Plynový konvektomat, s vozíkem, automatický systém mytí, 20x GN1/1, 40 kW, 230 V | MYCHEF, iCook Max 201G

Plynový konvektomat, s vozíkem, automatický systém mytí, 20x GN1/1, 40 kW, 230 V | MYCHEF, iCook Max 201G - Popis:

Výborné výsledky přípravy
MultiSteam
Inovativní, patentovaná technologie dvojitého vstřikování páry, 5x rychlejší než u tradičních systémů (bojler nebo přímý rozstřik) díky předehřevu vody. Rychlejší a hustší pára pro rovnoměrnou přípravu

TSC (Kontrola tepelné stability)
Jediný patentovaný systém, který zajišťuje maximální tepelnou stabilitu během nízkoteplotního testování s minimálními odchylkami (± 0,2 °C) (volitelné)

Smart Clima Plus
Inteligentní systém pro vytváření a správu systému. Díky pokročilým senzorům pec monitoruje vlhkost ve varné komoře, vstřikuje, nebo odebírá páru pro dosažení požadovaného výsledku.

DryOut Plus
Umožňuje aktivní odstraňování vlhkosti z komory pro křupavější texturu díky unikátní nízkotlaké technologii. Křupavé, zlaté, velmi rychlé a dokonalé výsledky

Větší komfort používání
Sous-vide, jedno- a vícebodové sondy s magnetickým konektorem plug and play, nebo vnitřní jednobodová sonda nebo vícebodová sonda
Díky novému magnetickému konektoru nebylo připojení sondy nikdy tak rychlé a snadné

Integrovaný odkapávací žlab
Odvodňovací žlab napojený na odpad. Žlab byl také vybaven filtrem, který zabraňuje vnikání zbytků jídla, které by jej mohly ucpat

Vestavěné LED osvětlení
Speciálně navržený, odolný vůči vysokým teplotám, vyznačující se minimální spotřebou energie a prodlouženou pracovní dobou

Připojení USB
Připojení USB pro ukládání údajů HACCP, aktualizaci softwaru a nahrávání a stahování programů. Zařízení umožňuje zaznamenávat teploty a děje, ke kterým dochází při běžném používání. Dostupné pro modely COMPACT CONCEPT, COMPACT EVOLUTION, iCOOK, iBAKE, iCOOK MAX oraz iBAKE MAX

Větší výkonost
Vysoce kvalitní tepelná izolace
Komora je vyrobena z oceli AISI 304 a AISI 316L (modely MAX). Jeho vysoká odolnost zaručuje vynikající přípravu a výraznou úsporu energie

Nízkoemisní sklo
Nejnovější technologie nízkoemisního skla zajišťuje lepší izolaci, snížením tepelných ztrát. Konstrukce dveří umožňuje snadné čistění a bezpečnost pro obsluhu

Nejmodernější technologie prouděná vzduchu s vysokou účinností SmartWind
Rychlejší a rovnoměrnější vaření díky termodynamickému designu ventilátoru v kombinaci s inteligentním řízením rychlosti a směru otáčení

MyCare - automatické mytí
Patentovaný inteligentní automatický mycí systém. Odstraňuje veškeré nečistoty z komory. Pec zjistí stupeň znečištění a navrhne nejvhodnější program

Větší ochrana potravin
UltraVioletSteam
Tato patentovaná technologie dokáže produkovat absolutně čistou, sterilizovanou páru, která je bez patogenů i při nízkých teplotách, díky systému ultrafialového ozařování (volitelné)

Jediný 100 sterilní pec
Díky kombinaci patentovaných technologií UltraVioletSteam a samočistícího systému MyCare bude komora pece 100 sterilní, čistá a bez patogenů i při nízkých teplotách

Rukojeť a komponenty vyrobené z materiálů s antibakteriálními vlastnostmi
Přidaná antibakteriální složka umožňuje lepší ochranu proti šíření choroboplodných zárodků a bakterií a zajišťuje tak čistý a hygienický povrch

NightWatch
Můžete vařit v noci při nízkých teplotách s naprostým klidem Vaše pokrmy. V případě, že teplota klesne pod 56 °C, pec vydá optickou a zvukovou signalizaci

