směs vertikálně vzhůru. Celý buben směs průběžně chladí. Teplota v bubnu během procesu chlazení udržuje stejnou konzistenci nehledě na různorodost míchané směsi. Možnost kontroly času vede k výrobě kvalitní zmrzliny s požadovanou hustotou. Zmrzlina je už pár minut po dokončení cyklu připravená k okamžitému vydávání. Optimálního výsledku dosáhne zařízení také tím, že se změní směr otáčení míchadel a zvýší se rychlost. Výrobník kopečkové zmrzliny VBF Telme Ecogel T 50-160 je schopen zmrazit 8 až 24 litrů směsi o váze 9 až 27 kg během 6-ti až 12-ti minut. Vyrobí až 160 l zmrzliny za hodinu. Výrobce zajišťuje shodu výrobku s nařízením EP a Rady (ES) č. 1935/2004 o materiálech a výrobcích schválených pro styk s potravinami. Při zakoupení jakéhokoli výrobu Ecogel T 50-160 je v ceně zahrnuto i profesionální školení provedené naším technologem. Je také možno přístroj zapůjčit na vyzkoušení.