Ovládací displej iCOOK and iBAKE
Inteligentní rozhraní pro provádění změn receptů
Snadno použitelný ovládací displej s 10palcovým dotykovým displejem s vysokým rozlišením, který umožňuje intuitivní ovládání trouby iCOOK a iBAKE
Umožňuje přizpůsobit menu podle potřeb každého uživatele, zapamatovat si až 400 programů po 10 krocích a možnost současného zkoušení různých druhů jídel na samostatných úrovních
Po připojení k MyCloud můžete sledovat svůj postup vaření a vytvářet a ukládat recepty odkudkoli

• Pec Mychef iCook je ideálním řešením pro restaurace, hotely, cateringové služby a jídelny
• Má 3 režimy přípravy: Konvekční (od 30 °C do 280 °C) / Smíšený: Horkovzdušná + pára (od 30 °C do 280 °C) / pára (od 30 °C do 130 °C)
• Automatický předehřev nebo chlazení přípravné komory
• SmartWind - rychlejší, plně rovnoměrné vaření díky inteligentnímu systému, který reguluje směr otáčení ventilátorů a jejich otáčky
• 6 rychlosti ventilátoru
• MultiSteam - patentovaný systém dvojitého vstřikování
• SmartClima Plus - inteligentní senzorový systém, který reguluje výkon a vlhkost v komoře v závislosti na druhu a množství potravin
• DryOut Plus - aktivní odstranění vlhkosti z komory nízkotlakou technologií. Technologie pro křupavé, zlaté, ultra rychlé a dokonalé výsledky
• MySmartCooking - inteligentní systém přípravy. Vyberte produkt, typ úpravy, upravte velikost, stupeň zhnědnutí a bodové nastavení a pec Vám spočítá parametry pro dokonalý výsledek
• Multilevel - správa nezávislého vaření několika jídel najednou s různými časy ukončení, ideální pro à la carte restaurace
• Just In Time - Synchronizuje vkládání nádob tak, aby se všechny pokrmy připravovaly současně
• Wi-Fi připojení s funkcí vzdálené aktualizace softwaru
• MyCloud - zůstaňte připojeni k peci pomocí smartphonu, nebo tabletu. Zobrazte stav pečení, vytvářejte a ukládejte recepty odkudkoli a odešlete je do pece, nebo použijte knihu receptů, která se neustále aktualizuje
• Programy + fáze přípravy v každém programu (400 + 10)
• FastMenu - vytvořit obrazovku rychlého přístupu s vybranými programy a funkcemi
• Cooking Check - souhrn denní, měsíční nebo roční spotřeby
• NightWatch - v případě výpadku proudu automaticky pokračuje ve vaření přes noc od místa, kde skončilo
• MyCare - automatický, inteligentní systém čištění s detekcí stupně znečištění a automatickým varováním (4 stupně + oplach)
• Vícebodová vnitřní sonda
• Vsuvy typu C - vsuvy se snadno čistící, se systémem proti překlopení
• 10-palcový dotykový displej TFT
• USB připojení pro aktualizace softwaru a registrování údajů HACCP
• Optická a zvuková signalizace ukončení procesu
• LED osvětlení - minimální spotřeba a maximální doba provozu
• Nejnovější technologie nízkoemisního skla zajišťuje lepší izolaci snížením tepelných ztrát. Konstrukce dveří z nich dělá snadno čistitelné a bezpečné pro obsluhu
• Extrémně odolná komora z nerezové oceli AISI 304 18/10, plně svařovaná, se zaoblenými hranami (odtok přes integrovaný sifon)
• Ochlazuje odtékající vodu, čímž zabraňuje možnému poškození potrubí
• Rukojeť a plastové prvky jsou potaženy antibakteriálním povlakem
• Úroveň zabezpečení IPX5
• Vozík s vsuvy pro GN 1/1 - kapacita pro 20 nádob GN 1/1 a rozteč vsuvů 67 mm, vyrobený z nerezové oceli AISI 316L

Volitelné vybavení (za příplatek):

• MYCHA397 - sada přípojky na vodu a odpad - příslušenství pro rychlé a snadné připojení vody a odtoku vody je součástí sady 5 tabletek CleanDuo
• MYCHA385 - sada UltraVioletSteam: zcela čistá, sterilizovaná pára bez patogenů díky patentované technologii ultrafialového záření

Technické údaje:

• Rozměry [mm]: 893x1018x1923
• Plynový výkon [kW]: 40
• Elektrický výkon [kW]: 1,61
• Napětí [V]: 230
• Objem : 20xGN1/1
• Hmotnost [kg]: 386
• Rozestup mezi vsuvy [mm]: 67
• Teplotní rozpětí [°C]: 30 - 280
• Doporučený počet porcí: 160 - 320